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主题:【原创】饺子 -- 羽扇纶巾二师兄

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家园 根本原因还是长在吃饺子区,偏偏自己家里包不出好饺子来

只好从小调整心态,找出一堆饺子不值得吃的理由。

挺能理解你的。

家园 据说现在居然有那种包饺子的机器了,包出就是像你说的这样的
家园 不光河北人吃,现在在云南,这边也吃茴香

云南这边茴香是用来打汤或清炒,吃起来也很不错。

不过湖北不吃,这边做饭师父做出来一锅,一群武汉人碰都不碰

家园 要自己动手包吃起来才香啊
家园 老的艺术作品里很多关于饺子呢

记忆最深刻的是《白毛女》,中学课文里有

杨白劳喜儿除夕夜,躲债到除夕夜,也要称二斤面回家包个饺子。

老舍好像也写过,是在骆驼祥子还是龙须沟里,也写过穷人包饺子过年。

传统相声《吃饺子》,说的也是邻居包饺子,自己家穷想方设法也要包个饺子的段子,几家说的各有特色,值得一听

家园 没问题的,包熟

肉皮切成条之后就不大了,然后在剁馅儿时候会被剁的更小,馅剁好之后肉皮最大只有绿豆大小,只要馅儿熟了,肉皮也跟着熟了。但是吃起来,相当劲道啊。

家园 可不是,其实北方人

更图跟家里人在一起吃顿饺子,一家人一起包饺子才叫其乐融融呢。至少俺家过年别的不图就图一家三口一起包饺子。跟朋友包饺子只弄过一次,还是中考前的寒假时候大家开联欢会包饺子吃。朋友么,毕竟不如家里人布置任务方便。

家园 可能我记忆有误~

就是那个片子里头的情节~

反动派投其所好、给其所要的第一步就是

他们其中一位喜欢吃韭菜馅饺子

有次请客吃饺子吃了有韭菜味竟然没有看到韭菜

就问怎么做出来的~

做法好象是纯肉馅淋韭菜汁之类

然后就是堕落的开始了~

————————————分割线

其实我是南方人,可我喜欢吃饺子~

嘿嘿

算不算堕落的开始啊~

阿卡卡卡卡卡~

家园 很早以前就有

我们那里80年代食堂就卖机器做的,估计现在还是一样。不过南方也就那样了,不能要求太高。

家园 比较一下咱们的做法

北方男人不会做饭不要紧,但不会包饺子的很少,这也是北方男人在过年时面对武汉居家男人扬眉吐气的时刻。左手4指弯成凹形,把皮放上,夹上适量的馅儿,以皮能留下边咬合为宜,馅在饺子皮中间的凹坑放好,用筷子抹圆,把饺子皮下端提起,兜住馅,同上端咬合,然后用两只手一挤,或者左右一捏均可成型。切记,不可顺序捏成半月形,难看不说,还容易破,本少爷小学时的包饺子都是那样的水平。

您也是武汉的北方人啊?呵呵,我家也是。看起来你家是挤流的,我家是捏流的。这是我以前做的GIF,我家就是这样包的:

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

有的人家好像是把整个饺子都要用手挤一下,让馅变得像个肉丸子状,这个方法我自己试过,没成功。不知道是哪里没搞对。

家园 武汉居家男人

武喊妹子太彪汗了撒

家园 但是质量都很上乘
家园 您这包饺子动画太强了!
家园 二狗兄必定是找了武喊妹子八。个么就八多说了也
家园 呵呵,我也很得意呀
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