主题：【原创】中国的烹饪手法 -- 东方射日
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烧饼那也不是烧，应该算烤。
炙只用于烤肉，烤则什么都可以用。
煎和烙应该是跟炸一块的，不同的是油量不同，煎用比较少的油，不浸没，而烙貌似是不用油的。
你还忘了一个大大重要的，蒸
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🙂【原创】中国的烹饪手法 17 东方射日 字847 2008-05-30 16:09:59
🙂还有涮 星辰之门 字0 2008-06-12 00:27:40
🙂有点异议，烧似乎跟炖更类似，但火大一点，时间短一点
🙂如果温度高到烤得一面焦了叫炙 怅望西风 字94 2008-06-01 22:19:06
🙂炙就是烤肉吧？火上面的部分就是一大块肉的意思 夜月空山 字52 2008-06-02 09:23:16
🙂这不奇怪啊，英文为什么一定要有中国特有的烹饪方式的词汇？ 丁丁咚 字177 2008-06-01 21:49:50
🙂其实这些烹调方法，英语里差不多都有相同或相近的 10 随园过客 字671 2008-05-31 21:41:35
🙂川菜里很重要的干煸英语也没有 夜月空山 字0 2008-06-01 19:53:40