主题：【原创】童年记吃5——忆苦饭 -- 能饮一杯乎

糠就是那米粒的外壳做成的——在去壳的过程中，由于现代基本上是用碾米机，所以那外壳就变得很细的碎片了，在碾的过程中还会打下一些米的外皮或是米被打碎了一小部分，一般用来做饲料，但饥荒来了，又可当粮食吃

如果是用碓来去除稻谷的外壳得到米，则那米糠就比较粗——俺在家乡过春节时就帮着去踩碓除糯米稻谷的壳，得到糯米去做酒——不用碾米机，说是会破坏糯米的原味。

现在杂粮店就有米糠卖，广州5元/斤，一般是当年的稻谷打出来的，很有米香味，很有销路，当然了去到郊外农村会便宜一些，但可能味道也就差一些了。

不过不是那猪有伯夷、叔齐义不食周粟的风骨，实在是那“忆苦饭”里放了黄连素，太苦的缘故，

不过我最烦的是现在什么歌都用沙槌之类的打击乐器伴奏，恶俗得很。

可鸡会挑着吃的，可能芭蕉根就被挑剩下了，

以前鸡瘟的时候往鸡食里拌黄连素，鸡好像没意见。不过说起来猪是跟人抢食的，我们咽不下去的东西猪大概也不待见。现在油水足了原先一些喂猪的饲料都上了餐桌，象番薯叶子。

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我以为粗粮是指玉米或玉米面之类的，糠也是粗粮，那下次您介绍做饭时把这个加进去吧，告诉我怎么吃法。

“俺在家乡过春节时就帮着去踩碓除糯米稻谷的壳……”---- 是用脚踩吗？

嗯，发霉的忆苦饭就……，真要吃，就吃您大哥吃的那种吧，我看着挺好的呢。

等我想起来这个叫什么，再问问您吧~

我想不起来了，你提到过的……瞧我这记性

除了糠，还有一个！麦片？好象不是……

“俺在家乡过春节时就帮着去踩碓除糯米稻谷的壳……”---- 是用脚踩吗？

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脚踩的碓——是一象翘翘板似的装置一头脚踩下去，让另一头装置有石头的部分升高，脚一松，有石头的部分砸下，落入放待脱壳稻谷的石臼中，使稻谷脱壳，

外链出处

米糠、麦麸的吃法很简单，与面粉混合做成馒头。

与燕麦片一起煮粥喝，均可，很简单的，今晚俺就吃这种粥，

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谢谢三妞

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