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主题:英国人自豪的茶 -- 燕人

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家园 西式红茶加蜂蜜也算种味道

开会coffee break的时候,比较好一点的场合会提供小盒装的蜂蜜,加到袋泡茶里味道还是不错的,比他们别的饮品要好喝多了。

家园 对于食物,我“博爱”

刚到上海的时候,花了半个月把食堂里每一道菜吃一遍,因为几乎都没有吃过。

到了中国其他地方也是这样,即使长达几个月时间,也都吃当地菜。绝不会说上海菜怎么这么甜,四川菜怎么这么辣,广东菜怎么这么清淡,东北菜怎么这么简单,西北菜怎么这么粗犷。各地的菜式,都是经历各地人味觉的长期检验过的,需要抱着欣赏的态度来品尝。

到了国外,除了我请别人或者别人请我吃饭,我自己基本不吃中国菜。

我的厨艺颇佳的英国女房东对“toad in the hole”很鄙夷,我觉得还好。总体来说,英国食物缺乏想象力。

对于女人,我也想“博爱”,可惜现在有了老婆,只好“独爱”。对于食物,我仍然抱着“博爱”的态度,我很想过早上生煎包,中午羊杂汤,晚上烤鸭的生活,好吃是好吃,费用也不是问题,可是不健康,所以大多数时间是玉米/西红柿/黄瓜/胡萝卜/西兰花/鸡蛋/牛奶。

家园 搦气蚝大概是Norwich Mussel

北方叫海红,南方叫青口,前些年被涨潮淹死的同胞在海滩上捡的就是这个。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

这玩意在我老家是穷人的海鲜,渔船出海用来压仓的,早些年打鱼回来5分钱一大麻袋,自己家吃吃还行,谁家请客上这个主人是会被人笑话小气的。我毕业饭老板请我们去吃海鲜,前菜上来一盘这个,看他们吃的满足的样子,不禁“流下了同情的泪水。”

家园 我现在晨起第一件事就是烧水泡茶

一边看邮件一边喝茶,然后洗漱吃饭。

另外,看了您的图才意识到,上海外白渡桥的浦江饭店(原理查饭店)供应的是标准的英式下午茶啊,够我小半顿饭的......

家园 写出这么一篇文章的人,最后居然在贫病

饥饿中离世,可见国家强盛、政府靠谱很重要啊。

家园 作为一个正在测定茶叶农药残留的技术人员,顶燕人兄的帖子

并做两个注释:

1 英国人最初也是喝绿茶的,改成喝红茶是因为食品安全问题,当时绿茶伪造现象十分严重,假货贩子回收喝过的剩茶,掺合其它树叶,用含铜、铅的无机颜料染色后出售(那是一百多年前,中国现在还这个德行).英国人自己写道:“最常被用来掺假的叶子是山楂树叶(用来冒充绿茶)和黑刺梨树叶(用来冒充红茶).....当然,用这些叶子泡出来的汤水并不象茶水,因此就有必要加入染色剂。.....这些染色剂包括铜绿、硫酸铁、普鲁士兰、荷兰粉红、碳酸铜、甚至羊粪。在以上这些染料中,羊粪可能是危害最小的一种。

2 1757年,Jonas Hanway做《有害健康、阻碍工业发展,并使民族贫困化的茶》,其中正气凛然的写道:“当普通民众不满足于自己国家的健康食品,而要到最偏远的地区去满足他们邪恶的味觉的时候,那么可以想象,这个民族已经堕落到了何等愚蠢的程度.”

Samuel Johnson博士唱和到:“对于那些过去20年中一日三餐只饮用这种令人神往的植物的冲剂,.....每天深夜用茶寻求安慰,每天早晨用茶迎接新的一天的不知羞耻的铁杆茶迷来说,我们的确不能指望他们身上还存在任何正气。”

以上段落摘自英国莫克塞姆著《茶:嗜好、开拓与帝国》,我们的国粹其实也曾被人家当成鸦片之类的毒剂(虽然没那么凶)

通宝推:燕人,联储主席,dfindy,
家园 您要是去外滩的半岛酒店

那里的英式下午茶,一份的价格,够好几个人在其他地方吃顿很不错的晚饭了。。。

家园 我记得black tea是因为茶叶黑的原因。

以前,中国绿茶那么大老远运到英国,早就发酵变成黑色,所以英国人管它叫black tea,黑茶。

家园 据说喝咖啡对伊斯兰教的正统派来说也是不可容忍的堕落之事
家园 赞一个

中华美食文化确实了得,但我们有时也未免太“霸权主义”了

对于别国的、或某种异样的饮食文化,我觉得应该勇于尝试,即使自己觉得不好吃,也不要顿下“难吃”的恶评,说“我吃不惯”是否更加客观呢?

总而言之,还是一个想象力的问题

家园 老朱夸东西千万别信

第一次去南京打完上啥也不干就去看秦淮河,可被老朱祸祸惨了,晨枫老哥新文中给出“不正经”的评语,正中要害,当时以为是污染了,后来一问老户,早都那样了。。。

家园 这个可能性不大

Mussel在无论中西都是最廉价的海产吧。我查了一下,英国没有油炸的吃法,似乎法国那边也没有。英国这里最流行的吃法还是法式的白葡萄酒炒加大蒜和鲜奶油沙司。饭店里这个菜名都是法语。

另外Mussel的味道距离生蚝甚远。朱先生应该不会搞错。

前几年中国同胞惨遭海水灭顶的地方是英格兰西北部的莫堪必湾Morecambe Bay。他们是在那里挖掘另外一种海产cockle, 外壳类似我国的海蚶,蛤肉类似我国的杂色蛤。

[IMGA]https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRe807JNO8u0SdtcmsqJEvfGPQeR_Sr2usyVg0lU7WGLwFz98Ib[/IMGA]

家园 如果是裹面干炸海蛎子的话

恐怕和“鲜嫩,清香”的口感相去甚远,所以我才会想到mussel,中文里这两者的界限不是很清楚,朱先生又是扬州人。朱先生文章里说这是伦敦EUSTON区的一家意大利小餐馆,正在顺着这个线索发动一帮吃货同事一起找呢。

家园 您们埃及那地儿

您们埃及那地儿天气太热,吃奶酪肯定不受用。

咱们英格兰这里天一冷橄榄油就结了冻。吃起来黏糊糊的不如臭奶酪得味儿。

开个玩笑,别当真。意面上撒奶酪就是提味的。你在德国不是吗?南德施瓦边面有一种混合好多奶酪烤的,那才是特色。

家园 小时候常吃,味道比较淡

现在好久没吃了,看到图片不禁流下了怀念的口水。

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