主题：饺子很忙——记那些雷人的dumpling们 -- 北溟有鱼

如果问中国人“dumpling”啥意思，对方只要对英文稍有常识，大概会毫不犹豫地脱口而出——“饺子呗。”

中国饺子

看了这图，突然不自禁地流出馋涎。我对饺子是颇有感情的——上大学时校区偏处江北浦口，周遭荒僻，进次南京城都要挤上一个多小时公交，异常辛苦。而对这般辛苦最丰厚的奖励，莫过于在回校途中，于大桥南路略作逗留，小小地腐败一下，猛吃一顿“大娘水饺”——在我心中，那家大娘水饺已不仅是一座店铺，而已成为一座心灵的圣地，犹如耶路撒冷之于基督徒，麦加之于穆斯林，漫画书店之于Sheldon Cooper一伙。

之后四海飘零，异国风味倒是尝了些，但对饺子的思念依然故往。无奈自己是典型的好吃懒做笨手笨脚，即使包出饺子来也是假冒伪劣产品，一入热锅便会跳脱衣舞的那种。

于是典型地想吃吃不得，唉，想来似乎已经好几个世纪没吃饺子了

不过我没吃过的只是中国饺子，dumplings我这几年倒是吃得有够多！

因为英国人的好吃懒做，比我实在也不遑多让——仗着大英帝国的厉害遍尝各国美味，却居然懒惰到不肯费心思给他们起个英文名字——但凡叫不出名的外国面点，一律是dumpling！

第一次发现这个现象是在伊朗——于伊朗西北部城市大不里士下馆子，眼见英文菜单上一道菜名曰“Gondi dumpling” ，心中窃喜：这下可以见老朋友了。

结果点来一看，嗯，确实是老朋友，不过却是另一位老朋友——

伊朗“饺子”

嗨，饺子……

额，不——狮子头！！！好久不见，Long time no see，很想你！！！

这就是伊朗“饺子”——做法是牛肉末、面粉、茴香和伊朗的一种小豆（恕我叫不出名）混匀成球状，下汤炖熟。也有在下汤前先炸一遍的，味更佳。

不过比起南京的蟹粉狮子头还是大大的不如啊。

后来专门研究了一下，这个伊朗饺子还颇有一番来历。

话说当年伊朗乃是文明古国，威震两河。有个贤王名唤尼布甲尼撒二世的，带兵征服了犹太王国，将一大群犹太人掳至伊朗，这便是著名的“巴比伦之囚”。

然而尼布甲尼撒二世虽是征服者，却不是暴君。他对被掳的犹太人也展示了尊重与宽容，特别是允许他们聚居并保留原有的生活习惯。而我们的“伊朗饺子”——Gondi dumpling便是一道典型的犹太佳肴。先是在犹太社区，接着被广大波斯人民所接受，所喜闻乐见。

不由得想起卞之琳的那篇“尺八”：

象候鸟衔来了异方的种子，

三桅船载来一枝尺八，

尺八乃成了三岛的花草。

小小狮子头里，竟也能满含着家国之思，兴废之感。

接着漂至捷克，又在饭店英文菜单上看见了久违的“dumpling”——捷克饺子，英文名唤knedlíky dumpling。

好吧，这次又是他乡遇故知，见到了久违的老朋友，不过依然不是饺子——

捷克“饺子”——knedlíky dumpling

嗨，馒头兄，好久不见怪想你的……

欧洲人好面食，能把面包做出各种花样。不过面团酵好之后不去烤箱，却进蒸笼洗桑拿，我还是第一次见。味道嘛，反正比山东昌邑的大馒头差远了，似乎是发酵结束后没有用碱调和，口味泛酸。

Dumplings的故事还没有结束。后来渐渐发现，原来各国“饺子”——dumplings竟能如此千差万别花样翻新：

阿拉伯“饺子”——Luqaimat dumpling

嗨，麻团，好久没见！

话说最近你用了什么护肤品啊？脸上雀斑马子都没了，连人也显苗条了！

泰国“饺子”——Thailand dumpling，或曰kanom jeeb

饿，包子你想干嘛？没事充什么饺子啊，我又不会因为胖就歧视你……

还是你想卧底做于则成？

上穷碧落下黄泉，发现只有下面这个，还算有点中国饺子的神韵——铛铛铛铛：

此物名唤Pierogi dumpling。它是——波兰饺子。

唉，写了半天，饥肠已在抗议，而嘴里，用鲁智深的话说，快要淡出鸟来了。

可是上面也看到了，饺子很忙，真的很忙，满世界的忙。

还是莫要打搅它了。

饱含着对它的想念，我烧起一锅热水，抓进一把面条——还是意大利的。

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浦口校区，不是南大就是东南的了

呵呵，老乡啊……

文中图片，我自己是能看到的，但是有朋友抱怨图片无法显示。

不知什么原因？如何解决？

我也在国内。

可用Ｈｏｔｍａｉｌ的Ｓｋｙｄｒｉｖｅ，或者Ｆｌｉｃｈｒ．

楼主一定了解碎尸案了，那天写点啊

应该是南气。南大和东南都是后来搬去的

绝对的非主流，呵呵

电脑盲表示亚历山大……

哪一级的啊？坐的是高新线吧

现在浦口已经荒废了～

肯定没在南京待过。

南京有2个气象学院。一个叫南京气象学院，一个叫空军气象学院，后者已经并入解放军理工大学。前一个南大想并，没并成。

这2个都是行业内名校。