主题：【原创】漫话潜灶-1 -- 潮起潮落

在各国军队中，潜灶是是伙食标准最高的灶别，因此潜艇兵是吃的最好兵种之一。另一个伙食好的是飞行员，但空勤灶不了解，这里就按下不表了。再个，潜艇兵出海体力消耗并不大，跟坐办公室盯着电脑的白领差不多。潜艇伙食标准高是种制度设计，是军队对入行技术门槛较高、又是危险艰苦行当的一种奖励机制，是培养职业荣誉感、提高士气的物质手段之一。在军中，真正体力消耗大的，其实是整天摸爬滚打的陆军或海军陆战队、特种部队之类的军兵种。其中陆军的步兵最悲催，不仅体力消耗大，而且伙食标准最低。

就潜灶而言，还是在岸上、不出海时吃的好。一旦出海，潜灶就打了很大折扣了。

个人理解，吃的好包括食物的色香味形、品种多寡与就餐环境。与岸上的潜灶比，出海时在艇上吃的潜灶皆不占优。

下面按流程，分别介绍潜艇出海与吃有关的事儿。

装载食品。这是俄罗斯画家画的漫画，潜艇装载。

这是个苦活儿，成吨的食品全得靠人力装载。依艇员编制多少、出海时间长短，装载的食品几顿到几十吨不等。最惨的是炎热季节装载，得冒着高温酷暑，在无遮无盖的码头，站在滚烫的码头、甲板上，顶着毒日头，真的是挥汗如雨、累得眼冒金星。

再上张实图，美国拉斐特级SSBN装载食品，摄于1982年。

法国凯旋级SSBN鱼雷舱，过道摆满了新鲜蔬菜。

食品进舱后不能乱堆乱放，容易腐烂变质的新鲜水果蔬菜，得放在便于拿取的地方，出海时得先吃掉。若食物腐烂，舱里就臭烘烘的了。这个，你想想腐烂发臭的瓜果蔬菜啥味道就明白了。换言之，出海时得计划好，前边先吃易腐烂变质的水果与蔬菜，后面的航程吃耐存放的品种，比如包菜、大白菜、菜花、豆角、土豆之类的。

美国拉斐特级SSBN艇员舱。潜艇食品是见缝插针塞放的，搁哪儿没有一定之规。这老兄头上吊着的是土豆与香肠的网袋，保不齐土豆会长芽、香肠会长毛，这都正常。

印尼W级潜艇（摄于1960年），高级军官已经热得打赤膊了。这种环境，水果蔬菜很快就会腐烂变质。相对而言，核潜艇舱室温度控制还行，常规艇就不行了，为了省电开空调就别想了，食物腐烂变质的速度远高于核潜艇。

潜艇就没食品库、冷库么？当然有。这是法国凯旋级SSBN的食品库，但里面装的多是罐头、真空包装食品。冷库则用来装鸡鸭鱼肉之类。

来看看潜艇的厨房。

潜艇厨房很小，巴掌大的地方几乎转不开身。各国潜艇厨师兵的编制不同，依艇型与建造年代不同，为1-4名不等。他们每天要为全艇几十至一百多号人做四顿饭，厨师兵是非常辛苦的。

美国洛杉矶级核潜艇厨房。厨房就这么大，而且灶具、灶台也不大，要为全艇130人每天做出四顿饭，实在不易。

弗吉尼亚级核潜艇厨房。该艇是美国新一代核潜艇，虽然排水量比洛杉矶级大了一千吨，但其厨房依然狭窄。

说到英国潜艇，得先赞一下它的厨房：比各国潜艇的厨房都大、宽敞。

英国特拉法加级核潜艇厨房。虽然该艇个头不大，但厨房设计比较厚道——虽然英国饭菜不咋地。总体而言，英国潜艇的厨房比美国要宽敞许多。

英国前卫级SSBN厨房。

维多利亚级（原英国支持者级，英国把该级潜艇悉数卖给加拿大了）常规艇厨房。即便是常规艇，其厨房看上去也比美国核潜艇的宽敞。须知，该艇的编制人数（48人）仅为美国现役核潜艇的三分之一，这点就更得点赞了。

