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主题：【讨论】继续国产大豆及食用油等议题...... -- 清水
一般菜籽油的芥酸含量的多少就依赖于菜籽本身的质量，据说现在是有引进的低芥酸菜籽，不过大多数的还是本土品种。
转个菜籽油的加工工艺吧
菜籽传统制油工艺有以下几种：
1．一次直接压榨工艺
工艺流程：
油菜籽－清理－软化－轧坯－蒸炒－压榨－毛油－过滤－清油
此工艺饼中残油高、加工温度高，获得的油、饼质量差，不适于大批量生产。
2．预榨——浸出工艺
油菜籽－清理－软化－轧坯－蒸炒 －预榨 －浸出
此加工工艺，工艺路线长，投资费用大，加工温度高，毛油、粕的质量差。
3．直接浸出工艺
油菜籽－轧坯 －结粒 －浸出
二 油菜籽现代制油工艺
菜籽现代制油工艺主要指采用“挤压膨化预处理后浸出工艺”和“菜籽冷榨工艺”等工艺。
湿法挤压膨化预处理浸出制油工艺
国外以美国Anderson公司为代表生产的用于高含油料预处理的挤压膨化机。国内有中国农机研究院、武汉工业学院等单位分别研制了湿法挤压膨化机。
菜籽脱皮挤压膨化预处理浸出制油工艺
油菜籽－清理 －脱皮 －菜籽仁 －挤压膨化 － 浸出 －
湿粕高温或低温脱溶 － 高温粕或低温粕
或：
油菜籽－清理 －脱皮 －菜籽仁 －挤压膨化或凝聚造粒 －
浸出 －混合油负压蒸发气提 －毛油全精练 －油脚
（－毛油全精练 － 优质色拉）
至于红色高，我想可能是不是加工的温度高的原因
按现在的国标菜籽油按等级分为：菜籽原油、一级菜子油、二级菜籽油、三级菜籽油和四级菜籽油。
楼上的朋友对加工菜籽原油和四级菜籽油的工艺说的很清楚了，我在这里补充从菜籽原油到一级菜籽的加工工艺：毛油--去除悬浮杂质--脱胶--脱酸--脱色--脱臭--脱蜡--一级菜籽油
看到了吗？现在一般稍有规模的厂家采用的都是浸出工艺。
两种加工方法都有各自的优缺点，从安全方面来说，压榨油要高一点，但浸出油的溶残已经做得很好了（前提是大厂出品），不用担心。建议食用大厂产品。
做豆付的人总不可能有便宜的黄豆不买去买贵的吧?
豆付皮,豆腐乳,豆付干,豆付脑,豆付花....
按正常的含量说的话
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。
这个芥酸怎么脱啊，全脱了不是三分之一到一半都没有了。
是用油茶树的果实榨的，主产区湖南、江西、广西、福建等省。
但是亩产较低，
就是价格比较高，只能定位高端市场了。
好像没有这方面的规定，只好自己掌握。
转基因的问题上，北美与欧盟的态度相差很大，讲发达国家如何的时候，要注意分开说。
一般来说，欧盟对转基因食品的顾虑更多一些，限制也更多一些，要求严格标示，采取类似立场的还包括澳洲，日本。但是在北美，对于转基因食品的争论要弱得多，并不要求在食品产品中注明转基因。
美国的转基因食品非常普遍，有数字说美国市场上75%的食品都和转基因有关。至少在几年前，美国是转基因食物的最大生产国和消费国。
比较好的非转基因花生油是鲁花5S压榨花生油。
另外还有葵花油，橄榄油等，都是非转基因的。
较小的超市可能没有，原因是非转基因油比转基因油贵太多，贵一倍也不出奇，动辄就差三四十块啊~一桶非转顶两桶转基因。
常见的最大路货的大豆油和菜籽油有转基因产品，大豆油基本90％以上都是，菜籽油估计也有超过一半是转基因的，主要是价格差距太大了，象你说的那三种油比普通的转基因产品单价最少要贵50％以上。
我和身边的朋友都是。事实上，你一年下来能吃掉多少桶油？也就多花一两百而已，为着健康还是划算的。
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米国的标准还不清楚,是比欧盟及日本的宽松些,但用现在流行的阴谋论来说,转基因巨头及跨国农业集团以米国最多孟山度,陶氏,杜邦,adm等...财阀对媒体的影响是比较大的,进而可以减少不利的报道?
就连豆腐酱油上面都有标示,且价格比非转基因大豆的制成品要便宜.
国内能看到标注的有食用油,至于其它食品小至豆腐酱油等,就不得而知了,随着进口大豆每年几何倍增张,用的范围和途径恐怕越来越广....
那就请讲一讲ＧＭ的品种和杂交培养的品种有啥本质区别吧？或者举几个实在点的例子也好。危言耸听就不必了
真要安全，就不要用豆油。黄曲霉素是个问题，虽然可以通过严格的质量控制来防止。不过我从来不把自己的健康寄托在厂家的良心上
目前还没有任何证据证明这个东西有害。反对的人的理由是现在没发现有害，不等于长期无害。这个理由有一定的道理，有的人接受，有的人不接受，各有各的理由。
如果真的已经有了确凿的证据证明这个东西有害，欧盟早就拿出来了。反转基因的人这么多，有证据的话别人还见不到？支持转基因的财阀有不少，反对转基因的财阀也不少。真正的利益冲突是美国和欧盟的农产品市场的冲突。