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主题：【整理】：今年的年饭菜： -- 老光

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复 诀窍就是鱼要煎一下,再加沸水猛滚,还有千万不要加盐
家园 作者获得通宝一枚。

不用谢

复 关于红烧蹄膀
家园 您说的这个是本帮菜吧

我看上海结婚、谢媒，这个菜都是必备主菜之一...确实好吃...

复 您说的这个是本帮菜吧
家园 不确定做法是否正宗

应该江浙沪还有皖南都有这菜。不能确定我说的是否是正宗本帮菜做法，还需要正宗厨师或老饕解惑。

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