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主题:懒人食单 -- 骨头龙

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家园 懒人食单

懒得说两句,先就这样吧。

家园 焦溜丸子,宽汁儿

那天听了段评书瓦岗寨,说程咬金点了个干炸丸子要三吃,就是蘸椒盐一吃,蘸老虎酱一吃,最后一吃是做成焦溜丸子要宽汁儿的。。。听馋了。

于是,

1:3 神 说 , 要焦溜丸子, 要宽汁儿 。

1:4 神 说 , 多搁大蒜是极好的 。

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话说程咬金为什么要个焦溜丸子还要宽汁儿的呢?前面两吃蘸椒盐蘸老虎酱那是下酒的,就着丸子酒喝的差不多了,他再找饭馆叫一碗白皮面,把焦溜丸子盘子端过来往面上这么一道就面吃,所以他要宽汁儿的。

俗话说“碳水才是永恒的快乐”,咱也想来着一口啊。但是身体不行了,就别上白皮面,改全麦意面吧,高纤维低GI

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有诗赞曰:

白藕青荷本一家;

碳水肉肉爱无涯;

有朝一日罗马去;

我来我见我吃啦。

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附做法:

原料:

三文鱼1斤

猪肉馅1斤

鸡蛋2个

燕麦片150ml (2/3 cup)

葱姜或者现成的葱姜粉

十三香或者饺子馅调料

做法:

三文鱼用料理机打成肉馅,或者用刀剁成肉馅

燕麦片用料理机打成粗颗粒。燕麦起到中式馒头渣或者西式丸子面包屑的作用,同时燕麦中的多糖可以帮助丸子粘合。

所有原料放一起搅拌均匀。无需放淀粉或者面粉,三文鱼泥本身就会有粘合和增稠的效果。

可以用电丸子机做,把肉馅挤到丸子机的每一个坑里之后加热5分钟,然后翻面再加热4分钟即可。

也可以用丸子烤盘,没有丸子烤盘,普通烤盘铺铝箔纸涂油也行,就是比较难做成滚圆和一致的大小。烤箱预热400F/200C,普通烤盘烤20分钟,翻个不翻个都行。

附:

鲁菜老虎酱:蒜末+黄酱+香油

西式丸子:把葱姜十三香换成意大利调料,另加1cup/240ml 帕玛森奶酪碎即可

焦溜丸子:

蒜末、料酒、酱油 醋2:1、水、淀粉、盐、味精调成碗汁

葱姜末炝锅,红椒块、木耳下锅稍微煸炒断生,下丸子稍炒(冷丸子需预先用微波炉加热),倒入碗汁,沸腾后撒入香菜拌匀出锅。

元宝推荐:铁手, 通宝推:敲门,铁手,纳米小洞儿,桥上,我心安处是故乡,
家园 结尾诗极有我国人气魄!
家园 诗特别好!
家园 俺不喜欢吃,俺喜欢喝

点看全图俺也晒晒

家园 茶泡饭

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做法:

热饭堆碗里,茶泡饭调料撒饭上,浇热茶

家园 韩式烤肉

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从上往下:

扇贝+蒜蓉酱+1小勺油

章鱼脚,花刀,铁板鱿鱼腌料腌1晚

墨鱼仔,韩式烧烤酱腌一晚

杏鲍菇,花刀,原味烧烤酱

牛仔骨,韩式烧烤酱腌一晚

通宝推:桥上,
家园 这个才是真正的懒人食
家园 好像不大够吃
家园 泡椒凤爪

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做法:

凤爪焯水后加姜片料酒煮25分钟

皮肚冷水发4小时,切丝焯水,姜片料酒煮5分钟

凤爪和皮肚一起入泡椒凤爪调料泡,皮肚10分钟,凤爪冷藏4小时以上

家园 这次不花你,因为俺不喜欢鸡爪

看上去就好恐怖哦,你们是怎么吃下去的哦。

家园 我啃凤爪的时候一般是半闭着眼睛。。。享受哦
家园 明显不如红烧肉
家园 就是,大口吃肉才有快感

我们北方人就喜欢大碗喝酒大口吃肉。

我见过的喜欢吃泡椒凤爪的都是南方人,四川人最多。

家园 葱姜炒花甲一人份

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做法:

葱姜切丝,蒜一头半稍拍松剥皮,香菜一握切段

花甲3斤,水开后倒入,再开后焯2分钟

炒锅大火下油,煸香葱姜蒜后下花甲翻炒2分钟,加盐,稍微洒些生抽,倒入香菜,翻炒均匀后出锅。

变体:下花甲前可以下一块火锅底料,增加了复合香味,也好吃

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