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主题:血作为食品 -- 燕人

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家园 鸭血猪血盒装的不大好吃

,可能加了什么东西,放几天也不坏,吃嘛买菜场肉摊浸在水盆里的,羊血很嫩,羊汤里放几块也很爽。

家园 你是有实际操作经验的

血滴在加好盐水的碗里,等凝固后就拿出来。

我小时候,老爹杀鸡也会这样弄血,我见过,但不知道要加盐。前几年心血来潮去原人部落买了一口活猪,让他们杀掉,我带了一大塑料桶去接血。结果回家一块厚厚的大血饼,煮不熟,嚼不烂,可比皮鞋底,让我老爹笑话死。

家园 Pudding是甜点,但血糕是形似而不是味似

刚凝固的血和奶糖加果冻凝结的奶糕有类似的弹性,才被戏称为黑布丁。

家园 除了自家做的,外面的血不要买,尤其批货的鸭血甚至不是血。
家园 淘宝有买的,如果帖主在国内的话

我买了吃,可以接受,但尚不惊艳,或者不够新鲜,或者卖家做的不够地道,这种地方饮食,当然是当地现场食用最佳。

家园 惊艳大概很难了

现在人民生活水平这样高。

那个猪血豆腐丸子是时代的产物。它的制作有个干燥过程,是为了可以保存。至少在我那个年代书上是这样写的。所以能否在地吃应该关系不大。

家园 猪肉变了是主要原因

大家之前讨论过几次。😄 引进国外猪种,肉是多了,长得快了。但是味道大,肉质差,过于肥腻,并不好吃。猪血就更别说了。同样是工业养殖,不如吃鸭血。

家园 中华本地品种还是不错的

就是产量不足,这个也要承认。

家园 想起我家的鸡血糊涂了。

虽然饭店里没见过这道菜,也算是东北菜吧。做法不算复杂,杀鸡时的鸡血放上一些淀粉搅拌一下,鸡血会变得很稀。再把鸡的肠子什么的下水剁得碎碎的,和到一起,然后加大量的蒜末和葱下锅炒一下。整体黑红,点缀着白色的葱末和绿色的葱花,视觉效果很好,而且非常下饭。

可惜,等我父母这代人走后,这种物尽其用的穷人菜估计就再也没有了。

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