主题：已经退了就多说一点吧，拜托各位让我把话说完 -- forger

最近心情很烦，心态失去了以往的平和，跑到教堂去安神，去了韩国教堂更搓火。。。。所以我希望能够尽量控制住，理性讨论，也希望有些专业投诉的主们能够先休息一阵，等我这事在这聊完了再说。

主要还是因为生意上的问题，

http://www.ccthere.com/thread/4067651

另外就是为了这闹心的事儿，投资上面没时间看盘，也没时间操作，错过了这次的大行情，也是很不爽的。

为什么我有了孩子，反而放弃大公司技术员去作小生意？说为了孩子可能很多人会笑，然后blabla一通孩子教育的问题，比如如何爬藤校，出人头地之类的。养儿不如我，留财徒留祸，我们也不是为了要多赚钱留给孩子，求富贵肯定是为了自己，为了赚钱忙的忽略了孩子的成长反而更多。我们是为了给孩子更好的在这里生存下去，要去学习生存的技能，去试错，然后把经验教训传给她。

我记得哈耶克说过，那些愿意放弃基本自由来换得少许暂时保障的人，既不配得到自由，也不配得到保障。实际上，出国就是一种拿保障换自由的选择，而且确实是得到了更多的自由，同时也得到了更大的保障。用保障去搏财务自由，去搏全面的自由，在加拿大这种社会，失败了，最差就是破产，能怎样？勇敢的去趟地雷，我们走过的弯路，犯过的错误，我们可以教育我们的下一代，这是对他们最好的礼物。遗产税如此高的地方，富人传承财富，不是传承金钱，而是传承信用和知识。老爹给孩子担保，让孩子能用银行的钱做生意发财，达到财富转移的目的，还可以避税，这是很多这边富N代保持财富的秘籍，富二代能够轻易干成很多屌丝很艰难才能做成的事，因为第一桶金是最难的，但只有第一桶金是远远不够的，怎么适应这个体系，娴熟的掌握游戏规则更重要，而这个，很多东西只有老爹才会告诉儿子，学校是学不到的。

做店两年，的确如此，可以说我们少赚了很多钱，因为夫妻双方家长都强调一点，一定要完全合法经营，赚不赚钱是小，不要因小失大，作奸犯科。真作起来，就会发现，要完全守法经营，真的要忍住很多诱惑，让你心痒痒的事太多了，很多事，其实风险很小，能忍住真的不容易。

一般来说，中国人做餐饮，尤其是作咖啡店，能赚钱，基本上少不了这四点中的一点或几点，1.偷税漏税骗政府。2.洗钱。3.雇黑工。4.在卫生要求上偷工减料，要不然就是干的很辛苦。

在200米内有一个麦当劳，一个tim horton和一个starbucks的地方开咖啡店是不是找死呢？我那朋友接的店，前店主就崩溃了，开杂货店赚的钱都砸进去了，所以那么大的店最后赔本转了，被折磨完了。那她一个女生为什么敢接呢？因为我家店也是这样一个位子，刺刀见红的和这些店竞争，完全不占下风，还把其他人挤死了，质量做好了，产品线差异性做好了，高端客户群抢的不错。

蹲店的时候，那个店繁华地段，熙熙攘攘，东西卖的比Tim还便宜，就是没人进去。。。。我还记得，进去看到一位中年亚裔女性，衣着肮脏不得体，围裙黑乎乎，油腻腻的，目光呆滞，满脸疲态。见了我抱娃进来，只是抬头看了我一眼，也不招呼，然后继续耷拉脑袋看Ipad。

地板走进去都粘脚，几张桌子上还有不知谁留下的菜叶和蛋黄酱。

几盏黑了一半的日光灯，发出昏暗的光，时不时闪烁一下。再走进看看冷藏柜和展示柜，都包着保鲜膜的三明治有很多，摆前面几个的，菜已经出水，面包显然软了。再看旁边盖着保鲜膜的色拉，蛋黄酱已经变深色，菜梗也已经泛红。

