主题：芷蘅网友说自己是山东的，所以想问点关于食物的。 -- 完颜陈和尚

山东人包饺子，吃饺子跟吃米饭的次数基本持平吗？我的意思表达得不好，换个方式问。平时以何种食物为主粮？吃饺子的次数是否很频繁？

• 【整理】俺自豪俺是郯城人：郯城简史
• 不吃蒜的原因前面一条帖子解释了

具体每个人就很难说了。也有很多人喜欢吃米饭的。

老几十年饺子那是只有过年才能吃到的好东西，要全家人一起包的。

现在饺子没那么值钱了，不过仍然不是主食。

面类主食主要是下面这些。。。图都是网上搜的，不保证能看。

面条

这个不用说了吧，吃法很多，清汤炸酱打卤等等。。。

另外上图是挂面，还有手擀的，可以蒸着吃。

还有一些可以和面条一样下的，例如

比较常用来做汤的面片，我们常叫做面qi（二声，一般儿化，不知道是哪个字）

还有些比较奇门的面食，例如猫耳朵

等等。。。

馒头

吃起来夹豆腐乳或者虾酱比较够劲。

也算上多少有点馒头变种味道的花卷之类

包子

烧饼，或曰火烧。

这个分没馅的素火烧

和有馅的肉火烧。

据说近年也有素馅的带馅火烧了，我没吃过。。。

烧饼还有一些不同形状的变种。

油饼。

和烧饼的区别大概是烧饼是烤出来的，油饼是烙出来的。

一般要放葱，所以有葱油饼。。。

另外还有一般不用白面做的面食，比较常见的有饼子

以及（我最喜欢的）煎饼。。。

还有，北方人也吃米啊，北方有很多有名的大米品种和产区的。

例如我们济南一带的黄河大米明水香稻。。。

所以么，我家一般的主食，大概米面各半吧。。。大概面稍微多些，尤其是当年有食堂可以打馒头的时代。。。

绝大多数时候是馒头，馒头吃厌了就吃花卷，煎饼什么。有时候也买点葱油饼。

火烧和面琪一般都是早餐吃的东西。

吃米饭的次数根据个人喜好，总之是不能跟馒头竞争的。大部分人家里都没有专门用来做米饭的用具，电饭煲销量不行。

饺子很少吃，主要是太麻烦了。要和面，剁馅，擀皮，包饺子。吃完了还要收拾。

那么，馒头多数是自家做的还是外面买的？若是自家做？一星期做几次？以前没冰箱，如何保质？

平时吃晚饭的过程是怎么样的？

你们家如果以吃馒头为主粮的那一顿晚餐，过程是怎么样的？我想听听详细的。

虽然我已经问了楼下网友，但还是不厌其烦，再问一次。平时你家一顿以馒头为主粮的晚餐，过程是怎么样的？

炒俩菜，馒头拿来，有时候要掰开说抹上也好涂上也好总之就是弄上虾酱或者豆腐乳，也有时候可以沾菜汤，然后一口馒头一口菜或者几口馒头几口菜或者几口馒头一口菜。等菜吃得差不多了，剩的一口馒头擦一遍菜盘子吃掉，盘子里还有剩的汤水东西热水冲个汤喝了，刷碗去。。。

米的区别无非就是没有虾酱豆腐乳，一般把菜盛到米饭碗里就着吃，差不多了剩的米饭倒进菜盘子里吃光，然后冲汤。。。

一个跟贴，详细讲讲广州人是如何在家，做和吃一顿正常的，普通的晚餐。

如果不明白稀饭就google一下。

菜照吃，有稀饭的话就不用再做个汤了。一般北方是晚上馒头，稀饭，菜。中午面条。

二十五年前（八十年代）：

下班了，到家附近或工作单位附近的农贸市场逛一圈，买下今天或今明两天所需的肉，鱼，菜，果。回家后，洗米，用电饭锅煮饭。蔬菜浸泡清理，去除泥沙，农药残余物等。肉类作适当处理（包括清洁，切割，腌制等等）。然后，开煤气炉，开排气扇，炒肉，炒菜，如果前一天没有煲老火汤留给今天的话，就在炒肉，炒菜的时候，滚菜汤，汤里是有肉或鱼虾类。随后，铺饭桌，摆碗筷。若是买了鱼，炒了肉菜之后，才蒸鱼。

开始吃饭时候，每人根据自己喜好，喝些汤，润润口。然后根据自己饭量，盛饭。饭后，再喝足量的汤水。吃完休息一会儿，然后收拾碗筷，洗碗筷，清洁炉具。

干货，副食品则在周末时买。

现在（2011年）：

因为有冰箱，空余时间少，所以一买就一星期的肉菜。华人超市里买。

下班后，电饭锅煮饭，浸泡清理蔬菜，清理肉类。然后开煤气炉，抽油烟机。炒菜，炒肉。。。。。。。。。跟上面一样。

自己蒸的，也可以放几天的，放到馍（馒头）筐里，一般是藤条编的，上面盖笼布。只是馒头会变硬，所以再次吃的话要放锅里蒸一下。

我们管米饭叫干饭，粥叫稀饭，所以有大米（干）饭，二米（干）饭（大米加小米），大米稀饭，小米稀饭的说法。以前很少吃干饭，通常一顿饭是：馒头，稀饭，加菜。而且稀饭通常是面做的，有点象面疙瘩汤没有了疙瘩。另外，我以前用大米做的稀饭，也就是粥，那可是，汤是汤，米是米。第一次到南方，做了粥，被同宿舍的人看到，说我做的是赈灾汤。

饺子要节日或者有重要的事情发生。出门饺子落脚面，如果出远门，会有一顿饺子吃，主要吃饺子的节日是冬至和春节期间。当然现在生活水平提高了，想什么时候吃都行。

现在自己在家蒸馒头的人不多了（哪象海外的，还自己蒸），都在外面买，就是小木说的了，多种多样。我还喜欢的是火烧，什么馅儿的都好吃，另外还有一种干火烧，嚼起来很香的。