主题：【原创】公关菜 --- 蒜茸豆瓣全鱼 -- 润树

共:💬35 🌺82 新:

咱做的是健康食品

同样名称的鱼，也可以有不同的做法。你说得用面粉什么的拖一下，优点是可以保护鱼身皮不粘锅，因此可以炸长一点时间。但这样做，必须放很多油，不利健康。而且我本身不喜欢油炸的食品，更不喜欢用面粉裹起来炸的东西。

不用面粉裹，为了不至破相，把鱼炸得惨不忍睹，当然就不能炸太长的时间。你看我的说明是每面各一分钟。那么是不是一定要炸得变色呢，应该是各取所好吧，不必拘泥于别人怎么做，菜谱怎么说。有些鱼的做法是一点也不炸。

我用这么少的油做出这道菜，还是有点创造性的。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友