主题：【讨论】无公害蔬菜 -- 红掌拨

在昆明的时候，在peac上班，农药替代技术要达到的目的之一就是要生产有机农产品，有机农业分级中，无公害是最低标准，然后是绿色食品，之后是有机食品。Organic agriculture是有机农业，无公害是non-public pollution agriculture products， 绿色农业green-agriculture products, 有机的自然是organic agriculture products。这就是按使用农药的多少分类的，有机是完全不用农药和各种生物化学试剂，绿色农业是用了一半有机的方式，还有一半是非有机的，或许用了点农药或促生长剂之类，但不影响植株生长不产生不良影响。无公害是可以使用农药和化学药剂，没有用任何有机的方式，全靠植株自己降解毒素什么的，最后的产出产品在没有公害的范围，这个进入门槛的标准就低了很多。

我个人倾向绿色农业和绿色农产品，我种花既买了纯天然的肥料也买了杀虫剂之类的药剂，还自制酵素为了肥沃土壤，也养了蚯蚓，这些都有利于农产品的生成。当然，养蚯蚓我就不会用药剂，我用药剂也不会直接用，它有稀释的比例，我大概还会加点其他什么东西再里面耗掉药剂的毒性只留药剂的药性。用中药渣子做的肥料也是有利土壤提高抗病毒的能力。给土壤杀毒我就直接把酒精洒土上，点上火，烧一片，至少能杀死土壤里有些怕高温的病菌。

很多公益机构做有机农产品，这里不一一列举，我曾经算过，基本上20几个省份都有做有机农业的公益机构，现在不知道是不是更多。小毛驴市民农园，嘉道理农场，土生良品，合初人等都有做。

有机农业做小资了，小众化，还有打着有机农业旗号卖不合格商品的，我都不赞成。

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（这个2004年的调查文章参考价值不大，但是有市农业环境监测站提供的数据，还是可以看看这些数据的引用）

2004年专题调研

重庆市蔬菜基地环境背景现状与

无公害蔬菜生产布局规划

周虹

摘要：我市三分之二的蔬菜基地尚未被污染，三分之一的蔬菜基地受到不同程度的污染。从综合污染指数考察，大气>土壤>灌溉水；从污染面积考察，土壤>大气>灌溉水；总体环境污染程度，近郊>中郊>远郊。

无公害蔬菜发展规划1、实现无公害蔬菜生产基地向中、远郊和适宜生产区域地推移。2、稳定生产环境达标生产区域的蔬菜生产。3、控制生态环境被污染的蔬菜基地的生产

重庆市商品蔬菜基地面积1.53万公顷，相对集中进行商品蔬菜生产的基地共40多个。蔬菜基地分布按距主城区的距离分为近郊、中郊、远郊蔬菜基地。

一、蔬菜基地环境背景现状

近年由市农业环境监测站对重庆市蔬菜基地进行环境背景的监测，监测区域共43个蔬菜基地，监测面积1.23万公顷，占全市商品蔬菜基地面积的80.39%。此次环境背景监测以国家和重庆市的相关标准为依据,对蔬菜基地的农业灌溉用水、土壤、大气三个方面的背景质量作出了评价。

1、蔬菜基地总体环境质量

我市三分之二的蔬菜基地尚未被污染，三分之一的蔬菜基地受到不同程度的污染。已监测的43个蔬菜基地中，33个蔬菜基地水、土、气的综合污染指数均小于1,属于清洁或尚清洁的范围,其面积8470公顷，占监测面积的68.93%；9个蔬菜基地大气或土壤综合污染指数超过1，属污染的范围，其面积3280公顷，占监测面积的26.65%；1个蔬菜基地大气和土壤综合污染指数都超过1，属中污染的范围，其面积538.2公顷，占监测面积的4.4%。

2、蔬菜基地农灌水质量状况

蔬菜基地农业灌溉水的质量总体达到清洁范围，符合国家和本市无公害蔬菜生产基地农业灌溉水的水质标准。农灌水综合污染指数小于 0.5（清洁）的蔬菜基地33个，基地面积9256公顷。综合污染指数大于0.5（尚清洁）的蔬菜基地10个，面积3029公顷。其中：综合污染指数在0.7-0.91范围内的基地5个，面积1812公顷，这部分基地农业灌溉水的质量已经接近警戒水平。蔬菜基地灌溉水质量清洁与尚清洁的基地面积比是3：1。

