主题：请教一个做馒头的问题 -- davidw

我没有问过那位老先生，只知道他是河南人。他在到我同学的公司某个级别很高的宾馆的大厨。90代初同学所在的公司效益非常好，公司的头为了业务上的需要，就把他高薪请来，据说月薪上万（我当时一年才1千多呀）。

老先生周末做饭，倒不是像他自称的要省钱回家取二房。有次吃饭时酒喝多了，老先生吐了真言：“在公司食堂做不了太多的种类。很多东西长时间不练，就会忘掉。”我能有口福是因为老先生要时常练手艺。

我蒸馒头一直用35分钟，就是因为他说要30-35分钟。我从没有想到过20分钟能蒸熟馒头（我曾有一次，因为很饿，蒸了20多分钟就揭开锅，发现可以吃，但是有点粘牙，所以后来一直用35分钟）。我蒸馒头就是按照他说的办法，从来没有锅任何问题。

看了下面朋友们的说法，才知道真是各庄有各庄的高招。