主题：【原创】最具妈妈味道的一道菜-----南丰鱼丸 -- 英子

我妈妈也是南丰人，每年都到南丰的洽村过年，我那时帮着剁鱼肉，一下午手都酸了。过年的时候又好多好吃的，最喜欢的是鱼丸，油圆，还有蜜桔。南丰最有名的是其实蜜桔，金黄的，越小越甜，我和弟弟妹妹那时一下午就能吃一大筐，真和蜜似的。

小小魔女应该会很喜欢吃这道鱼丸了.

洽村是个好地方啊,呵呵,我倒是还没去过呢.

南丰的蜜桔确实很好吃,只是今年行情很不好哦,油圆还真是只有南丰人是这么叫的呢,很多吃的东西,真是要到农村去才能吃到最正宗的呢,我也要等到过年时,农村的亲戚才会送油圆来,平时吃不到的了.

先剔除大的鱼骨 把鱼肉切小块 用刀背剁 剁时再把小刺逐一剔除 因用刀背剁的鱼刺不会剁碎 容易剔出

小时候父母单位会发，一小篓一小篓的，我一气能吃半篓，有时候抢急了一口吞2个，那真叫一个甜啊。

呵呵，我是抚州广昌人，就在南丰隔壁，老乡啊！我们家那也很多鱼丸，还有一种条状叫“炊鱼”的东西，我很喜欢吃，现在好多年不在家好久没吃到了。

鱼肉和淀粉比例1:3是指重量还是干的时候的体积？