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容易
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正九品上:儒林郎|仁勇校尉
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家园
我们制作四川香肠的配方是我家领导的四姨友情提供的。 四姨她老人家每年都要制作大量的香肠，只极少部分留下自己吃，大部分都慷慨播撒给亲戚朋友。自己家做的香肠干净实在，味道又好，因此四姨的香肠总是很受欢迎。 废话少说，这里就公布配方和制作方法[COLOR=blue]（蓝字是 ...
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周末采购，拎回了一块足有三公斤的五花肉。 全都切成四指见方的大块儿，下锅飞水后捞出。然后分成三份儿：一是冻在冰箱里以备炒回锅肉；二是切片儿后装碗蒸成芽菜扣肉放在冰箱里，好几天晚饭就靠它撑着；第三部分做成腊汁肉：肉块儿放入一大锅清水里加热烧开。加入葱结姜块以及八角桂皮草果砂仁丁香 ...
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可能是我的记忆偏差，在我的印象里复活节长假一般是和春暖花开、远足野餐联系在一起的。可是今年，天气预报告诉我们，大西洋上的暖风吹过来跟欧洲大陆上的冷空气要打一场旷日持久的拉锯战。所以，这四天，差不多都要待在屋子里看着窗外飘雪打发时光。更令人烦恼的是，北京奥运圣火采集也是在这段日子里 ...
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经过一系列的官僚手续，毕业论文写完上交，绷了几个月的神经终于放松下来。 不知道是不是太放松了，突然想吃稻香村的牛舌饼，想得发痴。 三年没回国了，想念的不仅仅是几块牛舌饼，想念的是在国内能随时吃到包括牛舌饼在内所有一切的幸福生活。 还是那句话，在这地方，只能自己动手来丰衣 ...
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连着几天做包子，往外播撒之后，冰箱里还是储存了一大堆。 包子这东西好啊，面皮里面有菜有肉的，配上清粥小菜就是一顿饭，省了煎炒烹炸的麻烦。 重要的是，包子它是那么的好吃~！ 我们家做包子馒头饺子之类的面食很方便，得益于面包机这个好东西。 [IMGA]http://sta ...
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最近有闲，做面食的频率大大增加。毕竟还是吃不惯烤面包，蒸些馒头花卷当早餐主食都很好。 上次贴图，我们家做的花卷似乎受到了表扬，很得意。一点小小的经验不敢私藏，拿出来分享一下，以飨各位捧场的朋友。 面发好之后，在足够大的案板上（没有大案板，餐桌擦干净也成）擀开成厚度半厘米的 ...
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希宝MM吩咐"容易煮妇上一道自忖跟'美食'挨得上边的东东". 我东拉西扯地说了一气, 其实是没好意思明说--- 我哪里会煮什么美食! 出国前家里一向老爹掌勺,我连给他打杂都被嫌碍手; 出国后我曾很勤奋地手抄菜谱,这许多年下来也不过勉强够糊弄自己和身边人而已. ...
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油条这个东西印度绝对是买不到的.. 怎么可以不学呢?? 昨天吃上油条的第一口的那个感觉啊.. 我又想回家了.. 油条我们那里叫"油炸鬼" 应该是 "油炸桧" 的谐音, 像征把秦桧夫妇入油锅炸, 替民族英雄岳飞出气的意思吧.. 这么一出气.. 一直就出到南洋去了..呵呵.. ...
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曾记得穿开裆裤的那会儿，头一回吃这芋头粉蒸肉，感觉真是美极了！ 那时，年纪小，少不更事，也不知羞，再加上那年头日子过得艰难，一年到头，除了过年时能捞上几餐荤腥，平日里，根本捞不上什么油水。于是乎，嘴巴特馋，也好吃。这年八月十五过中秋节，看见隔壁的哥哥，端着碗饭，大快朵颐吞咽 ...
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这个潮州咸煎肉是一位朋友的祖传秘方，材料做法看起来平平无奇，可是成品让人非常惊喜，好吃得停不了口。。 喜欢吃肉肉的朋友一定要试试喔！ 材料： 五花肉两块 盐适量，大约1.5 tbsp 铸铁锅（一定要用铁锅） 首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7 ...
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[IMGA]http://i52.tinypic.com/2nronky.jpg[/IMGA] 这个菜是很久以前跟三妞学的。有一段时间这儿有个发菜谱赚通宝活动。我便动了心，跟三妞提了要交作业。但是我一向比较懒于写东西，一拖再拖，就把这活动给错过了，于是也就不了了之。一直到前几天， ...
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简单的说葡萄酒开瓶以后最好是一次喝完。难办的事儿是一次喝不完剩下的怎么办。最好的办法是简单的盖好，放在房子里比较阴凉的地方。过个一两天就把它喝掉。要想把开了盖的葡萄酒放的时间长一些和话，那就是有点乱了。有人放冰箱，有人把盖子盖回去，也有人用蜡把酒重新封上。可不管怎样，酒瓶里的新鲜 ...
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以前看了一本专讲法国葡萄酒的书，详细介绍了法国最有名的五大酒庄。好像也说到酒龄的问题。在90年代以前的酒，由于葡萄收成的好坏，天气的原因，每年的葡萄质量不一样，而葡萄皮的厚薄，葡萄的酸度等等，都直接影响到丹宁的含量，影响到酒的口感。而且并非丰年酿的酒就好一些，并非窖藏越久 ...
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还有买年份的。比如说过了新年就可以买2010的酒了。一般是根据历年的酒的价钱买。老酒庄这么卖的不多，可新酒庄有时会有25%的酒还没见葡萄就卖出了。这时的价钱通常都是在比较低的水平上。还有在酒放出去前买的（pre-release sale)。还有邮购单子上的客户。法国老酒庄这样的客 ...
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找到了一个很有趣的例子。 1990 Beausejour Duffau-Lagarosse(St. Emilion). 这在当年被评为是Bordeaux的极品红酒之一。因为酒评中说该酒要到2000年才会真正成熟，所以97年投放市场后，一度有行无市。直到2000年才开始在一些拍卖中 ...
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