西西河

丁丁咚

注册:2008-04-15 18:22:32
从五品下:朝散大夫|游击将军
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家园

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2012-04-17 12:39:17分页 全看 树展
🙂我没说西餐能取胜 ↑16 ↓0
我没说西餐能取胜,我说的是“中餐不一定能取胜”。 这个总的来说很难比。我当然希望中餐能胜出,但是就像你说的“西餐常见的食物加工方法中餐基本都有,各种调料和原材料大家差不多都有”,反过来,中餐有的加工方法西餐也大部分都有(但是两者都有特殊之处,比方从家常烹饪来说,中餐的炒和西餐的烤 ...
2012-03-26 18:34:08分页 全看 树展
🙂别的不敢说,科研水平肯定是有进步 ↑65 ↓0
你说“没几个是真做学术的了”,难道你觉得以前很多是“真做学术”的么?要我说,以前中国的学术水平比现在简直低太多了(我说的是同类的教授比,请不要把钱学森和现在某市级大学的教授比哈)。很多老教授,他们当年那些什么工作,在国际上根本就是拿不上台面的小菜(不是说没有好的工作,而是说,极少 ...
2012-03-16 04:55:19分页 全看 树展
🙂难道肉本身的鲜味你真没有吃出来过么? ↑11 ↓0
我相信绝大部分说清炖狮子头好吃的人是真心觉得它好吃,起码我是的,而且我身边很多朋友也是。肉本身的鲜味你真的吃不出来么?那鲫鱼汤好喝么?排骨汤呢?炖鸡汤呢?这些都是肉在清水里炖出来的啊。 想起有一次和一个德国人说起中国的荤形素菜,我说那些菜很有意思,不仅形似,连味道也有几分相似。他 ...
2011-12-11 05:17:28分页 全看 树展
🙂我怎么觉得你这些比较都是凭感觉说的 ↑9 ↓0
欧洲还有很多很多公司,你都没有提到,像BASF(化工),ABB(能源设备)这样的,都属于本领域的老大。 对于你提到的公司,你做的比较似乎主要是凭你的感觉而已。美国的很多企业是在消费领域,自然消费者比较熟悉,但我很怀疑其真正的核心竞争力有多少。整体来说,美国的企业领先的优势已经从h ...
2011-10-27 13:00:56分页 全看 树展
🙂我觉得美国大学的水平和美国的基础教育没有必然联系 ↑53 ↓0
美国当然有很棒的学生,但美国的基础教育的失败是有目共睹的。也许美国基础教育有一些所谓“先进”的内容,那能真正学懂、理解的学生有多少呢?要知道,科学是没有捷径的,任何一个高深的概念,都需要有大量的基础,才能真正掌握。也许有人可以提供一种形象的说法,忽悠得让你以为你立刻就懂了,可你要 ...
2011-10-23 18:53:44分页 全看 树展
🙂德餐之甜菜汤和Goulash ↑46 ↓0
今天下午天气颇为阴冷,回到家就想做点爱吃的德国菜。德国菜和东北菜比较类似,不是很精细,但是实惠好吃。 冰箱里面有前两天烤好的甜菜根,拿出来做甜菜汤。 新鲜的甜菜根很好吃,夏末秋初的时候,饭店里的沙拉经常有这个东西。但我以前一直以为做起来麻烦,所以没买过。超市里倒是有煮熟的罐装或袋 ...
2011-09-30 13:22:35分页 全看 树展
🙂三妞的大盘鸡 ↑81 ↓0
[IMGA]http://i52.tinypic.com/2nronky.jpg[/IMGA] 这个菜是很久以前跟三妞学的。有一段时间这儿有个发菜谱赚通宝活动。我便动了心,跟三妞提了要交作业。但是我一向比较懒于写东西,一拖再拖,就把这活动给错过了,于是也就不了了之。一直到前几天, ...
2011-08-17 15:15:33分页 全看 树展
🙂我纠结过一阵子,也跑到河里问了一圈,后来买了单电 ↑10 ↓0
