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主题：地沟油不会上餐桌的原因（作者：竺琳） -- bxdfhbh
一般来说掺了地沟油的卖起来都要便宜10%以上， 除非感官根本就没法分别。要便宜10%， 参合比例就要大于20%才可能盈利，要较大利润必须30%以上。
当然， 全是地沟油的不在此论。但我看了一下价格，一级巴西大豆油3400一吨， 而练成生物柴油好像买价更高啊，国内销售3800~5500元一吨。相比之下，后者难度不高，利润更高，风险却低得多。
河里懂精炼的有很多人， 一般而言要脱水脱盐脱胶，中和酸价，高温脱臭成本不低，要搞到难于检测则更加困难。一定要铤而走险不合逻辑。
还有一种途径， 就是回收油。把一些食品厂用于煎炸的油回收， 去除氧化物，脱色等，毕竟杂质种类可控，精炼工艺容易掌握。但一般大众往往把这类油和地沟油混为一谈。
应该饭店的泔水居多，广义作地沟油了。听说用编织袋滤滴出油来。也不掺。是做坏事也不会去检测。
那个用地沟油的饭店，做的一种食饼，很有名气，卖得很贵，这老板还这么黑心，现在也没人吃了。还有一家饭店，我以前一直在吃，想想恶心。这个油脂回收厂，租在我朋友的厂房。
生物柴油是水解、甲醇酯化吧？分子量少了，还有收率问题，一公斤是做不到一公斤的。何况这是正规化学反应，要设备，一般人做不来的。
记者随后观察了这个地下仓库：所有的油桶上都没有标签，没有生产许可证，没有食品安全生产标志。
随后的价格证实了这些油的“身份”：一桶油，50公斤装，我们付了370元，也就是说，这种油只有7.4元/公斤。而据记者所了解的，目前一公斤五花肉价格至少在16元以上，两公斤的五花肉才能熬出一公斤左右的猪油。
似乎这种地沟油是荤油， 和大家想象的完全不一样；
继续放百度，得到一篇“地沟油不完全手册”， 其中明确讲地沟油和泔脚油是完全不同的。
链接：外链出处
部分内容见下：
大概在90年代末起，政府环保部门在审批餐饮执照环保要求中，就要求“油水分离”，既饭店下水的废水，泔脚，油渣分开，其中地沟油正来源于饭店“废油池”的废油。这一块是没有统一回收措施的（不像泔脚或者普通垃圾，交钱的话环卫部门就会上门回收），所以通常餐饮单位都是私下处理，这就孕生了一个新兴的废油回收行业。因为对于餐饮单位来说这些是垃圾，所以回收成本是很低的，大该一个大铁皮油桶的成本不到20块，和正品油的差距非常非常的大……
通常餐饮单位是不管这个油收去是做什么的，也不会自己去过滤提纯废油池中的油品使用的。越是大型的饭店采购环节越多，使用非正规渠道的油品可能性越低……当然这不是一概而论的，写到后面会爆料给大家……
先给大家一些简单的识别信息好了！
一看颜色：提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些
二看包装：很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面炒饭经常用无标签塑料瓶肯定是地沟油
三闻味道：各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味
四试粘稠度：摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油
通常使用地沟油的食品可能性的不完全总结
90%地沟油：油炸，油煎累早点摊（店）/炒面炒饭摊（店）/烧烤摊（店） 等
50%地沟油：川菜，渝菜，湘菜等红油水煮系列/油炸类食品（如炸鸡，街边汉堡）/烤鸭，烤鸭，广式烧腊 等
30%地沟油：成品熟食/合成酱料/盒饭，商务套餐
等
0%地沟油：清蒸河、海鲜/清，煲汤类/起酥类点心/凉拌菜 等
以上内容个人判断基本可靠。 中国人的勤俭习惯一向如此，我妈炸狮子头后剩下的油一定不会倒掉。在五星级酒店如果要倒掉的话一定有人去收。有一就有二， 就会一发不可收拾， 就会有聪明人士发明过滤法， 脱色法等等化妆这些地沟油。但无论如何，我不相信泔脚油会爬上餐桌。
如果3400一吨的话，每公斤合3.4元，每升成本才三块钱，那5L的成本才15块，每桶5L装的话应该可以卖到25以下，可事实是超市里的大豆色拉油的价格5L装的应该快50元了，现在甚至开始大量出现4L装的油。
上面说的那些设备，其实对于食用油精炼来说，都是常用设备，没有什么特别的。当然，脏的过分的没法加工的也有很多，老板不是傻子，不会做赔本生意。
至于煎炸的油，严格意义上也是不允许回收进食品行业的。因为煎炸过的油中致癌物会很高。
当然像我家楼下卖油条的，人家的油都是好油，但问题是——他们只添油，从来不换油。
我爱人同学03年在北京某大学学习，班上同学家就是干地沟油精炼，厂在大兴，他们关系很好，我爱人也去“参观”过，“厂”里有一台机器据说很贵，前面黑乎乎的烂油进去，后面出来的是很清的油，油的去处就不知道了，但估计不是燃料，因为他们说这个买卖见不得光，如果是生物柴油精炼我想是正大光明的买卖。
效益么，那同学开着个宝马740.
以上说法本人担保全部为听说，无任何亲见事实，所以谢绝跨省追捕查询。
http://news.sina.com.cn/c/2011-09-13/071323145970.shtml
悼念那些无辜的孩子。