3、蔬菜基地土壤质量状况

蔬菜基地土壤质量总体能达到尚清洁，在检测的蔬菜基地中，86.41%的蔬菜基地（面积）土壤能达到清洁或尚清洁，13.59的基地（面积）受到不同程度的污染。综合评价蔬菜基地土壤达到安全级的基地26个，面积6785公顷；达到警戒级的蔬菜基地12个，面积3293公顷；受到轻污染的蔬菜基地4个，面积1563公顷，中污染的基地1个，面积645公顷。蔬菜基地土壤质量清洁、，警戒级、轻污染、中污染基地面积示意图

受到污染的蔬菜基地中：中梁山、歌乐山属镉汞污染复合型，单项污染指数分别达到1.00、20.7；1.12、2.73。长生桥属镉污染型，单项污染指数达到2.01。花溪、大竹林属汞污染型，单项污染指数达到1 .05、1.77。

4、蔬菜基地大气质量状况

蔬菜基地空气质量总体能达到清洁或尚清洁。监测的蔬菜基地中，82.5%的基地（面积）空气质量达到清洁或尚清洁，检测的各项指标符合国家和本市无公害蔬菜基地环境质量标准。综合评价空气质量达到清洁或尚清洁的基地37个，面积10130公顷，受到中度污染的蔬菜基地5个，面积1980公顷，重污染的基地1个，面积160公顷。蔬菜基地空气质量清洁（尚清洁）、中污染、重污染基地面积示意如图：

受到污染的基地石马河、含谷、井口、歌乐山、石坪、中坝基地，大气污染指数分别达到1.03、1.26、2.46、1.63、1.19、1.36。其中：井口、歌乐山基地属SO2和NOx污染，石马河属NOx污染，含谷属TSP污染石坪、中坝属SO2污染。

5、重庆市蔬菜基地农业灌溉水、土壤、大气环境三大要素之间的质量状况

综上所述，我市蔬菜基地的环境受到不同程度的污染，农业灌溉水、土壤、大气环境三大要素间，污染程度不同。农业灌溉水尚未监测到被污染的蔬菜基地；土壤受到污染的基地面积2208公顷，占监测总面积的17.97%；大气受到污染的基地面积2140公顷，占总面积的17.48%。从污染程度考察，大气>土壤>灌溉水。从污染面积考察土壤>大气>灌溉水。

6、蔬菜基地环境质量分布的趋势

按照蔬菜基地的地理位置划分，我市蔬菜分为近郊、中郊、远郊三个层次，其环境污染程度近郊>中郊>远郊。综合污染指数分别为0.72、0.52、0.48。在监测的43个蔬菜基地中受水、土、气不同方面被污染的蔬菜基地有石马河、花溪、井口、中梁山、歌乐山、长生桥、中坝、大竹林、含谷、石坪10个，其中：属空气污染的基地有石马河、井口、中坝、含谷、石坪5个，属土壤污染的基地有花溪、中梁山、长生桥、大竹林4个，歌乐山蔬菜基地受到空气和土壤两方面污染。

蔬菜基地水、土、气综合污染指数、污染面积统计表

区域 水污染指数 土污染指数 气污染指数 综合污染指数 近郊基地面积公顷 其中污染面积公顷 污染面积占各区域总面积%

近郊区 0.39 0.90 0.86 0.72 4047 2445 60.42

中郊区 0.36 0.56 0.64 0.52 4767 726 15.30

远郊区 0.43 0.50 0.50 0.48 3467 0 0

7、环境质量对蔬菜产品质量的影响

（1）、蔬菜基地土壤PH值现状及对蔬菜生产的影响

我市蔬菜基地土壤普遍酸化严重，平均比粮耕地土壤PH值低1个单位值。蔬菜作物适宜在中性或微酸性土壤上种植（PH值6.0-6.8）。据《土壤肥力、施肥和蔬菜硝酸盐含量现状与对策》监测报告，我市场蔬菜基地中土壤酸化严重的如万州永星、大足复隆、江北鱼嘴、铜梁安居、合川太和、南岸长生、和武隆仙女山等蔬菜基地，其PH值低于5.0；为4.4-4.9；初显酸化状态的如九龙坡含谷、沙坪坝中梁山和涪陵大木等基地，PH值在5.1-5.9%；PH值大于6.0的如潼南县桂林、璧山县璧城、江津市吴滩、沙坪坝歌乐山、九龙坡白市驿、万盛景星和巴南区百节等基地。蔬菜基地土壤酸化严重的原因大多与长期大量施用化肥，尤其是以过磷酸钙和碳酸氢铵等为主的酸性肥料有关。土壤酸化导致土壤中的重金属活性增加、病虫害发生严重。

