主题：请教:怎么做鱼片？ -- Amy
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买罐史云生的罐头鸡汤，来两片姜，加点水煮滚后下鱼片，淋点油，略滚一下即可捞起鱼片，滴一点酱油麻油即可上桌。
鱼片可以切双飞，就是第一刀不要切透，第二刀才切透，摊平后面积较大，卖相好看很多。
汤也不必浪费，打两个鸡蛋，撒点葱花，您会发现比平常的蛋花汤好喝很多。
这道菜的关键在于鱼片，一定要新鲜，另外要选那种煮起来不容易碎的。我常用的是Rockling，不晓得中文名。不知您那边有没有这种鱼了？
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🙂还有呢 晨枫 字290 2007-07-10 20:15:53
🙂建议你发一个做鱼的专题 Amy 字0 2007-07-10 20:24:08
🙂那应该是Emily和Grace的专利啊 晨枫 字0 2007-07-10 20:36:43
🙂来一个懒人版的
😄给你一个链接，我以前自己琢磨的，酸甜口味 emilyGerm 字66 2007-07-10 06:22:11