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主题：【原创】米苋 及不上镜的小菜 -- GraceUSA
米苋，也叫苋菜，南方很普通，北方却少见。
拍了一张片片贴上来，让不晓得米苋为何物的网友认识一下。盘中是红苋，超市买来后剪去梗茎，取叶子。美国这地方，随便什么东西都是“木熊熊”，蔬菜也不例外，大是大得嘞~~， 野花花！我特别选了几片小的叶子，但拍出来还是弹眼落睛！
我喜欢红苋，吃口软糯；炒红米苋，最好的搭子是蒜瓣，起油锅，滑油，蒜片煸香，再将米苋放入，煸炒至米苋的叶子萎软，加盐和少许糖，加水，转成中小火，稍微煨一煨，使菜酥软。 红米苋最经典的在于它烧好后的汤汁。大人常把它舀来小孩碗里拌饭，白色的米饭被红红的汤汁浸润，顿时变成紫红色，用来哄骗不愿吃饭的小孩是良策呢。
顺便秀一秀我家常吃但不上镜的鱼片
这种鱼片，我家常吃，每周平均两次。遗憾的是我从来没有把这个菜拍得好看诱人过。
烧这菜至少用一个中等大小的番茄，开水浸一会儿，剥皮、切片，待用。另外的配菜可以是黄瓜、西葫芦、白蘑菇、冬笋（其中之一就可）。配菜顶好不要那种吃口脆生生的，比如荷兰豆、香莴笋； 也不要那种太抢味的，比如西芹、茴香。
做法：Costco买来的鱼片，sole 或者tilapia， 改刀后用盐酒白胡椒粉蛋清和一点点淀粉还有一点油抓匀， 入味一刻钟（或放冰箱过夜）。锅里油热以后，把鱼片平铺在锅里，每面煎1-2 分钟，盛出来； 锅里再放油，下葱姜丝，出香味后把切好的番茄和配菜下锅，翻炒，给些盐和少许糖，我个人是喜欢把番茄的汤汁烧出来后加入煎好的鱼片，盖上盖子，闷1-2分钟，装盘。
盛一勺，浇在米饭上，拌了吃，有点酸甜，和着鱼鲜，蛮开胃的。
我有时把鱼换成虾。
这个菜，简单美味营养，适合双职工家庭工作日晚餐。
Happy eating!
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苋菜好种，长得快，小时候夏天时常吃。可是老婆是北方人，不爱做。看来只好自己动手，跟葛教授学了。
这鱼片看着就很诱人嘛！
忽然想起读书时的一个同学，烧得一手好菜，问他诀窍，他想了想，说，关键是心情好，深以为然。
呵呵，葛教授应该是个很开心的人。。。。
原来这就是那个吃起来很色情的红苋呀，我们那里叫藤菜，性凉，炒的时候一定要多加大蒜。我就爱吃大蒜，所以这个菜也算我的心爱之一了。
你炒这个菜，领导一定喜欢的，等她喜欢上了，她就会主动烧了
更年期，所以基本能控制自己的情绪，不会莫名其妙不开心
不知道怎么搞的，莫名其妙就想到了，滴立滚圆，滴国四方，还有碧绿光青。。。
叫乖晨光不讲，忘记特勒
偶在加拿大，是从superstore买回来的，通常是十片左右一包。
不过做法比你的粗糙多了：胡椒粉/蛋清/淀粉全省掉了，酒肯定要，盐有时候换成糟卤。
配料也是那几位，但有时候喜欢用黑木耳，糖不敢放，怕胖。
这个“每面煎1-2 分钟”,完全一样啊。
呵呵，“每周平均两次”，我有些时候三次呢。
自从戒掉红肉以后，带的饭盒里最多就是这种鱼片，有同事说味道不错，大大满足了俺的虚荣心。
领导一定喜欢的，等她喜欢了，她就会让你不停的继续炒
自己也头一次见到做熟了以后汤汁是红色的蔬菜叶子。然后看到姐姐这段说法
胖子就在羡慕，小时候的胖子吃饭的时候也需要大人照顾，不过关照的重点是因为小胖子吃饭跟金鱼似的没个饥饱，得需要大人盯着别给吃撑了。
呵呵：）
我也是，吃饭每次只吃一碗，决不再添饭，结果老娘拿了全家最大的碗给我盛饭
可能因为大院里五湖四海的人都有，所以像苋菜蒿子杆之类的南方蔬菜也不少，不过始终没有培养起来对它的喜爱，总觉得有股怪味。