- == 系统问题,暂停聊天功能。==
- 【征集】西西河的经济学,及清流措施,需要主动参与者,『稷下学宫』新认证方式,24年网站打算和努力目标
主题:【原创】CNN网站旅游频道:皮蛋位列最恶心食物首位 -- 简裕
共:💬46 🌺81 新:
复 这太科学了
本来是想震震他们,结果好像目前为止,没有谁不吃的,而且大多数都觉得还挺好吃的。特别是我一德国朋友的老爸老妈,简直就是抢着吃。
当然我用的是我们四川的皮蛋,不是黑色的,而是蛋黄金黄油亮,蛋白晶莹透明,点缀着松花,很漂亮。味道没有那么重的碱味,蛋黄质感非常creamy像Brie de Meaux。味道也像优质的欧洲奶酪那样nutty,complex,不需要拌调料,就可以直接吃。
黑色的皮蛋我小时候也不吃的,碱味太冲了。后来长大了,发现黑色皮蛋做成皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥啥的,还是很好吃的。