主题：【原创】酱鸭 -- GraceUSA
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做法:将鸭洗净,去掉油脂,内脏,沸水去血腥沫,再用冷水洗干净,待用。将扁尖笋洗去表面盐分，待用。鸭子放入大沙锅里，水加足，放4-5姜片,待水将沸时改中火煮。如果想喝清汤，就调整火力，使汤水保持将沸不沸的状态，放入扁尖，文火煮至筷子一碰，鸭子就骨肉分离（大概需要2小时）。就成了。扁尖很咸，所以盛汤前尝试，看是否还需要另加盐。
煮汤的原则：汤滚，则不清；汤不滚，则不浓。
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😄这个思乡菜该花. 1 容易 字32 2007-03-11 23:00:36
🙂酱鸭，酱油肉。嗯，什么时候要试试 1 喜欢 字29 2007-03-11 10:30:59
🙂好啊好啊！我贪心不足。 1 外务府行走 字126 2007-03-11 08:35:09
🙂ok, 请进。
😁啥是扁尖？笋干吗？ 雪个 字116 2007-04-06 11:47:08
🙂请进。 1 GraceUSA 字128 2007-04-06 12:21:10
😄谢谢GRACE，以前没看见过，下次注意注意 雪个 字0 2007-04-06 17:14:26
🙂花谢，看上去不难啊，哪天尝试一下。 外务府行走 字0 2007-03-14 00:44:48