主题:【求助】酸辣汤如何才能做得“酸” -- 婆娑罗
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酸辣汤
猪肉丝,鸡肉丝也可以, ,先劈里啪拉的吵熟,也就是颜色变了.接下来就把香菇丝,笋丝,木耳丝,金菇统统放进去,一起炒两下,好了,.
剩下的就是加鸡汤,汤一滚,就放很多很多的胡椒粉,所以每次放的时候,就要想着辣死老板,然后胡椒的量就对了.
再下来就是放醋,镇江醋啦,没有上海香醋只好大兴一下下了.
然后就是盐,勾欠,打只蛋进去.好了,麻油不用放都没有关系.
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🙂【求助】酸辣汤如何才能做得“酸” 婆娑罗 字192 2008-05-10 08:12:23
🙂照这个方子做,绝对没错
🙂镇江香醋 归去 字290 2008-05-10 12:33:46
🙂补充一点,镇江香醋一定要用恒顺的 FlyGeneral 字0 2008-05-10 13:55:52
🙂加柠檬,酸柑都可以 寒塘冷月 字0 2008-05-10 09:16:16
🙂加含5%以上醋酸的白醋试一试. 另外, "辣"主要来自胡椒 土生 字0 2008-05-10 08:20:33