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主题:【求助】【讨论】喜好个浓缩咖啡Espresso -- douerdu

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家园 【求助】【讨论】喜好个浓缩咖啡Espresso

每天早晨必煮半茶缸,加一点点雀巢的那种液体知己,没店里的正品Espresso那么猛,但比一般店里的Regular浓多了。喜欢Konna和Sumatra。都说咖啡要现烤现磨的才好,现磨的好俺知道,每次在店里磨完头两天真是浓郁的紧。据说现烤的就更没话说,不知道各位有无同好和现烤的经验?有用Fresh Roast Plus 8或者i-Roast 2的嘛?好使不?

家园 我用ILLY。 他家的豆特别适合espresso, 不过最好自己

磨。

家园 你是参加它家一年计划的嘛?

它家好像是用混合豆,具体的品种都不提的。肯定是很不错的,不过俺还是想把每个品种豆尝尝先。

其实俺还在尝试阶段,太浓的还喝不大惯,慢慢来。

家园 喝太多咖啡对心脏不好,俺已经有感觉了。。。

顺便8卦一下,楼主的帖子很有华人。com的味道。。呵呵 。。。

家园 呵呵,使劲想了半天,原来是说

俺洋经浜。;-) 不知道俺要是说“可纳”“苏门达腊”会不会有人看的觉得利索。就一杯,吃完或即将吃完早餐的时候喝。

家园 你误会了,我可没笑你什么洋什么的。。呵呵 。。。

就是猛一看这个帖子,以为是看huaren.us上的帖子了。。。。

家园 更惨,

这等于说俺装嫩了 :-(

别说三年前还真去过那里,好像都是些80的,给雷的不轻。

家园 不全是80吧。很多是70左右的,有几个版还是不错的。。

比如那个家小版,呵呵,,,

以前有个时尚版,,,

都很8G,很强大......:)

家园 豆子的烘焙比较复杂

douerdu 冲煮用的是什么机器呀;豆子的烘焙比较复杂,关涉到豆子的含水量,新鲜程度,产地/品种(风味),烘焙曲线(时间/温度)等,反正据说比较神奇;这两种家用机器只见过i-Roast 2,还不错,多试几次就好了。多说一句:刚烘焙好的豆子需要养一养放个一天的样子再研磨冲煮风味更好。

可以看看这个blog

http://www.sweetmarias.com/weblog/

家园 很普通的

杂牌40来刀的那种。多谢联结,八刀一磅生豆子可够猛的。

准备先在AMAZON上整两磅,用小烤箱练练手。

家园 烤实在是太专业了,不过自己每天磨还是很容易的

买一个咖啡磨就可以了

家园 烘咖啡豆挺麻烦的,尤其做espresso的豆子都是混合豆

这个怎么混就是大学问了。只要买好的roaster出的豆子就可以做好咖啡。你在美国的话,stumptown,blue bottle之类有名roaster的豆子都很好买到了。哪怕在偏僻地方没有卖,网上也可以订。然后自己家里做就要一台espresso机加磨粉机。这个不现磨不行。而且磨粉机很重要,一定要好。一两百块的那种没用的,磨的不够细,做espresso不够。做其他咖啡倒是够了。不知道你的预算多少,不好推荐机器。如果想往专业水平尝试的话,最低一千出头一点可以买台入门级的咖啡机加磨粉机。自己练一下,可以做出不输专业咖啡店的咖啡(这里说的专业可不是starbucks)。买豆子的话尽力买刚烘好没几天的豆子。然后尽量一个星期内用完。和自己烘豆子的新鲜度没差。

嗯,刚才没发现这个是08年的老帖子,而且我以前都回复过一次了。不知楼主现在用什么做咖啡?我都已经换过咖啡机了,豆子也换了。

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