主题：火辣辣的湘菜，不要流哈喇子啊~~~ -- 逍遥探花

看到孜然寸骨，我就流哈拉滓。。。

鱼头系列现在出了双椒鱼头，就是剁椒和酱椒。

说起酱椒，还有一道名菜，就是酱椒/白辣椒鸡杂。

素菜里最让人回味的是紫苏烧黄瓜，但特辣。不辣的就比较多了，我必点的是清炒莴笋丝和红菜台。

湘菜也有不辣而味美的，象是芋头炖萝卜菜汤。广州有家湘菜馆里的腊味双扣，可辣可不辣，两种做法都香浓无比。

可惜今天手上没有图片，下次专门贴图。。。

炒皮蛋，第一次听说。

楼下 grace君的鸡 鱼 肉 面 馒头 的帖，好像较俗气的名字，呵呵……平平淡淡方式方是最真。应该是自己动手做的家常菜，但是grace君颜色搭配上有意无意那么合适，讲究，淡雅，特别是第一个椒盐鸡腿的照片连盘子都那么协调，或许有艺术天分？！

呵呵…那么多废话。想讲的还是料理！好的料理讲究的是色，香，味，形，气！色是最先吸引人的，就像一个漂亮的女孩子--乍看惊闻天人……呵呵……您说感觉怎么样呢，

特别是好的招牌菜，讲的就是一下激起您强烈的占有欲，欲之则不达也，食之则不及也……例如北人的北京烤鸭，南人脆皮乳猪，西人有烤全羊……

呵呵GraceUSA 的烤 baby ribs异曲同工，然试为国之利器不可示人，不告制作详情……

感谢楼主帖图，湘菜讲的是油重，口重，色重，的确实惠。但楼主应该是在一个小馆子里拍的，可能器具就不太考究了。都是实惠的东东，但要来贵客等招待，呵呵……臭豆腐还是不要拿出的好些呢？不过，笋类的大量使用倒是湘菜的明显特点但是要注意刀工呀……呵呵