主题：【原创】南瓜饭/XO酱米粉/凉拌苤蓝/冰糖糯米红豆粥 -- GraceUSA

南瓜饭

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材料：红葱头酥、鸡腿肉、小南瓜、大米、鸡汤。

做法：鸡腿肉切块，加白糖、黄酒、酱油、盐拌一下； 热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒2分钟； 加入洗净的大米，炒到透明； 倒入电饭煲，加鸡汤，盖过米饭，码上南块，烧熟，撒葱花，装碗。

XO酱米粉

华人超市有很多种米粉，我不常买，偶尔买回一包，放在pantry的某个角落，长久想不起来。

生活中，很多东西是这样，多了没什么惊喜，少了也不觉难过。即便在某个时段，认为那物那事或那人特别重要宝贝无比缺其不可，但，随着时光的推移，热度也会慢慢减退。

对某种东西（包括感情）一直保持超乎寻常的激情，到最后会不会把自己燃烧掉？

做了一碗米粉。

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米粉用温水泡上，利用这段时间清洗豆芽、青菜和蒜叶；把蒜叶青菜改刀，再把火鸡肉撕成丝（是烤熟的火鸡胸；用鸡胸肉也可；但，猪胸地不要）。

锅内放油，烧热，下蒜叶，翻炒几下，再把豆芽青菜和火鸡肉放进去，翻炒，给盐和少许糖，豆芽和青菜不那么挺身了，把米粉水分控干，加到锅里，继续炒，如果有点粘锅，可加少许鸡汤，米粉很细，易熟，炒几分钟就成，装碗后加一勺XO酱，拌匀后再吃。

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XO酱很提味，配炒粉炒面和炒饭都不错。

凉拌苤蓝

介绍一种适合做凉拌菜的蔬菜 --- 苤蓝。

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苤蓝(piělán)（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

苤蓝依球茎的色泽可分为绿白色、绿色及紫色三种，以绿白色的品质最好。

苤蓝富含维生素C和E，只有生吃才能最大限度地保留这些营养成分不流失，所以苤蓝是最适宜生食的蔬菜。

我请客的时候总是要做凉拌苤蓝。原因有二。一是荤菜比较多的时候，清凉爽口的素菜总是最受欢迎；二是很多人都不晓得这是什么菜，很谦虚地请教，我可以不失时机地卖弄一下我在网上搜来的相关知识，假装博学~~~

OK, 不再费话，介绍做法。

1）苤蓝用刀削去外皮，切成薄片，再改刀切成细丝。放入大碗中加入盐，搅匀后腌制10分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分。

2）将苤蓝丝盛入盘中，淋上米醋再加些糖，葱切丝后放在苤蓝丝上面。

3）油倒入炒勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒出香味，油快冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在葱丝上，拌匀，开吃。

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加些红油，满足喜辣的朋友。

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再啰嗦两句。

苤蓝，这两个汉字，放在一起，我觉得特别舒服好看；但，读出来，就少了美感，因为“苤”发三声，要很用力才发得出。

说到汉字，小葛昨天中文考试，要听写生字和词组。“孤城”的孤，她背了几遍都没记住。我给她准备早饭的时候，突然，听她开窍似的说：哦，我知道了，城里只剩一个瓜子就是孤城啦！

冰糖糯米红豆粥

周五的晚上，我通常都会烧红豆糯米粥做宵夜。

这是为什么呢？（呵呵，听起来有模仿小沈阳的嫌疑~~~）。

小葛上美术课，她和爸爸九点多才到家。一路开回来，漆黑冰冷的夜，他们未必想念家里那个人，但一定惦记家里这碗温热的粥，我猜~~~

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有个很小的慢烧锅，是多年前的一个黑色星期五葛公买回来的。一直觉得太小，不派用场。不经意发现，烧糯米粥不错，于是有了用武之地。

做了一次“预实验”，就把烧粥的程序定下来了。

晚上，临睡前，慢烧锅置“high”，加适量红豆白扁豆和花生，加足水；次日晨，再加些糯米红枣小米和冰糖（如果你有莲心苡仁血糯米之类的也可以加进去），晚上下班到家，揭开盖子一看，浓浓糯糯的正咕嘟咕嘟冒泡泡呢；其实，不用看，推开家门，甜粥的香味就扑面而来~~~~ 简单吧？！

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谢谢你有耐心看完此帖

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