西西河

钟子麟

注册：2006-12-08 04:53:42
从五品下:朝散大夫|游击将军
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家园

收藏帖 / 1
萨苏 2007-12-09 09:41:12🙂您一定要查究 ↑40 ↓0
我建议您和研究明史的专家来谈，必会有所收益。 这几个问题，我也可以基于自己的知识解疑于您，但我并非这方面的学者，所以不觉得这是一个好的治学方法。您知道，如果您是专家，一个半吊子和您谈，根本没有意义。如果您不是专家，两个半吊子能谈出什么来呢？ 窃明的书评区里，已经争论很 ...

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瘦形胖子 2007-09-04 10:46:17🙂【原创】外一篇 西餐里的一些常识 ↑35 ↓0
胖子在馆子里干的是热厨房（hot kitchen）的位置，而这个在西餐的整个体系中只是其中的一个部分，比如厨房里一般还要有冷菜部分(larder)，饭后甜点部分（dessert），再往下还可以继续细分。同时，西餐的还有很重要的酒水部分，还有西餐里的服务也与中餐的有很大区别。 所以 ...

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