主题：酒 -- 宝特勤

80年代买的，和黄玻汾差不多的外观，但盖子是铁的。还有一样形状的竹叶青。

20年后，才发现没有藏好，喝着一股油漆味，应该来自柜子。竹叶青瓶口有糖一样的结胶。

可惜了20年了

如果保存的好，一瓶值千元吧。

竹叶青因为含糖和砂仁，有保质期的，三年左右？

汾酒是清香型，茅台是酱香型，你这怎么算源头呢？

总不能说杜康造酒是清香型所以汾酒是源头吧。

我喜欢喝竹叶青。前几年有次去路过DC 的中国城有家特别小的超市卖酒。我一次买了几瓶普通的，老板问你喜欢这个啊，我有瓶老酒，你要不？

拿来一看，和普通绿玻璃瓶不一样，是大瓷瓶外面有画，瓶口积着多年尘埃。回家打开，酒的颜色微黄，味道醇厚些。

要是你有机会去闻一闻汾酒或者金门高粱的酒曲味道就明白了，一股扑鼻的酱香。汾酒工艺传到了贵州，也许当地高粱少，就形成了多次加料反复酿制，多放酒曲的风格，酒曲味道浓郁，这就是所谓的酱香。当然，这样的酒体味道更加饱满。

如果把酒曲比喻成骨架，酱香型白酒就相当于大长腿美女，清香型白酒就相当于传统的林黛玉型美女。

还是酒的味道变了，如今倒喜欢上蓝带XO那淡淡的回甘，白酒连那些一线品牌的后劲都受不了，追求年份的后果就是大量的勾兑新酒，真是同情酒桌上996那些拼老命的打工人。

包括威士忌，都是一种难喝的药味，一开始以为是买的酒不够好，后来才发现，都是者德行，怪不得要各种兑饮料，变成鸡尾酒，否则真的不好喝啊。

最近喜欢喝两种：格瓦斯兑伏特加，葡萄酒兑白兰地。

果然同系的还是比较搭。

赤水河畔两岸都产高粱

四川、重庆、贵州都是高粱主产地

赖溪河、沱江下游、川江中上游、赤水河、永宁河两岸都是出名的酒用糯高粱产地。

南方高粱种植未必有多悠久的历史。

明代李时珍在《本草纲目·谷部》卷二十三中写道：“蜀黍，俗名蜀秫、芦穄、高粱，不甚经见，而今北方最多;茎高丈许，状似芦荻而内实，叶亦似芦，穗大如帚，粒大如椒(花椒)，红黑色，米性坚实，黄赤色。有二种：粘者可和糯秫酿酒作饵，不粘者可以作糕煮粥……其谷壳浸水色红，可以红酒。”

一般通行的茅台酒起源：

换句话说，茅台酿酒始于清朝。

也是泥煤味儿，开始不习惯，有可能喝着喝着就爱上了。

以前喝白酒为主，疫情期间白酒存货喝光货源也断了，开始喝威士忌。一开始混合型，后来单一麦芽，渐渐对消毒水味儿上瘾了，越来越喜欢重泥煤味儿的。我通常同时开几瓶，比较着喝。威士忌有个好处，不依赖下酒菜，空口就能下，有几个花生米或者几块奶酪更好。也不依赖酒伴，自己喝就挺好，独饮比有酒伴更有感觉。

在家上班，Zoom会挺多，多少是扯蛋。有时候一边开会一边喝着，用咖啡杯，谁也不知道。

查了一下资料，茅台的源头是西凤或者汾酒，但是西凤的源头汾酒。中国当代西部白酒，其实都是以汾酒为源头。

一处古老墓地发现一座据信有5000多年历史的啤酒厂，且生产规模庞大。

新出的我也觉得不好喝。

中国古代啤酒