主题：【原文被删，自作主张替HAL贴在这里】土改和忆苦思甜 -- jack

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我小时候母亲讲的，因为印象深刻，所以记得很清楚。

土改的时候要斗地主分田地。关中一带的地主其实就是家里田多点的农民，也就几十亩地罢了。农忙时节忙不过来，所以要请长工，而且和长工干一样的活。因为我们那里没有短工这个叫法，所以一律叫长工。

地主请长工，注意是“请”，是很讲究的。最重要的是能吃。干上一晌午活回来，整“干面”，而且是“然窝面”。条件好的更是油泼辣子“然窝面”。如果你能连吃两老碗，你就应聘成功了。

这里解释一下面食。

“干面”自然没有汤。手幹的宽面或窄面，煮熟后捞在“老碗”里，不加一点汤。加盐酱醋后如果加点猪油葱末和“油泼辣子”，那就“然”得搅不动。“然”就是“粘”的意思。

“老碗”是一种粗瓷大腕，以前农村的叫法，现在很少人家用了。口径大概20公分，很深，而且是带“把”的。这个把很有用，尤其是饭很烫的时候。

“油泼辣子”一道菜，这个大家都知道了，就不多说了。

地主的测试就这么简单 - “能吃才能干”。能吃两碗，至少三斤面呢，绝对力气亏不了。农忙时节尤其是三夏龙口抢粮，也舍得给长工吃。地主平时也不定常吃玉米啥的。

大家可能有疑问了：解放前地主和长工吃得还不错嘛？别忘了，所谓“八百里秦川”，自古就是富饶之地产量地区。反正我从小没饿过，倒听母亲说56年大家都饿过。

现在回到正题。

土地改革其实就是分田地。地主家的地也不是白来的，自然不愿意，有的人闹。至于怎么闹的母亲没说。母亲只是说斗地主，不同意分地的都吊起来打。有个地主婆甚至被割掉乳房，硬是疼死了。那个地主婆也就二十三十岁。

过了几年，大概在56（也许58年），流行忆苦思甜了。工作组到了一个村子里召集开忆苦思甜大会，特地找了一个老长工来做报告。

老长工说我嘴笨，不会说。工作组说你就照实说就是了，我们共产党人实事求是。

村里人聚齐了，老长工上了台，坐在板凳上抽着烟袋，第一句就是“旧社会好啊”，大家全傻眼了。

老长工说旧社会我农闲我卖点菜，农忙了去打长工，每顿油泼辣子老碗干面，干完活还能分N升麦。现在新社会，我每天吃了上顿愁下顿。

大家哄堂大笑。

村长赶紧上来把老长工弄下台去了。

• 【原文被删，自作主张替HAL贴在青史】土改和忆苦思甜