再看放糕点的展示柜，仔细看看，小果蝇正在Muffin上努力交配，产卵中，我就不打扰它们传宗接代的大事了。喝咖啡吧，一排六个保温壶，咖啡品种也齐全，不过明显下午了，几个还是半满，有的空了也没换，肯定都是早上做的，走的快了的，也不补上，旁边也没奶和Cream，再一看，小杯的在三明治冷藏柜里。估了一下走掉的，差不多能有三十几个十二盎司的，考虑到门口大字12oz88c，咖啡还是能赚点钱的。

还是喝Espresso吧，上前点单，那位女士有点惊奇，竟然我会来点东西，立刻放下Ipad，笑颜如花起来。

她在那里把手柄摘下来，费尽的磕掉上次不知何时做的，已经干透的咖啡残渣，再装上新粉，上机器走的时间，我看了下她的Ipad，蒙城汇。。。

机器动了，大姐回身一秒就打好了咖啡的收条，接着还热情的问，要不要来个口香糖，才一块。。。

向喝Espresso的推销口香糖？有没搞错。一愣，猛然想起这是杂货宝典里的赚钱三大必杀技之一，立刻明白了，就笑笑，Ca va aller.

然后大姐流利的说着一种中国北方方言和魁北克语混合的语言介绍她们的美食，我也没听，在数咖啡多少秒流完，一分十三秒。

大姐的语速很快，特流利，和二人转似的，抑扬顿挫的，显然在这儿年头不短了。

给钱，拿条，拿咖啡。。

坐下细品，嗯，咖啡豆是agga最贵的那种，细细品下来，除了那种“赤道三千米火山泥肥沃土壤，炽烈艳阳加高山冰雪的双重锤炼，所带来的特有的浓烈而醇厚的滋味”之外，这大姐又给咖啡添加了许多新的滋味，首先是糊味，机器太久没洗，堵了出水网嘛，流了那么久，肯定的，然后是蛤蝲味，油最重的豆子放超过三个礼拜就能出来，如此的重，估计得放了小半年了，再来是霉味，豆子放在磨豆机里超过两个礼拜的表现。

正品味这些复杂的滋味，兹的一声，旁边冰柜启动吓了我一跳，风扇轴里卷了那些纤维啥的声，看来一个月用吸尘器吸吸散热器灰尘这样的维护活她家肯定也没干过了。更别提给軸上油了，这种高频噪声不大，但让人头疼恶心。

现在那个女生就做得完全不一样了，雇了两个过来探亲的老太婆作厨房和一个漂亮本地女生招呼客人，拿铁咖啡买三送一，解决了周围写字楼为谁跑腿推诿的麻烦，四个人，一个托盘，跑腿的那个不用花钱白拿一杯，剩下三个出钱就行了。老太太拿5块一小时现金，再给几个准妈妈开工资，报税流水很高，账上都开支票走了，再从准妈妈那里都拿回来还有赚，（反正回头拿政府大肚金）。

隔壁还有个西人店，我们去吃了一顿，就挑够毛病，找她call center以前的罗马尼亚工友投诉，卫生检查和税务局都给那家不少颜色，折磨坏了那老板，所以现在挂牌二十多万卖呢。

她做的风风火火的，要不也不会那么快存够钱还我们。。。。。

好吧，我承认，我酸不是她用了我的咖啡系统，菜谱和很多诀窍，卫生系统，而是做了很多我想做，而家里领导不让干的事儿。对这些我们入股的时候也是持保持意见的，现在退了也就简单说说。。。

开咖啡店，从别了温哥华那个年代起，就是中国人栽跟头的地方，现在也还是，哎，像那个店前店主那样的才是多的。。。。开的好，是小确幸，可是，开的好又谈何容易。。。

BTW，连续剧里，大洪那种豆腐冰激凌，咱花40块买了些化学原料，两次就轻松实验成功了，真是太TMD容易做了，但是，真是没人要。。。。。

把所有产品都做好是容易的，让人买，还要有足够高的利润，那才是最难的。。。。。

我有个同学在新西兰，求个她能代购的牌子（因为不了解，我往往把白人都看成有共同喜好的一群）。小孩子挑食，只有沙拉酱能让他吃大把菜叶子，我们全家大人都很难理解他的口味。