此外，俄罗斯现役核潜艇的厨房也很宽敞。但总体而言，各国潜艇的厨房都不大。英国、俄罗斯的潜艇厨房可算是异类了。

为保持潜艇的隐蔽性，对残渣剩饭，果皮菜叶处理是有讲究的。这些垃圾都需打进专用的垃圾包，并通过垃圾处理装置排出去。垃圾包要搁上重物，叫它沉入海底。

各国潜艇的餐厅也大小有别，总体感觉俄罗斯与法国现役核潜艇的餐厅比较赞。

俄罗斯D-4级SSBN军官餐厅，以潜艇标准衡量，该艇的餐厅相当宽敞。

法国红宝石级核潜艇艇员餐厅，该艇是世界上最小的核潜艇，但餐厅很法兰西。

老美弗吉尼亚级潜艇餐厅就窄巴多了，问题是弗吉尼亚级潜艇比红宝石级大得多，但看上去餐厅却小了许多。由于餐厅小，艇员是分拨吃饭的，每拨就餐时间为15分钟。不管吃完没吃完，都得赶紧走人给下拨艇员腾地方。

挪威乌拉级潜艇餐厅，该艇是德国209型的改型艇，常规艇的餐厅要比核潜艇小得多。由于世界上的常规艇个头差异太大，排水量从500吨到3000多吨不等，所以餐厅大小区别不小，但皆比核潜艇的小。

削土豆皮的法国潜艇兵。海豚级，摄于1970年代。

由于厨师兵人手少，潜艇的另一个潜规则就是，出海时艇员（尤其是新兵）休更时要去帮厨。他们负责给厨师打下手，比如摘菜、削土豆皮、洗菜、切菜、洗盘子、打扫厨房之类。各国都一样。

传个图真费劲！系统出错发不上去，居然发图数量照扣不误。

今天发图数量已经耗尽，就这样吧。改了几遍，总报系统错误，无法发送。

唉~~~

【待续】

其实图已经缩小了，设置尺寸为最大1000pix~~~

图片全部可见，去年国内海底国际光缆增加了容量，网络拥堵现象明显好转。

话说潮哥啊，声呐这块你了解多吗？

这说明潜艇水下有消除异味的气体循环装置？

在图上发现的。面包就不说了。

你问的问题后面会讲到。

这个：

是不是因为弗吉尼亚级比红宝石级相对配备的武器多造成的？

以下纯属瞎猜：

有的是饮食文化差异造成的，比如法国是吃货民族，比较讲究就餐环境，餐厅会弄的小清新些、舒适些。

俄罗斯核潜艇自动化程度高，人少、艇内空间大，自然可以把厨房、餐厅搞的比较宽敞。

具有北欧血统的民族，吃上比较简单，吃饱了就行，所以餐厅不大。

有些图能看到，有些不能看到。估计是网络问题 。

【接上文】

来看看潜艇出海时吃啥。

由于各国人民口味不一样，所以吃上没一定之规。总体感觉，欧美潜艇吃的比较简单，不讲究个几菜一汤。但有一点，饭菜都是吃热乎的。局座曾说潜艇出海只能吃罐头，这个说法流毒流传甚广，忽悠了不少单纯的军迷，这里得辟个谣。须知，在狭窄的潜艇上挤出宝贵的空间，专门设立厨房就是干这个用的。再者，连着吃几十天罐筒，没谁受得了，厨师兵的职责可不是只负责开罐头的。

正在进餐的美国艇员，拉斐特级，摄于1970年。

正在进餐的俄罗斯艇员，基洛级。看着花花绿绿一桌子，细看饭菜品种还是比较单调的。俄罗斯常规艇餐厅不大。

正在进餐的法国艇员，红宝石级。吃的是意粉和面包。法国人比较讲究吃，但看了看收集的照片，他们出海吃的比较简单，不如中国潜艇。

汉斯们吃的更简单，量也不大。照片摄于212A型潜艇，应该是早餐。

发现德国、北欧潜艇的餐桌都超小，即便他们想七大盘八大碗地吃，餐桌也不答应。注意舱顶吊挂的食品。记得德国电影《U-boot》里有个镜头，有个艇员伸手摘下一个长了绿毛的面包，在脏工作服上擦了擦就吃上了。忘了在哪儿看到的，德国人曾自黑说，时至今日，吃长了毛的食品，仍是德国潜艇部队的传统。

当然，相比岸上哈，潜艇出海吃饭也不是一概的糟。艇上也会时不时的改善一下伙食，调动一下气氛、鼓舞一下士气。这方面，各村都有各村的高招儿。

美国俄亥俄级SSBN乔治亚号上的牛排、海蟹大餐。

看过一个NG还是探索节目，是介绍龙虾的。说早年间，新英格兰岸边净是一堆堆被海水冲上来的龙虾，新移民对龙虾看不上，因此属于廉价食品。后来才发现它的经济价值，开始了商业捕捞。好像现在美国龙虾也不贵，才几美元一磅。美国真是个福地。不过艇上把它作为改善生活的食材，显见现在龙虾也属于上好食材了。

