主题：半醉半醒之今夜我们都是重庆人 -- dfindy

都要见检查一下啊.

都要检查一下啊.

熬底料前要放一些油炒一下，然后再放多一些油保温，这就有区别了，成都一般用植物油，叫做清油火锅，重庆一般都用牛油，自然也叫牛油火锅。吃起来感觉四川火锅清淡一些，重庆的醇厚一些。

牛骨头7，8毛钱一斤，很便宜的说～～

切肉片土豆片很方便，实为吃火锅之利器。

说吃火锅，早上出去把牛骨头丢在慢烧锅里慢慢熬，把腐竹木耳海带啥的泡好，百叶，海鲜啥的拿出来解冻

下班回来，把肉拿出来解冻一会（不要太硬，伤机器，我就给弄废了一个；不要太软，太软了机器切不了），土豆去皮，丢到那个food processor里全给切片，牛肉羊肉薄一点，土豆厚一点。

拿油炒炒底料，倒上牛肉汤，等烧开的时候，拍点蒜，倒点香油弄几个油碟，前后一个小时，就能吃上了。

amazon上查查portable gas burner,很方便地～。特别是出去camping的时候也可以吃火锅,有一次把刚吊出来的活蹦乱跳的鳟鱼洗吧洗吧丢进去，非常美味。

俨然是大口吃肉，大把流汗，爽快的很。

想当年在杭州，夏天极热，没有好的办法降温，索性就完全光膀子，洒些水到木板床上，直接往上一躺，热也好，闷也好，就让它哗哗的淌汗，反而觉得很平心。

浑身大汗，一抹一把水的感觉还是很好的。

车上的温度表显示最高45度，晚上睡觉感觉床单是烫的。不过还好，比深圳的33度还舒服一些。

人少时还好，人多时大部分时间等开锅。

后来买了气炉，吃火锅爽气多了，请朋友吃也底气足了。不过要夏天，在自家吃火锅，还真要成为重庆人才行。

不过吃小肥羊的时候，还是没那个勇气，是要开冷气滴

就这样也是浑身是汗

indy按人口按规模都算是美国很大的城市了吧，但基本没有好的中餐馆。每次去吃的时候，都是腹诽不止。可是，现在回国了，却怀念那些馆子，怀念那些四不像的夫妻肺片糖醋排骨水煮鱼片等等等等，或者，是怀念在美国的那段岁月吧。

曾经有一次，大雪天开车赶去吃夫妻肺片和水煮牛肉，曾经有一次礼拜天大早上去新开的中国店喝早茶吃dim sum，还曾经有一次吃自助吃到吐~~~~那样的日子，都不会再回来啦。

至于说到吃火锅，在美国的唯一一次是在法拉盛的小肥羊，尽管味道不怎么样，但还是吃得津津有味呢。

您要是在“西边这极北之地”的话，必离西雅图不远。小肥羊星期二自助，吃去吧！不过我不是特别喜欢他们的火锅底料。