（2）、重金属对蔬菜产品质量的影响

据监测结果显示，土壤中重金属已经对蔬菜产品的质量产生了直接的影响。近郊区蔬菜基地蔬菜的汞、镉、铅三项重金属指标的平均超标率是8.3%、16.7%、33.3%，中郊是11.1%、5.5%、16.67%，远郊为0。不同菜类受污染的程度不同，叶菜类蔬菜中的Hg、Cd、Pb等均已进入或超过临界级。

不同蔬菜种类重金属评价结果表

蔬菜种类 单项污染指数

Hg Cd Pb As

叶菜类 0.43 0.78 0.64 0.06

茄果类 0.05 0.36 0.31 0.02

豆 类 0.16 0.09 0.44 0.05

瓜 类 0.12 0.10 0.53 0.03

块茎类 0.09 0.05 0.19 0.04

不同区域蔬菜重金属评价结果表

区域 单项污染指数

Hg Cd Pb As

近郊区 0.4 0.58 0.74 0.09

中郊区 0.3 0.46 0.58 0.07

远郊区 0.08 0.24 0.31 0.04

二、 无公害蔬菜生产布局规划

无公害蔬菜生产布局规划的指导思想是：以市场为导向，以效益为中心；因地制宜，分类指导；各具特色，突出重点；规模化生产，产业化经营。按照标准化的要求，组织无公害蔬菜的生产。

无公害蔬菜生产基地的布局原则是：对生态环境符合标准的基地，利用环境优势、区位优势发展无公害蔬菜生产的主产基地、特色基地；对环境质量基本达标的基地，严格控制生产过程，稳步进行生产；对生态环境被部分污染的基地，采取生产技术调控措施，降低蔬菜产品的污染使其达到标准或逐步改变生产用途，转入其他生产。

（一） 实现无公害蔬菜生产基地向中、远郊和适宜生产区域推移

（1） 发展建设高山反季节无公害蔬菜生产基地

基地环境基本情况一

基地 综合污染指数 环境质量评价

气 水 土

木根乡 0.6 0.55 0.64 清洁

景新乡 0.46 0.20 0.61 清洁

目前，已建成的高山无公害蔬菜生产基地有武隆县木根乡、万盛区景新乡。乌溪县红池坝、万州区齐岳山等区域的蔬菜生产已经开始起步，具有很大的发展潜力。这类区域特点是：海拔高，（1000米以上）气候冷凉；环境质量好，土地肥沃，病虫害发生少。适宜种植夏秋季蔬菜，品种布局以甘兰、大白菜、海椒、罗卜、茄子、菜玉米等较耐贮运的蔬菜为主。高山反季节蔬菜基地生产的蔬菜主要供应重庆市及周边的夏秋淡季市场，其市场潜力大，蔬菜种植的比较效益高。在无公害蔬菜生产发展中，这部分基地应充分利用其生态、市场的优势，适度扩大蔬菜种植规模，重点是推进无公害蔬菜的栽培模式，推进集约化、规模化的生产；提高无公害蔬菜种植水平。应用推广配方施肥技术、病虫害防治技术，在提高蔬菜质量的同时，提高蔬菜的商品档次，提高商品蔬菜采收、整理、运输的质量，提高产品在市场上的竞争力和扩大市场占有率。

