主题：吃在北京 - 烤鸭英雄谱 -- pix

全聚德的烤鸭吃过一次，除了留下了贵和腻的印象以外，就没别的了，看来不合我的胃口阿！

传说全聚德是用果树来烤鸭的，基本上以枣树为主，因为北方枣树多便宜，片皮鸭要切108刀还要片片都有皮、精肉、肥肉才可。但据我吃过Ｎ次全聚德的感觉来说真没啥特别之处的，无所谓的果香之说，片皮鸭也切得厚薄不均。估计只有坐时光机回到以前才能吃到传说中的全聚德了吧。。。。。

这是讲烤鸭的文章，当看到：

猛不丁吓了一大跳。

老北京烤鸭，讲究果木、填鸭、火候，刀工。

果木是苹果木，填鸭要肥才嫩，火候要看大师傅手艺，刀工要每片有皮有肉有油。

比照国内甚嚣尘上的“北京烤鸭”，能做到以上几点的有几家？

想起上次全聚德吃还是托俺媳妇的妹妹(表)的福.当时也是大肚啊.比俺家的"犬子"大一个月.该"亲人"同时也是俺第一个见的"娘家人"和主考官.

俺曾力谏,未果.

结果四个人600多,甜面酱都吃干净了,俺还没吃饱.本来说是她们两口子付帐,后来俺听见该"亲人"说话都颤抖了,只好把买单这个大雷抗下.当时俺这个肉痛啊.按说该"亲人"也是高科技大公司管钱的,咋就没吃过鸭子呢?要我说,搞几个烤串,来几扎啤酒比哈不强啊.

再往后俺就很少吃饭了,不,是很少外出吃饭了.

-纪念我"丫"的饭