主题：关于房地产和餐饮业的联想，一个经济学小白的神游 -- 天狼星

跟国内的朋友聊天，朋友有两个感慨，一是房地产的疯狂，二是餐饮业的火爆。有能力炒房子的人毕竟只是少数，大部分普通人还是挣着一个月三四千甚至一两千的工资。朋友从事餐饮业多年，对餐饮业特别关心，他一直奇怪为什么这几年国内的馆子这么火爆，几乎个个爆满，他的原话是“点起菜来像是不要钱”，但是就餐的是普通人居多。

为什么餐饮业会这么火爆呢？结合我在河里学到的知识，我突然有个想法，房地产和餐饮业有什么区别呢？房地产的最终结果是水泥砖头建成的房子，会长久保存和使用下去，而餐饮业的产品是消耗品，是要被人吃下去分解消失的，最终结果是无。拜朋友的扫盲，我知道餐饮业的定价其实也是有规定的，尽管天价宴席常见于报道，但是税务局有规定中档餐馆的利润可以到30%～40%，高档餐馆的利润可以到60%～80%，不是说可以无限的乱涨价，理论上在餐饮业中流入流出的资金，政府是有控制和监管的。

房地产业的扩张必然也伴随着大量的货币进入社会循环，这些货币必然要寻找出路，只要还是个负责任的政权，央行必然要对这些货币进行回收。

如果进入社会的这些钱依然进入房地产，变成新的房子沉淀下来，当然是一条出路，但是不断上涨的房地产早已经变成了大泡沫，当市场上的房子接近饱和，或者说只有炒房者才能玩下去的时候，也就是房价下跌的时候。而如果房价跌的太快，那简直是噩梦，可以参加日本和美国的例子。

如果这些钱进入餐饮业呢？在流通的同时，它们对应的食物酒水被人们吃了、喝了，实际上是部分消失了---也就是说，部分回笼了。这就像一个轮胎，里面的气体是流通的钱，房地产就是打气筒，再不停的打气，餐饮业是个小洞，在缓缓撒气。尽管撒出气未必就是打气筒打进来的那部分，但是从整体轮胎来看，这个洞起码延缓降低了爆胎的风险。特别是这个洞还是部分可控的。餐饮业作为第三产业的主要行业之一，吸收的资金和资源绝对不是一个小数。

所以，我的结论是房地产的繁荣和餐饮业的火爆其实是有关联的，房地产涨的越狠，政府越要鼓励餐饮业努力发展。

另一方面，如果房地产下跌，餐饮业也不会好到哪里去，仍然拿轮胎来打比方，打气筒的打气量小了慢了，胎压的上升也变慢变小，那么从小洞里漏气的速度也会变慢变小。所以，餐饮业的动向是不是可以作为房地产业的一个晴雨表来用呢？

PS，此文属于晚饭后大脑发晕状态下的神游，不保证逻辑性和正确性，欢迎拍砖。

就是你手中的不动产增值的话，你的消费观也会跟着上升。你住的房子值100万，和你有100万存款一样，就算你的收入没长，你也不会整天扣着花。花到要卖房子抵债的很少，出去多吃几顿的钱还是有的。一般房贷也就是头几年比较困难，几年后收入涨了，个人资产涨了，就舍得花钱了。当然就是手上两三套房的，也都是嫌房价太高，生活压力大的，盯着别人十几套的抱怨天地不公。

二三线城市自八项规定后一直持续萧条。

举个例子广州恐怕是全国最爱下馆子的城市了，本地人周末家里几乎不开火的。哪怕是密友，甚至亲戚，极少请到家里吃饭的，都是去餐馆；而其他城市请亲朋好友到家里吃饭是相对常见的。同时，广州估计也是对吃饭最有耐心的城市了，周末去好一点的餐厅吃饭，排队1－2小时都是正常的。

而广州人这种普遍爱下馆子的习惯，会对餐饮业有良性循环作用，反而会让外出就餐的价格降下来，去餐馆吃饭的人也就越多。广州稍大一点的餐厅，从早上六点左右开门卖早茶－午餐－下午茶－晚餐－宵夜都不带停的，相对北方很多城市的餐馆，这个经营成本就摊薄了。

2009年，广州人均年餐饮消费已达到5063元，是全国平均水平的4倍以上，占广州人均可支配收入的1/5。

2008年经济危机那会，有一次中午请台湾客户到广州的绿茵阁吃工作餐，结果还要排队（不是周末），客户惊诧：不是经济危机么？ 笑答：估计得世界末日才能影响广州人的胃口。

大城市里面，广州和成都的餐馆是最实惠的，长三角的几个城市最坑，我甚至感觉苏州吃东西比上海还贵（同等水平的餐馆，同等水品的烹饪）。

我在多伦多。华人非常的多。而华人又是出了名的爱下馆子。一到周末，几乎所有稍微有点名气的饭馆都在排队。而且华人很有家庭观念，通常都是一大家子出来吃饭。有时候看见六七十岁的老人在给自己的白发苍苍的长辈添饭，而自己的儿子媳妇又在给坐在高脚椅的孙辈们夹菜，一幅其乐融融的景象啊。

拿我自己来说，平时我不大有时间做饭。通常都是拿三明治，色拉，披萨，水果来凑合。而且这边都是电炉，根本不可能象在国内那样有煤气明火去做饭。什么煎炒油炸，通通使不上劲。只能周末去川菜馆呀，粤菜店呀去补偿一下。要不然这么幸苦为了啥呀。

在多伦多的中餐馆子很多，主要顾客还是香港人居多。似乎他们也有出去吃饭的传统。

春节去Woodbine/Hwy 7的钻石，客人爆满，又舞狮表演。舞狮子的小孩子上前向客人要红包，客人也抢着给，要讨吉利。不知道是不是南方的风俗。不过--给的饭菜和点心巨难吃。