（2） 实现无公害蔬菜生产主产区向中、远郊和适宜生产区域推移

基地环境基本情况二

基地 综合污染指数 环境质量评价

气 水 土

壁城 0.40 0.43 0.56 清洁

青峰 0.64 0.32 0.78 清洁

吴滩 0.80 0.11 0.5 清洁

安居 0.46 0.50 0.88 清洁

小河 0.53 0.44 0.55 清洁

太和 0.58 0.45 0.53 清洁

桂林 0.57 0.27 0.61 清洁

柏梓 0.64 0.47 0.56 清洁

复隆 0.73 0.38 0.42 清洁

石河 0.69 0.17 0.59 清洁

中、远郊基地的共同特点是：总体生产环境质量好，气候温暖湿润、四季宜耕、土地肥沃、适宜多种蔬菜生长。目前以种植茄果类、甘兰类、白菜类、根菜类等大宗蔬菜为主。生产的蔬菜是重庆市蔬菜供应的主要来源。在无公害蔬菜生产发展中，这部分基地应充分利用其生态环境优势，积极发展蔬菜生产，在适宜的区域如潼南县梓潼片区、新胜片区，壁山县丁家片区等区域适度扩大种植规模。生产菜类布局以大宗蔬菜为主，沿江低海拔区域入潼南县桂林基地、壁山县城北等基地，应注意引导发展早春茄果类、瓜类等菜类；江津吴滩、大足县复隆等基地，应注意引导发展甘蓝类、根菜类、豆类等蔬菜；在生产技术上必须严格按照无公害蔬菜生产技术规程生产，提高无公害蔬菜生产关键技术覆盖率，重点是控制高毒高残留农药的使用，推广高效生物农药、防虫网覆盖栽培、嫁接等防病栽培技术，推广应用测土配方施肥技术，提高商品蔬菜的档次，推出无公害蔬菜的品牌。

（3）推广应用设施栽培，稳定无公害叶类菜生产基地

基地环境基本情况三

基地

综合污染指数 环境质量评价

气 水 土

鱼嘴 0.75 0.44 0.52 清洁

人和 0.67 0.24 0.44 清洁

礼家 0.66 0.51 0.51 清洁

洛渍 0.77 0.36 0.46 清洁

百节 0.61 0.51 0.4 清洁

昌元 0.66 0.49 0.55 清洁

叶类菜生产基地的特点是距主城区近，距市场近，信息灵，生产设施较完善，生产技术水平高，其复种指数可达5-6，因其主产的叶类菜为蔬菜消费中必不可少且不宜依靠外地市场保障供应的种类。这类基地总面积虽然不大，但对满足市场供应起着相当重要的作用。因此保护这类基地的生态环境，发展叶类蔬菜生产具有十分重要的意义。在无公害蔬菜生产中，这类基地应发展设施栽培，重点推广应用如防虫网、杀虫灯等无公害蔬菜生产的新技术，严格禁止高毒高残留农药的使用，推广配方施肥技术等，确保生产过程的无害化，进一步提高蔬菜商品的档次。

（4）积极发展武陵山区无公害特色蔬菜基地

武陵山区远离工业污染，生态环境优良，目前，已有零星的特色菜种植。这部分特菜的种植主要分布在黔江区、酉阳县、秀山县、石柱县等地，生产的蔬菜种类主要是草石蚕、生姜、黄花、莼菜、各种野生菜等。这类基地的开发建设，主要是适当进行基础设施的建设投入，按无公害或绿色食品的高标准和要求加强产前、产中、产后的服务，特别是生产资料投入品的选择和控制，加强加工技术和产品的研究和开发，推出特色蔬菜品牌。

（二）加大环境保护力度，稳定生产环境达标生产区域的蔬菜生产

这部分基地环境质量基本能达到无公害蔬菜产地环境质量标准，必须加大环境保护力度、净化生产环境，稳步发展生产

基地环境基本情况四

基地

综合污染指数 环境质量评价

气 水 土

黄桷桠 0.67 0.21 0.96 尚清洁

鸡冠石 0.67 0.47 0.93 尚清洁

建胜 0.68 0.31 0.71 尚清洁

八桥 0.71 0.21 0.85 尚清洁

白市驿 0.71 0.10 0.91 尚清洁

东阳 0.79 0.18 0.75 尚清洁

江南 0.81 0.15 0.80 尚清洁

胜利路 0.72 0.31 0.82 尚清洁

五桥 0.73 0.77 0.41 尚清洁

九池 0.64 0.9 0.38 尚清洁

陈家坝 0.5 0.46 0.46 尚清洁

大木 0.57 0.53 0.9 尚清洁

这部分基地生产环境质量能达到无公害蔬菜产地环境质量标准，但部分生产环境指标已经接近警戒值，因此必须加大环境保护力度、净化生产环境，稳定生产面积。这部分生产区域总面积较大。其特点是基地种植历史较长，生产集中，农户人均土地面积小，种植水平较高。蔬菜种植种类呈多样化，单类蔬菜种植的面积小且不集中。土地复种指数高，一些基地可达到4—5左右。这部分蔬菜基地按照现行的蔬菜基地环境质量标准，能够生产出无公害的蔬菜产品，但其环境、交通和人口的原因，必须加强生产环境的保护，严格按照无公害生产技术规程实施，才能确保无公害蔬菜生产发展的持续性。在无公害蔬菜生产中，重点技术除严格控制农药的使用外，在品种布局上应配置低富集重金属的蔬菜品种，如黄瓜、豇豆、花菜等，适当配置食用量小的中富集金属蔬菜品种，如罗卜等。在生产过程中严格按照无公害蔬菜肥料施用技术，选择肥料等生产资料投入品，逐步稳定优化环境质量，实现无公害蔬菜生产的持续发展。

