主题：【原创】米苋 及不上镜的小菜 -- GraceUSA

米苋，也叫苋菜，南方很普通，北方却少见。

拍了一张片片贴上来，让不晓得米苋为何物的网友认识一下。盘中是红苋，超市买来后剪去梗茎，取叶子。美国这地方，随便什么东西都是“木熊熊”，蔬菜也不例外，大是大得嘞~~， 野花花！我特别选了几片小的叶子，但拍出来还是弹眼落睛！

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我喜欢红苋，吃口软糯；炒红米苋，最好的搭子是蒜瓣，起油锅，滑油，蒜片煸香，再将米苋放入，煸炒至米苋的叶子萎软，加盐和少许糖，加水，转成中小火，稍微煨一煨，使菜酥软。 红米苋最经典的在于它烧好后的汤汁。大人常把它舀来小孩碗里拌饭，白色的米饭被红红的汤汁浸润，顿时变成紫红色，用来哄骗不愿吃饭的小孩是良策呢。

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顺便秀一秀我家常吃但不上镜的鱼片

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这种鱼片，我家常吃，每周平均两次。遗憾的是我从来没有把这个菜拍得好看诱人过。

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烧这菜至少用一个中等大小的番茄，开水浸一会儿，剥皮、切片，待用。另外的配菜可以是黄瓜、西葫芦、白蘑菇、冬笋（其中之一就可）。配菜顶好不要那种吃口脆生生的，比如荷兰豆、香莴笋； 也不要那种太抢味的，比如西芹、茴香。

做法：Costco买来的鱼片，sole 或者tilapia， 改刀后用盐酒白胡椒粉蛋清和一点点淀粉还有一点油抓匀， 入味一刻钟（或放冰箱过夜）。锅里油热以后，把鱼片平铺在锅里，每面煎1-2 分钟，盛出来； 锅里再放油，下葱姜丝，出香味后把切好的番茄和配菜下锅，翻炒，给些盐和少许糖，我个人是喜欢把番茄的汤汁烧出来后加入煎好的鱼片，盖上盖子，闷1-2分钟，装盘。

盛一勺，浇在米饭上，拌了吃，有点酸甜，和着鱼鲜，蛮开胃的。

我有时把鱼换成虾。

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这个菜，简单美味营养，适合双职工家庭工作日晚餐。

Happy eating!

• 我等下去找老帖子给你看~~
• please check it out.