主题：【原创】过年打糕DIY -- 山青青

看小年夜央视播云南苗族过年都要打米糕。用木榔头使劲在木槽里将糯米饭一锤一锤打成米糕。以前在云南也吃过，确实Q劲十足，入嘴粘而不沾牙，比南方水磨粉蒸的糕更具弹性。看电视流口水不是个办法。哲学家说嘴馋的人最具创造性，看来正是不错地。于是老山就创造了自己的工艺技术，而且是一举成功。

先泡糯米一夜。然后将糯米放入蒸锅蒸熟，不能带水，完全靠米在泡的过程吸收的水分。

然后将糯米饭倒入面包机，用做面团的程序连搅二次。吃甜的可以加入糖。然后，好啦。就这么简单，呵呵。

这样做出的打糕吃口一点不比人工打出来的差哦。

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不然估计做面包都会粘。其实用高精粉做面包时，面团揉成后基本就是面筋了，很粘的。

以前老家做年糕，那真是花功夫，主要都是晚稻米，所以做出来的年糕也很硬实，也不是很粘。现在买的年糕，多数都是我觉得糯米放多了，太粘，口感不好。