主题:说粽子 -- 胡里糊涂

大河奔流 导读 复 76 阅 10590

O 吃货握个手,吃货要自豪 5 胶州大白菜 字921 2020-06-28 05:44:20
O 握手握手! 2 懒厨 字182 2020-06-28 06:00:14
O 兄台连ID都是好吃的~ 2 春日迟迟 字205 2020-06-28 09:47:32
O 看着像是玉米棒子外面的叶子 1 epimetheus 字0 2020-06-28 21:59:21
O 鲜肉月饼我只吃刚出炉的 3 潜望镜 字389 2020-06-29 02:49:18
O 我才是被你震惊了,北方粽子是甜的? 2 潜望镜 字118 2020-06-29 02:54:50
O 坐标金衢盆地 1 唐斩非 字154 2020-06-29 03:17:56
O 只有好吃的才要排队 1 懒厨 字163 2020-06-29 03:52:49
O 我们这里最出名的汤圆 2 empire2007 字126 2020-06-29 10:00:14
O 不得不提闽南粽子 4 潜水发贴行不行 字63 2020-06-29 11:25:14
O 所以去了维坊客户都是送䒰萝卜带回来,其他特产好吃难带。 1 自由呼吸F0 字0 2020-06-30 01:40:32
O 美食,需要真材实料和干净卫生 1 nevermind 字169 2020-06-30 05:54:06
O 小时候 在农村 2 icylake0510 字127 2020-06-30 09:55:06
O 像四川叶儿粑 1 fusioner 字30 2020-06-30 10:17:28
O 喜欢肉粽和凉粽 11 听松 字2024 2020-06-30 18:22:31
2020-06-28 05:44:20
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胶州大白菜
胶州大白菜`107638`/picture/0,2005/107638_16022035.jpeg`70`3521`8836`78749`从二品:光禄大夫|镇军大将军`2017-08-14 03:06:24`
吃货握个手,吃货要自豪 5

人生要有个爱好,好吃总比好色好~

去各地旅游,去之前第一件事是把当地的美食调查好,去了之后一路吃过去,风景可以不看,美食不可不吃

F

要说美食,我最喜欢的国内几个地方是:

1. 广东顺德:煲仔饭/当地粤菜/奶制品/早茶都是上品,红星光发煲仔饭/水牛奶蛋挞是绝顶美食;

2. 成都:各种串串/火锅/锅盔;

3. 广东潮汕:蚝烙/肠粉/鱼饭鱼面都好吃,牛肉火锅也好吃,就是吃多了上火;

4. 厦门:闽南菜名吃很多,姜母鸭/蚝烙/沙茶面都好吃;

5. 南京:鸭血粉丝汤/盐水鸭/汤包都很赞;

其他各地都各有特色了,杭州青岛大连北京沈阳都各有特色。。。。今年的目标是去吃云南和西安。

北美美食最多的还是纽约/夏威夷/蒙特利尔等大城市;欧洲我就觉得意大利的饮食比较和我胃口。


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懒厨
懒厨`2616`/bbsIMG/face/0000.gif`70`20290`10631`167913`从一品:开府仪同三司|骠骑大将军`2004-04-04 22:16:06`
握手握手! 2

人生要有个爱好,好吃总比好色好~

这话深得我心,知己也!FFF

还是兄台厉害,吃遍天下,我甘拜下风。。。。。


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春日迟迟
春日迟迟`90120`https://movie.douban.com/photos/photo/2553566629/#title-anchor`70`226`1389`10799`正七品上:朝请郎|致果校尉`2012-11-19 13:36:00`
兄台连ID都是好吃的~ 2

胶州大白菜,应该就是江南人口中的胶菜吧。

冬天用砂锅煲一锅金银蹄,茎先入汤,煲成再加胶菜叶。

那滋味呀~~~~^_^~~~~~~

可是不能放开肚子吃,会胖的TOT


2020-06-28 09:47:32
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epimetheus
看着像是玉米棒子外面的叶子 1

2020-06-28 21:59:21
2020-06-29 02:49:18
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潜望镜潜望镜`84478`/bbsIMG/face/0000.gif`70`7860`36222`296542`正九品上:儒林郎|仁勇校尉`2012-04-05 04:57:48`
鲜肉月饼我只吃刚出炉的 3

这个是从小的毛病,如果买回家才吃,有些许凉了,那就吃了反胃,想吐。

必须要现场出炉就吃,蹲在路边吃,就是这个烫手劲儿。

另外,才知道上海要排两个小时队,昨天还有人说,苏联时代排队买香肠,是计划经济的失败。看来我们市场经济三十年,也很失败啊,吃个鲜肉月饼还要排队。


2020-06-29 02:49:18
2020-06-29 02:54:50
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潜望镜潜望镜`84478`/bbsIMG/face/0000.gif`70`7860`36222`296542`正九品上:儒林郎|仁勇校尉`2012-04-05 04:57:48`
我才是被你震惊了,北方粽子是甜的? 2

