主题：【原创】过年了，做腊肉 -- 波波粥

俺也干过，是俺自己招的，有年没忍住，在阳台上熏，结果有个过路的警察上来了，说是以为有火灾，敲门声之大之猛烈，把我吓的连声“谁”都不敢问就把门打开了。后来警察叔叔一看，还有个炉子，就没说俺什么，笑笑说声注意安全就走了。

泡好后把肉放到烤箱里，把烤箱温度调到warm，烤到自己喜欢的干湿程度为止。我的朋友还试过用微波炉，效果也不错，特别是做蜡鱼。

谢谢夸奖了

腊肉的话，最简单就是直接蒸熟或煮熟了切片，原味也很好吃的。

还有笋子,蒜薹,韭黄.

就是没有烟熏的肉,自然风干的,一般是牛肉或猪里脊.

就算腊肉也不一定只用5花肉,带层皮就行了,还有腊肘子.

因为太瘦，熏完了以后没有什么油水，吃起来像干柴，不知道湖南的瘦肉条怎吗个做法

买来猪肉，选好一点的部位，所谓的五花肉吧，洗干净备用。买来榨菜，洗一下，剩下的汤留着不要扔掉。把肉放进去浸泡一星期，不必加任何其他调味料，然后再拿出来放冰箱里风干一星期。风干好的肉，表面确实有类似打蜡的光泽。蒸好后一刀切下去，就能闻到一股榨菜的清香。非常简单，而且看上去肥瘦相间，也算是色香味俱全吧。我自己给它起了个名字叫“环肥燕瘦”。

这才想起来，到年底了，要不然我再动手做点什么东西，去享用一下子“环肥燕瘦”？

吃过四川的腊肉、腊肠，尤其爱吃熏肉、熏肠，盖因当年就住在四川物资局的办事处附近，在那的小卖部可买到原汁原味的地道川货，这口水就下来了~

好吃.去湖南却没有看见过.

湘菜是偶的最爱,川菜其次,虽然偶算是四川人.

湘菜里最爱那个剁茭鱼头,好吃.

呵呵，说的油爆爆的，弄我的口水都出来了。

中午就去吃粉蒸肉，我们公司后面有家小苍蝇

馆子，蒸菜还是多不错的。嘿嘿，中午去吃一份

当然，川菜也是极好的，想当初第一次去成都的时候，吃得那叫一个满意啊。