英国机敏级的厨师在炸春卷（是吧？貌似春卷、麻婆豆腐、辣子鸡丁之类是在欧美知名度颇高的中餐食品）。此外，英国潜艇改善生活时，还爱上英国招牌食品炸鳕鱼条。

法国的“潜艇牛肉堡”，属于法国潜艇的特色美食，叫Sous-marin au boeuf braisé（潜艇烧牛肉）。这种美食已经流传到民间，吃法多样，夹着面包吃就叫“潜艇牛肉堡”了。大约相当于咱这厢的肉夹馍吧？

苏联Y级核潜艇的厨师在包饺子改善生活。包饺子这活儿属于劳动密集型食品，歇班的艇员都会来帮忙，大家热热闹闹一起包。

不用说，咖喱饭是日本的全民美食。改善生活时，海自潜艇都会来顿咖喱，据说一周只能吃上一次。鬼子的每艘潜艇都有自己的招牌咖喱，这是苍龙号的咖喱。

潜艇出航装载表，网上看来的哈，好像知网之类。

至于中国潜艇，吃上比他们都复杂，正餐基本都是几菜一汤。得说国人嘴太刁，在吃饭上得换着花样伺候才行。上个公开刊物上刊登的潜艇出航食品清单吧，在中国厨师手里能弄出多少种饭菜组合，尽可以想象。该文是PDF文件，共18个表，截了下图，仅上一个表管窥一下。至于主食类、水产类、蛋乳类、小菜类、罐头类就不上了。总之，品种非常丰富。

当然，中国潜灶有自己的毛病，但是好毛病：出海时，厨师总是变着花样想叫大家吃好，因此异常辛苦。但好人有好报，通常远航回来，厨师兵被评个三等功不是啥稀罕事。问题在于，好吃做起来又不太费事的美食，出海时反倒是很少能吃到，比如牛肉拉面、炸酱面、蛋炒饭、肉夹馍、生煎馒头、馅饼之类。估计这里有个心理因素在作祟，猜厨师怕大家会认为他在偷懒，用简单饭菜打发大伙，因此怎么复杂怎么来。开个玩笑：他若是三天两头地上炸酱面、蛋炒饭啥的，三等功就别想了，呵呵。

战友聚会，有人讲过一件趣事，本艇厨师曾脑洞大开，想发豆芽给大家改善生活，但结果并不如意。因种种原因导致，豆芽都烂根了，成了黏乎乎、臭烘烘的一坨，只好一扔了之。不过这次失败纯属个例，葵花宝典曰，成功的路不知一条。他失败了，别人获得成功也未可知。凭印象，载人航天就曾有过在太空发豆芽的实验项目。

潜艇出海，有时会有与吃有关的意外收获，能叫大家开开心。

这艘俄罗斯核潜艇出海，捞上来一个蟹笼，全艇上下可以美美地吃上鲜美的大螃蟹了。是不是故意的不好说，但战斗民族行事向来霸气，故意而为的可能性我看很大。

徒手抓鱼的苏联潜艇兵，姜太公看了得哭死。苏联/俄罗斯物产太丰饶了，不服不行。

汉斯们在海上猎杀了一头北极熊。这熊要是落在国人手里，起码熊掌就成盘中餐了。至于熊胆，艇长肯定拿去泡老酒去了。

排队领取朗姆酒的英国水兵。

出海能喝酒么？各国规定不一样，有些国家可以，但得定量，防止喝大了坏事。英国潜艇部队有个独特仪式，谁获得了海豚资格章，艇长会把海豚胸章泡在朗姆酒里，叫那伙计一口闷掉。出海时，歇班时也能喝点小酒。

美国诺曼底号巡洋舰舰员在领取啤酒

美国海军在举行甲板烧烤时，每人发两罐啤酒，但其余时间不许喝酒。

澳大利亚潜艇的海上烧烤，奥白龙级。

出海出烦了，海上没啥敌情，也可以在上甲板搞个烧烤。烧烤未必有多好吃，图个热闹和开心吧。

俄罗斯潜艇返航后，有个美女敬献烤乳猪的仪式。天气那么冷，估计烤乳猪已经冻疲沓了。好在俄国人习惯吃冷餐，艇员应该不会太计较这些。

在船上生豆芽好像可以，潜艇为什么不行？

黑豆芽比较泼辣