- 发帖可能变空内容,邪门暂不知所以然
- 『稷下学宫』新认证方式,24年网站打算和努力目标
主题:说说人造肉 -- 夜如何其
猪肉贵了,人造肉也被看好。
人造肉呢,一是环保,说句克森人的话,就是原先猪吃完饲料,你再吃猪;现在呢,就是想个办法,让你直接吃饲料。
其次是为了健康。素食主义的口号听听也就罢了,真当真,那就傻了。
但是呢,人不能逆势而行,在现在有些营养过剩的前提下,跟风装模作样也是有必要的。
回到主题,人造肉分两种,一是素肉;二是荤肉。
素肉,中国人并不陌生,素菜馆又不是没见过。说句实话,中华厨艺千变万化,叫你顿顿吃,你还是得说,没肉味。
国外的最红的这家,是这个样子的。
一是不学中国人,用大豆上豆腐,而是用豌豆做蛋白质来源。说是没有过敏原,这个挺重要的,外国人过敏体质极多。
二是选择椰子油为脂肪来源。椰子油第一是饱和脂肪酸最高,香!其次呢,它的中链脂肪酸含量比高,被誉为健康因子,当然还那句话啊,你信,你就傻了。但是如果做洗发液,我倒承认,的确有利于环保。
三是添加发酵生产的血红素,保证素食的同时,保证看起来血不啦叽的。写到这里,我就忍不住感慨,要是某些奸商进入这个行业,为了省钱,肯定是直接加猪血算了。
----
然后说荤肉,荤肉就是直接培养动物肌肉细胞,然后固定在一起。
这个兄弟倒懂这个技术,这个难度不是一般的极大。
有这个空,不如直接养猪,既容易,还真比这种技术环保。
----
需要说明一下,现在生物化工都有模型,不大规模生产,就可以预测成本。一旦推上大生产,实际上搞人造肉,既不便宜,也不环保。
----
能满足环保素食,又保证蛋白质摄入,最可行的办法,就是吃豆腐算了。
少量欠缺的必需氨基酸,可以通过服药的方式补充。
最便宜的办法,就是直接吃豆子,连豆腐不做了。
----
我觉得大乘佛教绝对是人类的终极真理!
-----
-----
-----
附注:我个人以为,午餐肉混合植物蛋白人造肉,是最实际可行的办法。但是这个特低级,非常伤害PPT效果。
放屁滴,不行啊。
中国人喝热水尚且不行,给了不讲究喝热水的老外……豆腐的那点成本还是接受了吧
道理或是原理可以参照,比如到了流浪地球里面的吃蚯蚓。能量/物质的链条可以更短的。前三十年曾经还有吃螺旋藻(不是作为保健品),想象有一天农业生产就像现在治理水华一样捞绿色的糊糊……
资本由于天生对于利润的极度渴求,表现在新产业上就是失去理智的科技竞赛投入。我们可以事后诸葛亮的点评其中数不胜数的失败案例的荒谬,但更要看到其中百不存一的成功案例对生产力的推动和对世界格局的改变,举几个例子,大航海时代的开拓新航路发现了新大陆,福特T型车,大规模集成电路,商用互联网。心存敬畏,小心应对。
动物蛋白的人造肉成本每公斤上万美元,只有吹NB的意义。植物蛋白的人造肉倒是便宜,但吹破大天也就是高级点的素鸡,意义没那么大。当然,象美国人这么爱吃汉堡,多吃植物蛋白的汉堡绝对要支持,节能减碳还有益于健康啊。。。
资本推各种昆虫替代食物,人造肉看起来就不是那么难以接受了。
吃素算什么人类终极真理,应该学俺们道家辟谷。
我个人的感觉就是两片面包里夹了层菜汁米饭。
- 待认可未通过。偏要看
10个美国人如果中国八大菜系换着吃,吃上一个月,3个会被中华美食所征服,另外7个在怀念汉堡。。。
- 待认可未通过。偏要看
如果单从蛋白质含量来说,素肉比天然肉更好。但是素肉无法提供天然肉的口感。现在肉的纤维感已经被模仿了,但是那种肉汁的口感,只有靠你说的人造荤肉来实现了。
记得有说法,说是下丘脑产生的什么什么素,不是褪黑素,在饥饿状态下会较多,吃饱了就很低了。另外这个东西睡觉少了也少、体脂高了也少、胰岛素高了也少。所以说少食多餐、不饥不食、保持运动是有”道理“的。
貌似已经相当成熟的技术了,但过去主要用来生产饲料。
人人都要去肥料收集地尿尿,直到现在只要看到浪费食物的,老人们会说,再来次62年,你们就知错。
单细胞蛋白质的一种主要生产原料就是糖基原料,那么可不可以设想,用秸秆甚至枯叶来制取糖,然后用糖制取单细胞蛋白质?