主题：【原创】南京烤鸭 -- 无我

在上大学前，人生的前18年都在南京度过。小时候一直住在南京新街口附近的一个小巷子里。家里穷，或者说不富裕，没有玩具和零食。但我从小嘴馋，没零食吃，就喝水。有一次小学放学后，在巷子里看大孩子玩。肚子饿了，在家中搜刮半天，发现了半锅饭。于是抱着这半锅饭，一边吃，一边看大孩子玩。等大人回来时，我已经把饭吃完了。

又是一个傍晚，我站在家门口，可能是在看大人们聊天。忽然一阵香味飘过，我立刻定在了那里。只觉得那香味把我整个人轻轻的托起，浮在了空中。我彻底陶醉了，这香味直入我的心腹。仿佛天堂的门正在打开，我的灵魂慢慢的升起。过了半响，香味消失，我也落回到地上。我就想到底是什么这么香呢？想啊想，我终于知道了是烤鸭的香。

在我们的巷子外，不远有一个菜市场。那里面有个卖烤鸭的。刚才肯定是有人买了烤鸭，切好装在盘子里，用手托着，经过了菜场，马路，巷口的厕所，修车的摊子，然后路过我家门口。即使那烤鸭已经散发了一路的香气，这残存的香味依然那么浓烈，把我的魂给勾出来了。

上高中时，某天自习课，很安静，静到传说中的一根针掉在地上都能听见。一个娇小女生和同座嘻闹，发出一声嗲，那嗲的惊天地，泣鬼神，不少男生被嗲的骨头都酥了，趴在桌上，或瘫在座位上。但我的印象中，还是那天烤鸭的香味更销魂。

待续。

还是小学时，一天婶婶来我们家做客，爸买了烤鸭。吃饭时，爸坐我的左边，婶婶坐我的右边。一顿饭吃完，我也没觉得什么不同，但却成了我爸口中的经典。据他后来对其他客人说：“我这孩子没吃相。上次他婶婶来吃饭，我买了烤鸭。他吃饭时就拼命吃烤鸭。我用脚在桌下踢踢他，意思叫他吃慢点。可我越踢，他吃的越快。最后他婶婶一块都没吃到。”但我后来怎么回忆，也想不起当时有人踢我。

小学后半期，曾去南京下关的江苏体校打过一段时间的羽毛球。当时寄宿在我的一个舅舅家。有一次他家买了烤鸭。我长大了些，不象更小的时候那么无所顾及。吃饭时，为了表示谦让，我说：我可以只吃皮，肉多的给你们。我舅看我一眼，说：就你会吃！后来我明白了，原来不是只有我喜欢吃烤鸭皮的。

初中时，台湾的亲戚找回来了。如果你不明白什么叫作众星捧月，请参照当年的台湾还乡团。有一顿饭是在玄武饭店吃的。虽然很丰盛，我只记得有一盘稀少的烤鸭。由于不够分，台湾的大妈把盘子端起了，把最后几块分给我们小一辈。当她顺着时针分到最后一块烤鸭时，正好是我。我迫不及待的举起了我的盘子。这大妈却把这最后一块烤鸭给了我堂哥，理由是他比我大。从此，祖国尚未统一的国仇在我稚嫩的心灵里，升华成了家恨。

上大学后，就离开了南京。吃过顶顶大名的北京全聚德烤鸭，吃过蒙特利尔，卡尔加里，多伦多，洛杉矶，墨尔本，悉尼的中国烤鸭，没一个比得上南京烤鸭好吃。虽然南京的板鸭，盐水鸭更有名，但我只喜欢吃南京烤鸭。

去年回国开会，借机回南京住了两个星期。顿顿都有烤鸭，不是我妈买的，就是我姨买的。我姨从小带我，不让任何人欺负我，包括我哥。她一辈子没结婚，对待我就象是亲生的孩子。这次回去，她也天天都来看我。让我没想到的是，吃烤鸭也能塞牙。塞的那个寸，牙签没办法，我就抱怨，要有牙线就好了。第二天，姨没来吃午饭，到了傍晚才来。一进门，只见她满头大汗，一句话还没说，就塞给我一盒牙线。原来她花了大半天的时间在南京城到处找牙线。我都是有孩子的人啦，姨已经六十多了，怎么还把我当个孩子呢！哎。

国外的生活寂寞，夜不能寐时，起床披衣，出门看那满天的星斗和皎洁的明月。那传说中的月里玉兔，在我看，更象一只南京烤鸭。

记得南京的烤鸭很多都是打着水西门的招牌，不知这是为何？

我本来只是想记录一下小时候关于烤鸭的趣事，也不知怎么写成这个样子。我从来没吃过水西门的烤鸭，只吃过家门口的。

我猜想这可能和水西门有个鸡鸭宰杀厂有关。我姨在我小时候常带我去她工作的水西门金属家具厂。在路上会经过一个臊气冲天的厂房，她当时告诉我这是杀鸡杀鸭的地方。那个金属家具厂早已倒闭了。不知那个宰杀厂还在不在。

谢：作者获得通宝一枚。

参数变化，作者，声望:4；铢钱:20。你，乐善:4；铢钱:-32。本帖花:4

很感动。

估计是南京最经典的懒人菜之一了。

买烤鸭的时候一般会送一勺烤鸭卤，这时候问店主额外要一勺盐水鸭卤。

回家，烤鸭中整齐的好肉取出装盘浇烤鸭卤，骨头多不好啃的部分和冬瓜，盐水鸭卤一起煮开，不用加任何佐料，撒葱花上桌。

等水开的同时可以炒一把野菜，10分钟的功夫，一荤一素一汤的晚餐就收工了。

可惜，国外卖烤鸭的可没有国内的好说话。卖烤鸭的当中，要数蒙特利尔的师傅最恶劣。当年在蒙特利尔第一次买烤鸭时，我请那师傅把烤鸭斩小点，他瞪我的眼神象是要把我也斩了一样。结果斩的更大的块就扔给我了。瞧不起新移民啊！

我很多时候感觉，咱们中国人无论在哪，也没必要太热情套近乎，只要彼此尊重，体谅，和气就很好了。

只是我那些南京亲戚好象对烤鸭不感冒