（三）控制生态环境被污染的蔬菜基地的生产

基地环境基本情况五

基地 综合污染指数 环境质量评价

气 水 土

石马河 1.03 0.12 0.79 大气受到污染

长生桥 0.57 0.26 1.57 土壤受到污染

含谷 1.26 0.14 0.88 大气受到污染

井口 2.46 0.70 0.61 大气受到污染

歌乐山 1.63 0.91 1.64 大气、土壤受到污染

中梁山 0.46 0.79 2.08 土壤受到污染

大竹林 0.96 0.87 1.58 土壤受到污染

石坪 1.19 0.24 0.68 大气受到污染

中坝 1.36 0.18 0.62 大气受到污染

花溪 0.83 0.23 1.02 土壤受到污染

上述基地受到不同程度的污染，主要是大气和土壤被污染，特别是土壤中重金属超标。其中歌乐山蔬菜基地不仅大气和土壤已经被污染，而且农业灌溉水质量也已经接近污染的临界质。上述基地主要是近郊老蔬菜基地，基地生产的特点是生产历史长，生产集约化水平和生产技术水平高，商品蔬菜所占的比重较大，因短期内这部分基地不可能退出蔬菜生产，因此基地应采取调整措施，最大限度的减少危害。一是通过品种结构调整布局，种植对重金属吸附少的品种，在品种布局上，种植低富集蔬菜如黄瓜、豇豆、花菜、甘兰、冬瓜等，避免种植高富集蔬菜如小白菜、芹菜、菠菜等；二是通过是相关技术的实施，吸附、移走有害物质，如应用植物去处土壤中的重金属技术、利用细菌降低土壤中重金属的毒性、改良土壤，使土壤对重金属保持能力增加，减少植物的吸收等；三是对确实不能通过品种布局和技术改造等措施保证蔬菜质量的蔬菜基地，则逐步放弃蔬菜的种植，改种其他作物。

注：基础数据由市农业环境监测站提供。在此表示感谢。

网上介绍有机农业还在说用粪便做肥料，给庄稼施肥。即使是处理过的粪便，也不好用在土壤里，不用人的粪便，用动物的粪便？我在万州山里，一农户买了养鸡场的鸡粪，说用这个给庄稼施肥，很重还很难的挑到山上，我也不知道说什么。鸡粪不是新鲜的，大概也是窖在地上堆了很久，有些发硬了，气味倒不大。不知道说什么，我就看着他自己弄。我问担鸡粪的村民用鸭粪行不行，他说不行，可能也可以，鸡粪最好。

西藏人用发硬的牛粪做燃料，代替柴火烧。高战他们村买牛粪来窖沼气池里做沼气。猪粪倒是没人管，做清洁都弄得到处都是。

我不是种地，地没法种，但我有时喜欢玩泥巴，泥巴和土壤的区别大家也知道，土壤里容易滋生眼睛看不到的微生物，不一定好，也不一定不好。土壤肥沃，土壤里好的微生物的存在可以说明适不适合种植。

现在是不知道土壤里有些什么生物，我只能先消毒，再想怎么把土质搞好，不用伤害土地的办法。植株的属性会影响种植了植株的土壤，有些植物种了几年后，土壤会变苦，有些会变甜，有些会板结，有些又可能成散粒化，得看怎么调整。

不用粪便是明智的选择，是调节土壤土质的基础，被粪便臭多了的土壤要改变土壤的气味不容易。有些土吸味，很容易臭还不容易让臭味消散，这本身就不利于植物的种植了。

http://baike.so.com/doc/949891-1004118.html EM菌是分解垃圾比较好用的菌种，湿垃圾成为有机垃圾http://baike.so.com/doc/1151595-1218241.html可以做为肥料使用。

我看到医生把没卖出去的中药药材放袋子里密封，放阳台上，放几个月自然就成了很好的施肥的肥料。袋子是他特别选的。

类似太空舱培养室一样。