主题：咱们去吃麦当劳 -- 冷原子

Ming Tsai 出过好几本书， Amazon, Barnes and Noble都有卖。 他的书里鱼菜比较多。 我没买他的书，只是在书店看过, 我看过的两本叫Simply Ming 和 Blue Ginger, Blue Ginger里收的是他餐馆的recipe, Simply Ming里讲技巧比较多， 都是初级的基本技巧。 建议你别急着买， 去随便一家B&N看一看， 肯定有他的书在架上。 有很多cooking book, 好是好， 但买了不一定会用上， 因为不是你在家里会烧的。如果你有经过Boston, 建议你去他的餐馆Blue Ginger试一试。有些大厨一成名， 就到处开餐馆捞钱。 他多年来坚持不开分店， 说是要顾及餐馆的菜质。 Blue Ginger是他和他夫人亲自打理的。 就冲这个， 就值得一试。 可惜我没机会去波士顿。

你自己看。 和尚好像就住在宾州， 是不是？ 应该去吃一次。 午餐去，也不是很贵， 30块钱可以了。

出生，台湾成长。1967年就去美国了。

她的餐馆从1987年开业，到现在二十余年了，说明还是有实力的。

看了她网页的图片，菜式是法国的款式。我不知道她为何还称作中国菜。难道因为有馄饨（云吞），春卷在，所以就一定是中国菜？我还看到有寿司，有日韩款式的lunch special 。 法国餐都是一道菜，一道菜的上，等你吃完了，再上下一道。中餐是烧(烹饪)完一道菜就上一道，台面上的菜肴数量多才好。法国菜几乎都是一个大碟子，食物占碟子的四分之一空间左右，肉类旁放些让你吃又不是，不吃又好象浪费的植物。当然，摆放得很有美感。所以，只要看它怎么上菜，看它是不是专门摆放食物，就知道它是中菜还是法菜。这种混合了改良中菜配上法国餐饮程序的混血物种，恐怕不对我的口味。还是让土生土长的美国人去尝吧。

我工作的公司里，有黑人跟我闲聊时，说他每星期都吃中餐，我问吃什么呢。答说：最爱吃芙蓉蛋，炸鸡翅。我家把炸鸡翅当作西餐来吃，芙蓉蛋嘛，我记忆里好象是在自助餐里尝过一次，大概十五或十二年前吧。家里人或我认识的人,对美国中餐馆里的芙蓉蛋都非常陌生。没把它当作中国菜。

麦当劳大概是名声最臭的一个了，而且口味也是最差的。

我国内的时候，吃过两次，然后便敬谢不敏。宁肯去吃兰州拉面，也不再碰这个东西。出来以后偶尔懒了，就去吃Burger King，到了西雅图之后，才发现这两种店都少的稀罕。于是只好去吃subway的三明治。

其它的做快餐的店里面，声誉最好的，应该是Berger Master,味道很好。里面的奶昔味道绝对好，只是给的超多，每次去都只要一个，跟爱人分享。

传说中比尔盖茨最喜欢这家店，这个倒是有可能。因为这里好像也是老派的开雪佛莱的老家伙们聚餐的场所，周末的时候，经常见偕老扶幼的一大家子去那里聚餐。而且，这里的穿着都是很正式的那种可以去教堂的，穿的这么正二八经的来吃汉堡包，这在美国也算是比较稀奇的事情。

另外西海岸还有一个Jack in the box，还有Wendy‘s,这个倒是满美国都有，味道比起burgerMaster 要差一点，跟Burger King类似，但是都比麦当劳要好吃。

再后来，大家就直接去吃某家著名的Burger店，比如说这边的红色知更鸟Red Robin,这家貌似也是一家连锁店，但是现做现卖，价钱么，就贵了好大一截，牛肉饼是够大，但是味道寥寥。

西雅图这边保留了很多小城市的风貌的小店，比如说一个类似苍蝇馆子的Blue Moon，曾经一度在西雅图Burger 店的排行榜上占据了很久的前三名。味道么，比起自家做的要好吃，所以妖道去那里吃的时候，总是很高兴，因为我做不出那么好吃的来。而去麦当劳就很郁闷，因为我做不出那么难吃的来。

除了Burger,美国这边的热狗算不上店了，只能是街边小吃。但是墨西哥饭，正在迎头赶上。Taco Bell，貌似跟KFC总是搅在一起，我不是太喜欢，也不太抗拒墨西哥饭，可以充饥。

另外值得一提的是越南米粉，Pho，因为其快速，也被归为快餐一类，上菜的速度跟兰州拉面有一比的。偶尔吃厌了，可以去那里换换口味。

有那么点意思

我去的那一间是24小时营业的。那次晚上12：00去吃宵夜。食物难吃得比我家放冰箱里三天三夜的剩饭菜还难吃。更难得的是吃到一半时，女侍应来问我how it is， 我能满脸笑容伸大拇指，夸奖说味道好极了。离开时，小费也给得多。真是让我事后责骂自己好几天。

听起来蛮不错的。

我当时就给他们说，你们的牛肉饼貌似太厚了，里面一点味道没有。那个服务生还厚着脸皮解释一番，最后让我enjoy！

就这种东西，这么贵的价钱，这么差的味道，我如何能够enjoy，做人咋能这样呢？

或者是FOUR　BEAST

很值得尝一下

不过好象不在菜单上

得很内行地找小二直接点

这些经验必须要前辈来分享才知道的，多谢。

才专门去TRY了一下

饼厚肉多油大味道足

还是比较对我的口味的

肯定是

马甲。

就以芝加哥来说，中餐的确档次比较低，但是和国力没什么关系，这里tai food还很火呢，能说泰国国力高么？

我认为这和中餐的经营理念有关系。中国人做生意喜欢一窝蜂，无论在国内还是国外，都是如此。

福州人开buffet，上海人开中餐馆，那都是有传统的。就我认识的几个中餐馆老板，都是当年在别的店做掌勺，会计等活，混了几年后，有了点积蓄，就自己出来创业了。

宁为鸡头，不为牛后，大伙儿都这么干，中餐馆越开越多，竞争就激烈了。你一份蛋炒饭9.99，我8.99，还附送一个春卷。你delivery charge 2元起跳，我1.5元，这生意还怎么做？！老外一看，哗，一家赛一家便宜，这档次能高得起来么？

sushi店相对就少很多了，据我观察，在芝加哥，真正由日本人开的sushi店很少很少，大部分是由旅日旅韩的华侨开的。数来数去就那几家而已。物以稀为贵，生意自然好了。一家叫saicafe的sushi店，据说是当年芝加哥第二家专做sushi的，当年生意好到什么程度，即使下大雨，门外照样排长队。不过现在也不行了，生意越来越差，老板也不发menu，嫌它丢人。我们都替他着急。

为什么呢？因为伟大的中国人来了，现在中餐馆也开始做sushi啦！有中国人参与的行业，一定是价格便宜量又足。sushi又没有什么技术含量，找个老墨，训练个十来天就上手了。

sushi现在也不是高档的代名词了。哈！