- 发帖可能变空内容，邪门暂不知所以然
- 『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【原创】我的相机修好了， 上菜！ -- GraceUSA
简易盐火局鸡块（这是我今天要介绍的重点）
鸡腿去骨，切块，用盐火局鸡粉和葱姜拌腌入味，然后加少许酱油黄酒和油，拌匀。把鸡块铺在电饭锅里，有皮一面在下，按cook。不用管了。待跳闸至保温后，看表，5分钟后装盘。这个菜用鸡腿肉好吃，鸡胸不好。我以前介绍过蒜香盐鸡，也是用电饭煲做的，今天这款与那个是同出一辙。简单却不失美味。我每次把鸡拿出来后就直接加米烧饭，不洗锅的，烧好的米饭吸了锅底的油汁，比平日的白米饭香。不过你要是习惯了清爽的白饭，那还是洗了锅再煮得好。
五柳桂鱼
桂鱼洗净擦干，割花刀，抹薄盐，点黄酒，铺葱姜，蒸10 分钟。起油锅，爆香葱姜丝，再下香菇丝木耳丝胡萝卜丝，把鱼盘里的汤水倒进来，再加蒸鱼豉油鸡精，烧滚，浇在鱼上。
绣球镶玉环
肉酱调好味道，做成肉元，下油锅，炸至定型。起油锅，下姜片，出香味，下香菇丝，翻炒；加黄酒蚝油盐和清鸡汤，然后把去皮去瓤的毛瓜厚片排在锅里，再把肉元镶在瓜环里，小火，煨十几分钟至瓜熟糯，这时，如果汤汁多就勾芡，否则，就直接装盘。
豆酥鱼
去皮去骨鱼片，盐柠檬汁白酒腌10分钟，少许油煎熟，盛到盘子里。锅里再加一点油，爆香葱姜蒜米，下两勺豆酥，炒香，再加黄酒生抽糖和一点水，烧滚，淋在鱼片上。
豉椒苦瓜
墨鱼大烤
我是在韩国店买来的冰冻大鱿鱼，解冻，洗净，剥去表皮。酱油糖酒浸一晚，然后倒进锅里，加些水，小火烧啊烧啊，这个小火慢慢煨的过程宁波人叫“火靠”（发kao 音）。
炒刀豆
豉汁凤爪
本以为蒸四十分钟应该酥烂了，拿出来拍照上桌。老公啃了一个，说火候未到，又放回锅里重蒸一小时。这样一折腾，拍照的兴趣锐减，所以，成品的样子只能靠你想象了。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
恨不得每张图都花一下
这相机修的时间够长的啊，以为GRACE收山了呢
我老公每次看到你贴的新菜图片都要拿来教育我。。。
每到中午快下班时，都要浏览。做的实在好看。想必吃起来味道也一定很好。一定请继续。送花。
随时都有再down的可能。
没说的，花
很喜欢第一道菜，决心仿制，
不过没有见过盐火局鸡粉，不知粉的成分有什么，用盐替代成么
菜做成这个样子，就不要管火候到不到了，光是看样子就得口水流一地呀...