主题：【饮食】清蒸鱼要决 -- 北极孤狼
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姜葱若一起蒸就成了褒鱼汤了。
应该在蒸好后撒姜葱，然后浇烫油。。。
这样能托出鲜味，您若果去粤菜馆吃就会注意到粤菜的姜葱用于调味时是从不下锅的，姜葱炒除外。
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🙂【评论】 麻牛 字64 2003-12-06 01:39:27
不错,就是火候掌握不是太容易,还有就是一些翘头翘脚的地方容易焦. 扔石头的 字0 2003-12-06 02:02:36
😥看到各位的方法眼都大了，这是江浙一带的蒸法吗? 梦晓半生 字459 2003-12-05 18:45:08
改正一点，姜葱的用法
🙂如果后放姜葱，那么要如何去除鱼的腥味呢？ qingttt 字48 2008-12-01 21:51:37
老广蒸鱼水平是很高,这个是事实.其实做菜在乎于心. 扔石头的 字55 2003-12-06 02:00:36
😄江南的做法一般是要放火腿地，而且汤汁一般不回滚地 无情 字0 2003-12-05 21:23:13
😉其实料酒也是必需的 熊美 字58 2003-11-27 23:33:45