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主题：【原创】青菜的炒法 -- 代码ABC
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复 你是闷烧青菜啊。
由于是先用大火炒青的，所以焖一小段时间是不会黄的。焖的作用是让青菜熟得均匀，去掉菜的涩味（单宁吧，估计）。另外在焖的这个操作，通过时间和火力大小可以控制出不同的口味。大体上想脆的就焖短一点，想软的就时间长一点。但是水不要干了，不然就糊了。这是我这种炒法的一个特点。
水嘛还真要看情况，有些菜出水多就少加或不加，当然了也要看你想花多长的时间焖。
- 相关回复 上下关系8
🙂您这那是在吃菜 罗博 字48 2009-05-16 20:44:31
🙂青菜拿来焖啊？ 啊不才 字0 2009-05-15 18:28:30
🙂你是闷烧青菜啊。 1 瓦斯 字246 2009-05-15 09:02:08
🙂回头试试焖。自己院子种菜算了，最新鲜。 物格修齐 字0 2009-05-15 08:58:25
😜1--------抢到。 西游无话 字0 2009-05-15 08:32:38
