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主题：【原创】聊 上海生煎包 -- cobalt
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复 阿娘已经去世了
只要是饭点去抓违章停车，就没落空过。
从小到大就没吃到过褶子在上的生煎，但是别人怎么评述现在大多数上海人已经不去关心了
复 阿娘已经去世了
不过有一次听朋友说味道退步很多，过几个星期再去时发现已经不再原址，还以为是因为客人离开而关门了
亏得我家附近开了两家，三五不时就去打打牙祭……
只有在吃生煎的时候才彻底觉得还是上海好的幸福啊
记得八十年代吃大壶春之后再吃别家的都味同嚼蜡，而那些别家的路边摊比之后来的小杨也是绝顶美味
当然还有更贵更好吃的一家台湾的汤包(名字我忘啦)
所以小杨对我来说就是王道……
好怀念啊……
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么叫不落胃？是填不饱肚子的意思？
褶子向上的做法实际上没有领会到生煎不同于包子的好处。
复 确有薄皮生煎的
一个是生“煎”的皮没法薄的象死面小笼，讲究厚底薄顶，二是生煎不能象小笼蒸屉一样连煎锅端上来。哪筷子捅破，不是练功是什么？
也可指吃了不对付。点心当饭吃总是不象吃饭那样舒服
烧老鹅，也在俺第一顿菜谱之列【看天