如果可以，顺便求下好的速溶咖啡的牌子，谢谢。

而且喝了咖啡很明显的眼内压升高，不知道为啥。所以现在喝红茶了。

比打工可复杂多了，感谢分享心得。

另从养生角度，似乎喝咖啡不如喝茶，如果你顺便卖中国茶不晓得咋样，如果能在西方国家卖出茶文化（高价），那你就更牛了。

商业没啥好说的，剩者为王。理由可以换回暂时的尊严和慰籍，但有一天回首，那份遗憾还是会迁延，甚至代入下一代中。

你的咖啡系列，估计不少人看得心里痒痒的。

我知道很多人，都有一个梦想，50岁退休，然后开个小的咖啡店，消磨时光。

在西西河开一个咖啡培训班吧，满足一下这部分人的梦想。

我第一个雇员，现在去HEC上gestion去了，她对我的评价，cunning,太cunning了。开咖啡店开到关门前剩下的咖啡冻起来作冰块，第二天作冰咖啡卖，连个渣都不扔，看了能不感慨吗。烤bacon流出来的猪油都留着，作grilled cheese的时候代替黄油用，太多这种cunning的东西，能做不好说，但钱就这么来了。。。她之前给一对中国夫妻开MTY加盟早餐店的干过，完全不是一个概念，跟我干很有意思，除了给的少点，别的都很好。。。

小生意最大的问题，发展，赚钱没错，但要存钱就要把嘴扎上，形成资本不易，花掉太容易。总是把孩子接了，晚上就出去吃各家西人餐馆，记菜单，数人头，计算成本，研究人家东西哪里进货的，用了什么调料等等，领导的笔记差不多写满了四本，算来，怎么也是一两万吃进去了。我家丫头胖乎乎，朋友圈里满满的都是和各种吃的的合影。。。。

一个很好的模式，可以在激烈竞争中存活，麦当劳，Tim horton,星巴克都在眼前，我们还能刺刀见红的拼出一块地盘，能把别人挤垮关门，而且，这还是奉公守法和不偷工减料的前提下做到的。同样一个模式，复制出去，也是能够活下来的，模式很不错，但没法发展，发展也没法获得利益，这点很挠头。

咖啡我说过很多，其实我们这个店还有一半是冰淇凌和冷饮，门道也是很多的，比如巴菲特爱喝root beer floater,让球能漂起来，是有讲究的，要用两个scoop，杯子里面先倒1/3root beer，然后把冰淇凌球作成底凹的形状，然后凹坑朝下，圆头朝上，放进去，这需要两个scoops，然后再从杯壁小心加root beer加满。就能有个圆球漂在上面，样子很好看了。

冰淇凌比root beer密度大，还能浮上来，这不符合物理定律！没有啥，一句话说明白，用两个scoops，凹坑朝下，有大量气体存在里面，气体就把球推上来了。

多去吃几次喝几次，人家没在你面前做，你也能分析出来，看明白了，就是一句话的问题，手把手，一次不是弱智白痴都会了.

一个冰淇凌2块，一听饮料1块，但做成floater就卖4块，人家还愿意买，你还多赚钱。但你要是就拿可乐泡冰淇凌，人家喷你一脸还骂你一顿，认定你不懂行，以后都不来了。

西西河这里未来开冷饮店的不多，但回头夏天开party，给西人同事朋友露一手，应该还是需求不少的吧。

前辈说过，要开好3家店就能作连锁了，现在第二家都过不去，很挫折，人心就是这样，不会满足的，一周90小时开店不容易，比坐办公室累多了，人家赚也是赚辛苦钱，你没出力，凭什么分我辛苦赚的钱？

模式，菜单，菜谱，都是知识产权，都是无形资产，都是能力和本领，我教给你本事，你不该给我点啥吗？

于是，矛盾就产生了，就争论了，就拆伙掰了。

这个模式太cunning了，拿不上台面，真赚钱但你又没法敲锣打鼓的写在招商指南里面。

用了太多小聪明，把一个店做好了，做的赚钱了，做的不累还赚钱了，可是，这么好的模式和这么多cunning的点子，不扩展出来，真的白瞎了。

华人之中，贱人不少，你教会他怎么省钱，他第一件事就是降价抢市场拉顾客，最后他自己钱没赚到，还把别人都坑了，消费者也没合算，因为好店这里不赚，别的地方还会更宰消费者。4毛钱成本的上好拿铁谁都会做了，可能市场价就5毛了（加元，中国五毛发六个帖子），到时候还做个屁呀。