常言道:南甜北咸,这个在豆腐脑上面就很明白。

我一直以为甜粽子是广东那边的习惯。


2020-06-29 02:54:50
2020-06-29 03:17:56
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唐斩非唐斩非`19676`/bbsIMG/face/0000.gif`70`4364`2262`34761`正三品:金紫光禄大夫|冠军大将军`2007-09-29 19:46:25`
坐标金衢盆地 1

有肉粽子,除了肉可搭配芋头,蚕豆,

也有甜的,最多是出现在“对周粽”里,三角锥体的叫尖粽,豆沙加红糖的。


2020-06-29 03:17:56
2020-06-29 03:52:49
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懒厨
懒厨`2616`/bbsIMG/face/0000.gif`70`20290`10631`167913`从一品:开府仪同三司|骠骑大将军`2004-04-04 22:16:06`
只有好吃的才要排队 1

超市大把,不用排队。

物以稀为贵,商家不加价,故意导致排队,是上好的广告效应,没啥值得大惊小怪的。FFF


2020-06-29 03:52:49
2020-06-29 10:00:14
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empire2007
empire2007`95569`/bbsIMG/face/0000.gif`70`28957`1022`123362`正二品:特进|辅国大将军`2013-10-07 14:04:23`
我们这里最出名的汤圆 2

是咸的,一个一两,一碗两个,冬天经常要排队,冬菇瘦肉馅儿,菌香伴着肉香,是我的最爱。


2020-06-29 10:00:14
所以去了维坊客户都是送䒰萝卜带回来,其他特产好吃难带。 1

2020-06-30 01:40:32
2020-06-30 05:54:06
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nevermindnevermind`12145`/bbsIMG/face/0000.gif`70`1064`2073`20904`正五品下:朝议大夫|宁远将军`2006-06-03 17:20:45`
美食,需要真材实料和干净卫生 1

健康再次,这个行业是被小集团利益耽搁了。

打出品牌的都能做大,类似老干妈,加上工业力量,传统美食走向世界不成问题。


2020-06-30 05:54:06
2020-06-30 09:55:06
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icylake0510icylake0510`110982`/bbsIMG/face/0000.gif`70`435`9`1817`从九品上:文林郎|陪戎校尉`2019-10-14 00:33:25`
小时候 在农村 2

小学一年级吧,到镇上看样板戏,就带了2分钱,中午散场,买了两个蜜枣当午饭,一路走回家。


2020-06-30 09:55:06
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fusioner
像四川叶儿粑 1

不过叶儿粑多用糯米粉


2020-06-30 10:17:28
2020-06-30 18:22:31
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听松
听松`14473`/bbsIMG/face/0068.gif`70`3814`4583`48473`正八品上:给事郎|宣节校尉`2006-11-14 03:53:05`
喜欢肉粽和凉粽 11

第一次吃肉粽是少年时在两广的亲戚家,他们喜欢自家包肉粽,嫌外面买的粽子料不足;好像也不是只在端午才包粽子,粽子好像就是一种小吃,想吃就包了。自己家包的粽子个头都大,最小的有成年男子拳头大小,应该有几斤,还包过枕头粽,像小孩枕头,拿起来沉甸甸的。

记得包肉粽时粽子里糯米并不太多,糯米里层放不少绿豆,再里面放一大块肥瘦相间的肉还有板栗。一次要做很多个粽子,在大锅里煮熟。那边的吃法是把肉粽切开,加点酱油和碎香菜,喜欢吃辣的再加辣椒酱。每次最爱吃的就是里面的肥肉,肥而不腻、味满香浓,其次是瘦肉和粉粉的板栗。吃完最好吃的部分后,就对剩下的软烂绿豆和糯米部分失去兴趣,偏偏粽子个大,怎么也要吃掉一半才像样,这时酱油香菜和辣椒酱就派上用场了。还有种吃法是把煮熟的粽子切厚片用点油煎两面,再撒上酱油香菜等,味道也不错。

自从少年时吃过广式的肉粽,从此再看不上其他粽子,多年前亲戚曾托人带来几个自家包的肉粽,也舍不得一下子吃完,吃一个后其他的放在冰箱里冻着。

近些年在北京时过节是买真空包装的五芳斋肉粽吃,觉得味道类似记忆中的广式肉粽。去江浙时在不少商业街高铁站机场看到有五芳斋的小店,一般都会去买一两个肉粽当零食吃,不大的粽子,好像是七八元一个,热腾腾的,放在袋子里吃起来也方便。

肉粽设定了胃口,再吃不下豆沙粽等甜粽,唯一例外是广式的凉粽。凉粽是淡金黄色,米色半透明,可能就是其他地方的碱粽。在小吃店吃时,上面是浇的棕色的红糖浓汁,觉得一定要蘸着这甜汁才好吃,入口滑腻沁凉。

节日到了,本来应吃粽子,但又不想冒着风险去中国城超市,网购速度慢,只能写点回忆过过干瘾。


通宝推:胶州大白菜,
2020-06-30 18:22:31
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