主题：【原创】听君一席话，胜读十年书（上） -- 陈经

四川的甜味菜也有不少令外地人傻眼的，比如我们那儿过年必吃的洗沙肉（就是五花肉切片裹上红豆沙浇上糖蒸。

此外，辣椒传入前中国嗜麻辣的地域远远比现在广泛，至于为什么后来变小了，原因还众说纷纭。并不是川人之前就不吃麻辣，是之前大家都吃，也就不那么突出而已。在三种主要辣味调料里面，食茱萸味道跟辣椒最接近。

有冒认客籍的不奇怪，不过只是多少的问题而不是有无的问题，登莱一带当时有四川移民当是确定无疑的了，很有意思，呵呵

要珍惜妈妈做的菜，不是你想吃就能吃到的，等到你知道珍惜的时候，往往已经晚了，惜福吧。

"对于饿得发慌的人来说，日本菜并不属于刺激胃口那类富态的菜系"

这种理念是要给花的。

不过就算日本人也吃不到正宗和食了，大多都是日式快餐，因为好的和食实在费工费力。

比如同样是生鱼片，现在大多是养殖鱼，同样是洗，现在大多用冰块，这些“工艺改进”让让大多数人能够吃得起日本菜，但是也让和食丢掉了应有的风味。

这就好像北美的中餐，就算有更好的食材，大多还是像笑话一样。

和食有很多有特色的烹调方法，比如洗，但是并不常见，即使能够见到，做法也是改良过的。

都是日式快餐。

关键是加拿大的厨子普遍不得其法，所以每每需要我自己动手。

不是党的思想吗