纠结，郁闷，闹心。。。。

首先，那玩意叫float。。。

这也太扯了吧，ice cream的密度别说跟root beer比了，一般的就算是跟冰都比不了，尤其是便宜货，里边空气充得那叫一个足。外面卖的ice cream追求的一大效果就是看着一大盒，其实“干货”没多少，要是做得比root beer还沉，一是口感好不了，二是得多搭原料。

至于ice cream的形状，管它是千疮百孔还是一个大疙瘩，它该浮还得浮，因为这就是物理定律啊。另外ice cream加进root beer，一般都会引起气体逸出，大量弹性泡沫，对ice cream也有支持作用。

做成底凹的不完整球，圆头朝上，说白了也就是用少于一个球的ice cream，来做出一个球的效果，无非为了省料好看嘛。

这个别说天天都做的人，哪怕就做过一两回的人也知道咋回事，这么忽悠有意思嘛。。。。

通过你自己的努力，你发现了一些技术，并且通过这些技术过得很滋润，你现在困恼的是怎么把技术变现。

技术变现就是让傻瓜也掌握技术的过程，原来是技术从黑盒变成白盒的过程，现在是技术从白盒变成黑盒的过程，傻瓜只要按一下按钮，等30秒就能出产品的这么一个东西。

还等什么，找风投做机器啊。

有了机器开连锁啊，

专用的机器+流程+你的咖啡豆=打败星巴克

最好不要人身攻击。何况这么诚实的讲生活经验的实在不多见（网上绝大多数人不是故弄玄虚，就是片言只语，都隐藏得很深的），光打字就得花不少时间。

政治话题就无所谓了。

放个冰淇淋球在杯里，然后往上浇Root beer，能漂起来？

西西河里这麽多人，大家都可以试试。

他那胡说八道的结果是出来一堆很恶心的泡沫，然后冰淇淋球还在底下。

汽水汽水，Root beer里面都是气好不，冰淇淋有气，汽水里气更多！你要是开盖放两天把气都放了，谁喝呀。。。

谁也没说过要把“冰淇淋球放在杯里，然后往上浇root beer”啊。冷的冰淇淋球放在温度较高的杯里，接触的界面肯定会化，化了之后就和胶水一样，就好比你把一块泡沫用super glue粘到杯底一样，肯定浮不上来。你说得一点没错，可问题是我原帖哪句话说过这样能浮起来啊？

西西河里这麽多人，大家都可以看看我上一回帖啊：）

这更像是某人自己加工臆造别人发言的结果吧

直接呵呵呵吧，你也知道汽水是“汽”水 - root beer里的气是二氧化碳，分子量比空气平均分子量大，溶在水里使溶液密度变大，尤其是这种加压制造出来的过饱和二氧化碳溶液。冰淇淋是固体，里面困住的气泡是空气，该占多少地方占多少地方，固气两相它不互溶啊 -- 此“汽”彼“气”能是一回事吗？

标题说得这么诚恳，内容可没见多实在。做生意赚钱的小把戏本无可厚非，你这样做客户愿意买，那是一个愿打一个愿挨，但是非要冠上一些所谓的科学道理讲得堂而皇之来抖机灵那就没意思了。总是整点虚的，动辄还气急败坏，哪个还愿意跟你玩。

说到这里，前一帖说的问题又来了，冰淇淋和root beer到底哪个密度大:P

Carbonated beverage, root beer

weigh(s) 260.37 gram per (metric cup) or 8.69 ounce per (US cup).

1 cup = 250 mL, Rho(root beer)= 260.37g/250mL = 1.04g/mL

外链出处

Ice cream, soft serve, chocolate

weigh(s) 181.75 gram per (metric cup) or 6.07 ounce per (US cup)

http://dairyscience.info/newcalculators/overrun.asp

1 cup = 250 mL, Rho(ice cream)= 181.75/250mL = 0.727g/mL

外链出处

• 冰淇淋球怎么可能沉到汽水下面？

找你的雇主算是倒霉了。。。。