主题：柳泉居·豆包·山东菜——兼谈食材与菜系的变迁 -- 注注

号称正宗鲁菜。点了九转大肠和水晶虾仁，非常一般。

店址在护国寺街西口路东

不得不说，北京人的方向感好强哦！

我在北京问路，总是一头雾水，因为我东西南北不分，只晓得向左向右，或者小转弯大转弯.....

北京人好像脑子里都有指南针欸；打听庆丰包子铺，告诉我：公车在西安们下车，路北就是！

下面这句：

从长安大戏院走比较好找，东面胡同往北走，过了贡院6号不远，就到了。

（您知道这是什么地方吧？）

没吃过山东馆子的豆沙包，但吃过山东的高庄馒头

以前，我常去的干洗店隔壁是高庄馒头店，那个店总是热气腾腾，馒头是限时限量地卖，排队的阿姨阿婆老清老早就侯在那。现在想来，那个高庄馒头的吃口有些像这边的begal，很有嚼头~~~

对不起，我回帖是跑题大王

这一句：

反正是去过四川驻京办的北京人，应该知道，呵呵。

北京人的脑子里有个棋盘一样的京城地图，东南西北各就各位，所以只要告诉方位和距离，最好加上标志物，北京人就会按图索骥地在脑子里检索出位置，总不致走错。

他老公是老美，吃宫保鸡丁上瘾，天天都点~~~而且只认川办的

其他都是四方四方四四方的东西南北走向。

师傅的手艺是一方面。华天收编了很多老店，结果把很多老店的特色都搞没有了。

另外一个原因是因为荤菜吃得太多，味精吃了太多，味蕾退化的缘故。

以前人哪吃得了水煮鱼、麻辣香锅这样的厚重之味，现在很多人吃这些东西都吃到口淡。

我估计北京的餐饮业下一步只能上拉美辣椒和欧洲臭奶豆腐同煮，外加各种非洲、太平洋岛国重味，才能引得老饕。

不正的都成了xx斜街。

时间长了就习惯了，说方向比说左右，前后更明了：不然还得解释您面朝哪儿不是？

我还以为丰泽园的山东菜最好。当年终身大事就是这儿交代的。

有点名气的就不只这一个。

外链出处

见识和知识固然重要，但如果承认饮食也是一种艺术的话，那食客对它的欣赏更需要的是一种心境和态度。现在的社会，生活节奏越来越快，压力越来越大，人实际上越来越没有时间去体会很多东西。你可以看看，在广东传统的粤式早茶，好的店实际是靠很多阿公阿婆来支持的，年青人平时已经没有时间去消费了。

转过来对店家来说，也促使它们做生意更注重短，平，快，因为很多费时，费力的功夫没有人来鉴赏，也没办法卖出它的价格。

这种问题不仅仅体现在饮食里，对电影，文学也一样。前一阵子我和媳妇一起看＜天水围的日与夜＞就是一个很好的例子，前十分钟片子缓慢的节奏让我几次差点决定不看了，但一旦静下心来，慢慢的体会，才发现是这一年看的最好的片子。后来我们两个说起来，以前好象不是这样的。:(

这几年才衰败的

东西向的马路叫XX街,南北向的马路叫XX路,不知道在别的地方通用不?