主题：【原创】看海归来，海红比武大赛！ -- emilyGerm
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家园 这个我们叫淡菜，要论鲜美它根本就排不上号 我们家乡有种贝类，土话叫“土鬼”，形状跟这个差不多，但是长度只有一到两厘米，吃起来挺麻烦，因为它们肚子上连着一根线，几十个连在一起，做之前得一个个揪下来。
其实水产海鲜个子太大以后鲜味就差得多了。
家园 偶在大连上学时 海红一块钱3斤
家园 老兄吃糟净了。 这东西你啥佐料配菜也别放，放啥都杀它本身的鲜味，放点水，少放它本身下水，开口就行。
家园 这个是mussel啊 这里称其为mussel。大概3.99一公斤。上次大家聚餐，我还用mussel做了一道菜。
用豆豉做的汁水，浇在煮好的mussel上面吃。平时的话，我就用水煮一下，煮熟了就沾料吃。
家园 海红这么吃简直是暴殄天物 新鲜的海红吃的就是它自身的鲜味... 加辣豆瓣，咳咳，用辣豆瓣作菜的，不客气地讲，99.9%是对自己的厨艺没什么把握，辣味一遮，什么也品不出来...
什么都不用，一锅水加一勺盐足矣... 煮开壳就能吃... 煮出奶白色的鲜汤下面条，口水呵...
家园 卖帅也是吃海鲜的好手啊 根 据 我 的 经 验 德 国 的 海 红 拿 水 煮 不 管 时 间 多 短 都 会 很 老， 直 接 烧 点 水 浇 一 下 就 可 以 蘸 姜 醋 吃 了 ， 其 实 我 更 喜 欢 生 吃 ， 这 样 最 能 体 会 海 红 鲜 美 猾 软 的 感 觉 。
对了，请教下，我见过一种壳上很多折皱的贝类，是耗吗?怎么吃，是生吃还是煮，需要加什么佐料吗
,怎么做都好吃啊,鲜就一个字.