主题：【原创】茶名“白牡丹” -- 瘦形胖子

白牡丹这个名称的缘由，一般都说是因为白牡丹芽叶相间，入水以后白毫细密的芽尖被绿叶包裹，状若朵朵白牡丹花在杯中盛开。不过也有别的说法，比如有个哥们就认为白牡丹是因为她的性状：白牡丹性阴，入口之后风韵缭绕，宛若佳人为伴。所以这茶名为白牡丹，实为如白牡丹般的女子相伴的感受。恩，这说法太直接……我是好孩子：）

白牡丹一般是一芽一叶或一芽两叶，这个需要看茶农的采摘标准。白茶一般分三个等级，如果都是早春的芽头，那就是白毫银针，价格也是最高的。如果都是叶子，便是寿眉。而白牡丹便是二者的混合，既有芽头的清幽冷凝，又有叶片的厚重雍容。从这个角度说，这白牡丹还真的是白牡丹般的白牡丹。这语法，也就我这样的好孩子才好意思用。

相对于陈年的牡丹，现在的我更喜欢当年的牡丹。这里之所以要加上时间的限定，是因为之前的我更贪恋陈年的老寿眉，总觉着一口当年的牡丹喝下去轻飘飘的，没甚么味道。直到后来，我去过了茶园，被那团茶香包裹过之后，我这才改了性子，再也放不下了当年的牡丹。

自己总感觉，陈年的老白茶是可以静心的。心情浮躁的时候，煮上一壶老白茶，当老白茶的那股糯米香混着竹叶香的香气散发出来的时候，自己的心就会一点点的踏实下来。不管怎样，都先放放吧，先把这口老茶喝下去再说。而当年的白牡丹是需要心境平和的时候才能品味。所以我们喝茶的习惯，第一泡一般都是老白茶。泡茶的过程中，把自己的心境收在茶香上，收在注水中。一点点的，把自己平和下来。然后就可以凭着自己喜好，喜欢白牡丹便来一道白牡丹，心思稳定的时候才可以去一丝丝的分辨白牡丹的清雅。再后来还可以来一泡工夫红茶，白牡丹的幽香对比下，红茶的浓郁焦糖香才有见地的时候。再然后，进入状态了之后甚至可以几种茶混着喝，一杯白牡丹接上一杯老寿眉……我们经常的就会这样一喝喝上大半天，没有山清水秀，却也或浓或淡茶香一盏盏。

写到这里突然不知道该怎么继续了，那就

《全文终》

呵呵：）

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藏那好茶

如果是上海的茶博会，听说老白茶是出了下风头的。听说展出了一款很不错的老白茶。可惜俺没机会参加……

好的老白茶，据说如果保存不出差错，年头足够的话，它的香气是非常浓郁的，就如老孙兄说的，说不出的一种果香气。而入口以后，年头足够的老茶，几乎完全就是药香。

按理说，白茶的原产是在福建福鼎，郑和两个县。白茶，不单单是茶的制作方法，还需要相应适合白茶制作工艺的茶种。比如福鼎，就是用的华茶一号，华茶二号，这两个单独培育出来的品种来做白茶。原来的茶种改称“小菜种”，用来做白琳工夫红茶了。这里有意思的是，有人把这两种茶种移植到其他地方，却长不出来有效的味道。最后只好，白茶的产地就维系在福建的这两个县了。

然后现在云南有用云南的大叶茶种做的“月光白”，是采用白茶的制作工艺。我尝过当年的月光白，味道也很不错的。至于陈年的“月光白”，现在还应该没有，这里就不好说了。

大家谈吃得多，谈茶的少，本人爱喝茶，但是就是大家所谓的“牛饮”，哈哈。看了胖兄的介绍，想买点尝尝，所以特意去淘宝转了一圈，有个问题：

白茶的加工工艺，上面写的是直接晾干、烘干，不炒。保持了最原始的形态和最自然纯真的味道，并且科学研究：自然凉干的福建白茶黄酮含量最高.黄酮具有极强的抗幅射效果,茶叶中的黄酮类物质能吸收放射性物质,甚至深入动物骨髓的放射性物质也能被吸收排出体外。白茶加工过程的黄酮含量最高是绿茶的16.2倍,是其它茶类的14.2—21.4倍.具有最强的抗幅射功能。白茶防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射对人体的危害。有这么夸张吗？

胖兄实地考察过，不妨谈谈。另外，为什么这个茶喝的人这么少？

对功能的描述，用词方式看上去很像是写武侠小说里面的灵丹妙药，比如天山雪莲什么的。吸收放射性物质，这个不知道是什么机理可以做到。

“白茶，自为一种，与常茶不同，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，非人力所可致，表里昭澈，如玉之再理，他无与伦比……”

看起来赵佶说的白茶是天生的，和老兄说的不太一样。也许说的根本就不是茶叶。

我是直接查的黄酮类物质的药理作用。普遍的条目都是这么写：

(1)抗氧化作用

(2)抗肿瘤作用

(3)保护心血管作用

(4)抗突变作用

(5)其他生物学作用：包括免疫功能的调节，预防女性骨质疏松和骨流失，对抗肾上腺素的升血糖作用，降低由链脲霉素诱导的糖尿病大鼠血糖，改善皮肤过敏症状及过敏性哮喘，改善视疲劳和抗辐射作用等等。

也就是说，就药理上来说，白茶所含的黄酮是可以具有相应的作用的。

但是，就鱼兄您帖子里的他的这种说法，就像铁手兄说的似的，这明显是卖大力丸子的风格。那就，也体谅一下他卖茶心切吧。

喝白茶的人少，跟白茶的产量比较小有关。也跟宣传炒作相关，比如普洱，普洱被炒作之前也是只有云贵，或者边区才知道，而且也都是日常用茶。其实真正做白茶的人是很怕白茶被别人炒作的，一旦炒起来，马上市场就乱。再然后，就像现在的普洱，之前的正常的消费市场也都在萎缩。都有点听到普洱绕着走的意思。

那猫元帅就试试看，味道怎么样。

福鼎白茶的白字源自叶片上的白毫。叶片要么是翠绿的，要么是棕褐的。

白茶的茶汤颜色也可以是很浅。口味也可以淡，味道也不会很涩。

现在也不喝了，就是放在那里。留着煮茶叶蛋用吧。

我也一直很纠结这个安吉白的命名，给多少人带来误解啊，其实它不是白茶类的