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主题：请教盈盈，如何作port vindaloo? -- 晨枫
共:💬5 新:
家园 请教盈盈，如何作port vindaloo? 不知道英文拼法对不对，是同事在pot luck时带来的，他也是印度丈母娘做的，自己也不知道怎么做。大体就是咖喱土豆煮猪肉，但是不干。我试过，煮得时间长了，要么很干，要么土豆全烂糊湖的。
家园 是pork vindaloo 么? 家园 是，顺手pork打成port了 这是印度的常见菜吗？那天pot luck，另外一个印度同事还没有看见，听见pork vindaloo时，已经两眼发绿了。是很好吃。
家园 是印度一个叫做GOA的地方的名菜.. 是酸甜的做法.
不算家常菜..因为印度吃猪肉的不多..
给你菜谱:
Goa 是印度沿海的一个美丽城市.. 它的咖哩鱼和猪肉的做法是远近驰名的..这道菜做的时候不加水.
腌料:
1 茶匙的孜然
½ 茶匙的丁香
½ 茶匙的黑胡椒粒
1 茶匙的豆蔻籽
2 茶匙的芥菜籽
1 茶匙的黄姜粉
1 茶匙的辣椒粉
1 茶匙的桂皮粉
1 只洋葱
8 瓣蒜米, 或4茶匙的蒜茸
1 寸左右的姜,切成茸
6 只辣椒干(爱吃辣的可以增加份量)
1 汤匙的番茄酱
5 汤匙的油
8 安士的苹果醋
3 磅的瘦肉,切块
1. 在一个干锅里, 把孜然,丁香,和胡椒粒稍微烘烤.
2. 把所有的腌料用搅拌机搅拌, 不加水, 只用一点苹果醋为搅拌的水分.把材料搅拌成糊状.
3. 把糊糊倒入切好,洗干净的猪肉块上, 搅拌均匀, 放到冰箱里腌一个晚上.
4. 第二天锅里下油, 加热然后把腌好的猪肉块倒入,炒至肉块变色, 加入剩余的苹果醋, 高火煮5分钟, 然后小火焖45分钟至一个小时,至肉块变软, 就可以了..
配孜然米饭吃最好!
希望你喜欢罗!
家园 哇，要那么多调料啊，太恐怖了 我还是打退堂鼓吧。
还是要谢谢盈盈。朋友确实是从Goa出来的，少有的印度基督徒。