- 发帖可能变空内容,邪门暂不知所以然
- 『稷下学宫』新认证方式,24年网站打算和努力目标
主题:说说蒸糕的制作方法 -- shy1086
共:💬12 🌺4 新:
就要过年了,看到cchere有人写蒸糕,我也写一下我看到的蒸糕制作方法。
蒸糕由米粉做的,一般是糯米粉和籼米粉以一定的比例混合,当然还要加糖。这样做出来的糕是白色的。因为糕是一层层蒸的,所以中间可以加上其他一些东西,让它好看好吃一些。
蒸糕的蒸具是一个下面开孔的木盆一样的东西,具体叫什么不知道了,就叫盆吧。它和锅差不多大,正好放在锅上蒸。孔是过水蒸汽的。盆与锅之间用布塞住,以防走汽。当然,蒸的时候屋子里还是雾气腾腾的。
好了,现在可以蒸了。先在盆的底部放上大概20mm厚的一层粉。粉之间架着,就不会落到锅里了。把盆放到锅上蒸。等到蒸得差不多了,撒上一层,继续蒸,直到要的厚度。一般蒸完一块要几个小时。
一块糕太大。我家一般蒸完会分给亲戚家一些。吃不完,会坏的。如果想放时间长一点,千万不要晒它。晒完后,象石头似的,估计牙再好,也咬不动了。
- 相关回复 上下关系8
🙂说说蒸糕的制作方法
🙂下面要垫上纱布 jjlyon 字58 2008-01-23 00:31:09
🙂呵呵 安民 字34 2008-01-16 00:02:18
🙂花之。糯米粉做的蒸糕若是晒干了,当然会比石头还硬的 kmy1810 字0 2008-01-15 23:36:26
🙂可以用来粘城墙 水前云船 字21 2008-01-16 00:27:53
🙂籼米是个啥玩意儿? 笙歌散尽 字0 2008-01-15 23:20:46
🙂我小时候吃的年糕是黄颜色的 pondem 字72 2007-12-29 07:53:59
🙂想起了小时候过年吃的蒸糕... 荷子 字0 2007-12-28 05:14:36