我和领导主要还是味香村去的多，觉得Finch/Leslie那家最满意失望最少，North York Centre那家附近每次总有一个菜觉得不好，Sheppard/Brimley那家就没法下咽了。

没有去过紫爵金宴那种档次特别高的。感觉就是中等价位的中餐馆味精放的比较多。吃完后嘴巴有点发干。

西人餐馆也有扎堆的地方的最熟悉的Danforth，那里夏天周末人也是很满的。而且附近的Cheese店和肉店都不错。

以上海为例。

如果收入只有几千的人，是不会常常下馆子的。如果请客，也就是个很便宜的馆子，点经济的菜而已，几个人吃两百以下。很便宜，但是上海不是找不到。有些繁华地区也有这样的地方。有的饭店，一楼二楼大众化，三楼以上豪华或者包房。

还有的人下馆子，是为了业务需要，费用可以单位报账，不是自己掏钱。这种业务需求在大城市偏多。

自从买房从公寓搬出来后，外出吃个快餐都要找coupon，几乎非coupon不去。当然也有这个条件，新地方总被塞各种广告，各种coupon没断过，不用白不用。

想到要开车半个小时，付费停车就为了吃顿饭，这心思就淡了。好像在哪看到一篇博客，舌尖上的纽约。说能来法拉盛半天，吃三四家馆子，再打包几家回家，这个月就圆满了。这吃货得活的多凄惨。

我只去过Finch/Leslie的味香村。象你说的失望少，但对于我来说，从未惊喜过。你没看见去味香村的都是老外和香港人嘛。

要不然我向你推荐一家在Mcnicoll/Midland的那家台湾人开的Go for Tee(吃茶去）。你可以点精致和菜。3个菜免费带3个例汤和3碗米饭，大概30块钱，税前。如果你们是young couple，也可以点2个精致和菜，20块钱左右，税前。有几款非常好吃，黑椒羊肉，蟹黄豆腐，台式红烧肉，红烧豆腐都很不错。不过每次去，太多年轻人在吃甜品，让我颇为不舒服，有装嫩的感觉。哎，为了吃，也顾不了许多了

我们还常去在McCown/Steels的一家西安饭馆，西北楼。这家的肉夹馍，羊肉泡，大盘鸡，烤肉，口味还行，分量很足。其实我去过紫爵金宴，参加一个香港朋友的婚宴。菜品很精致，鲍鱼，鱼翅都有。口味嘛，北方的朋友可能不大吃的惯，比较清谈。不过吃完很舒服，不会有油腻，胃灼的感觉。

其实多伦多另外一个好处是多元。越南的连锁店888还是999牛肉粉也很好吃。SpringRoll的泰国餐也不错。前几天和大学同学在King街上一家日餐店Wabora吃寿司盒（Sushi Bento）也很不错。虽然我很怀念家乡西安的小吃，但是我也绝对喜爱多伦多，多元化的美食是其中一个很有分量的原因。

我是山东人，不过主要出国前在上海住。对于西北菜不熟悉。我在多伦多，去过几次“中华牛羊馆”，是清真菜，Finch/Leslie那家很实惠。相似的有Steeles上的“西域食府”。

回到上海，倒是有个西北菜的连锁店，叫做“西贝”，好像大老板姓贾，去家附近吃过一次，很干净，还不错。

对于多伦多的餐馆不正宗，俺们是可以体会的。但是味香村比较干净，服务还好，价格又不算黑（虽然现在物价飞涨，东西也缩水很多了），我们就去得比较多。领导过去常去Sheppard/Kennedy附近的老李牛肉面，我们去过，但是后来听说，他们的牛肉“特殊加工”过，所以不怎么去了。

上海菜过去吃过一家在Hwy 7附近的阿拉厨房，隔了一年再去，发现水平大大下降，十分失望。

对于多伦多的多元，就是什么都有。但是如果你去过本国，再回来看多伦多的变种，就会觉得感觉不对了，或者缺了些什么了。领导去过法国后，对于多伦多这种Auberge du Pommier的Winterlicious菜单也不怎么感冒了。

Finch/Leslie的那家中华牛羊馆，是我们西安坊上人开的。店里装饰和西安回民街的饭馆一模一样，什么铜壶，麦加圣地的挂毯，以及随处可见的阿拉伯文。哎，人和人真是不一样啊。可能你出国前在上海生活，连胃也缩小了。上次我们一家3口和我弟弟一家2口，点了6个菜花了80块钱，居然没吃饱。可能我们西北人还是比较能吃滴。

“西域食府”去过几次，烤肉很正宗，但是有点贵。西北楼的烤肉（牛肉），8串，5.99，相对比较实惠。

如果兄台能吃的惯川菜，Kennedy/Steels附近的一家巴蜀人家还不错。比较正宗的川菜，缺点是服务员少，价格也偏贵。

可能我实在是太爱吃了。我居然还喜欢麦当劳的好几款汉堡，沙拉，冰淇淋。哎，这下露底了，食谱这么宽的人，是绝对和品位无关滴。

原来上学的地方，那可真是有人开车几个小时去法拉盛，专门为吃顿好的。

他们的菜单调整很多。比如饮料可以用牛奶代替可乐，可以用色拉代替薯条。所以我们也有时会去。

而KFC在这里就是死不改悔（反而在上海有豆浆油条等等东西），所以我们难得去一次。

我是肉食动物，阿拉伯餐，葡萄牙餐，希腊餐都很好。

ionia buffet还有肚皮舞看，远比吃中餐好吃。

当然，蒙村中餐整体水平在中国也就偏远地区县城的水平，做的太差了。多伦多会好点，但比香港，差多了。