目前觉得还是比较满意的。 其实我以前有个单反,佳能400D,这个我用了好几年。半年以前在河里咨询了一圈,最后买了索尼的NEX5。 根据我目前的使用经验来说,感觉单电的效果其实不比低端的单反差。而和高端DC比,单电的效果那是质的飞跃(LX5,S95,G12我都用过,当然用的时间都不 ...
2011-07-14 18:43:41分页 全看 树展
🙂最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 ↑194 ↓0
前几天咱们的皮蛋又出名了,荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首[URL=http://www.cnngo.com/explorations/eat/ireport-most-disgusting-foods-world-053021]the most “revolting” foo ...
2011-01-22 15:30:48分页 全看 树展
🙂呵呵, 不仅是知道,那简直就是太知道啦 ↑34 ↓0
一般我们说,法餐的基础是四大mother sauce,由此衍生出无数的经典sauce,而这些所有的sauce(当然还有其他的菜)里面,都要用到各种不同的高汤,他们高汤的名堂实在太多,远比中餐里面通常提的毛汤、奶汤、清汤复杂多了。我目前手头没有参考文献,也没法细说(这段时间搬家,所 ...
2011-01-03 09:50:58分页 全看 树展
🙂雪菜肉丝炒年糕!我跟着你做过呢 ↑35 ↓0
很久以前在私房上看淡鸟大师盛赞过你这个菜,记得你那时候还自己做的雪菜是吧?我在网上找了好久才在西西河看到完整的方子,虽然这些江南的菜我都从来没有吃过,不过你的照片让我看得口水直流,决定也要做一把,而且我那个时候在日本,能买到雪菜,但是买不到年糕(日本年糕是全糯米的,一炒就化了), ...
2010-11-13 04:16:23分页 全看 树展
🙂【原创】小南瓜糍的做法 ↑39 ↓0
前天发了个骗宝帖,承蒙诸位河友厚爱,给俺空投了海量的鲜花。 只是随帖附送的小南瓜,似乎颇有点喧宾夺主之势,大家对它的关注明显超过了肉骨头。看来人民生活水平提高了,大鱼大肉也失宠了…… 仔细看看,大家普遍关心并不是那个糯米团子本身,而是如何才能让一个土头土脑的团子变身一个俊 ...
2010-11-11 07:59:07分页 全看 树展
🙂【西西河美食征文】祖国统一 ↑221 ↓0
看到首页GraceUSA的清蒸白玫瑰,才搞明白如今有这么大的便宜可拣,我说怎么好像最近美食版突然热闹起来了。贴个菜谱就能拿三个通宝!天下掉馅饼啊,我也得赶紧捡几个。但愿这活动不要像咸阳街头的捡烟头一样…… 我上的这个菜其实就是三杯排骨,一道台湾菜。做法和红烧排骨差不多,但它的特 ...
2009-10-10 14:41:39分页 全看 树展
🙂亲历“草泥马” ↑132 ↓0
我这个一半旅游一般吃饭的,实在不知道放在哪里,所以就只好放在新兵营了,看版主们觉得适合放在哪里? 周日和几个朋友去巴塞尔附近的郊区hiking,选了一条难度不大的路线,从Liestal经Olsberg到Rheinfelden。上行高度只有450米,下行500米,步行大约4个半小 ...
2009-09-22 12:44:14分页 全看 树展
🙂意大利蘑菇烩饭(Risotto ai Funghi) ↑65 ↓0
如今世道大变,居然要600点的经验才能出新兵营溜达!那天偶然听说骗花也可以长经验,也不知道是不是真的,反正死马当成活马医啦,要不我一辈子都不可能达到600点经验值。而且主要以前答应过几位朋友讲讲我上次那个帖子里面[URL=http://www.ccthere.com/articl ...
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